• Cake marbré au chocolat noir et blanc

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Durant les deux derniers week-ends mon grand frère avait des représentations de théâtre et il fallait réaliser un gâteau pour l'entracte ou pour les acteurs. Bien évidemment mon frère m'a demandé dans réaliser un ! Je voulais faire un gâteau simple, simple à réaliser et simple à manger. Un cake était donc la bonne solution. J'avais du chocolat blanc et du chocolat noir dans les placards alors voilà après quelques petites recherches sur le net j'ai trouvé cette recette très gourmande sur le blog "Cakes and Sweet" pour laquelle j'y ai ajouté des pépites de chocolat et modifié quelques petits trucs. Ce cake a vraiment plus et il est partit très très vite.

     

    Pour un cake d'environ 8 personnes

     

    Ingrédients:

    100g de chocolat noir

    100g de chocolat blanc

    4 oeufs 

    80g de sucre 

    100g de beurre

    200g de farine

    1/2 sachet de levure chimique 

    70g de lait

    1c. à soupe de Cointreau

    50g de pépites de chocolat noir 

    Cake marbré au chocolat noir et blanc

    Préparation:

    Préchauffez le four à 180°C (th.6).

    Coupez en morceaux les deux chocolats séparément et mettez-les dans deux saladiers. Faites fondre environ 1min le chocolat noir en veillant à ce qu'il ne brûle pas. Puis faites-fondre le chocolat blanc 25sec en veillant à ce qu'il ne brûle pas, mélangez puis faites-le de nouveau chauffer pendant 30sec. Réservez.

    Séparez les blancs d'oeufs des jaunes.

    Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre de façon à obtenir une sorte de crème jaune pâle. Ajoutez le beurre ramolli puis la farine tamisée avec la levure.

    Délayez avec le lait. Ajoutez le Cointreau.

    Divisez la pâte obtenue en deux parts égales.

    Ajoutez dans l'une le chocolat noir fondu et dans l'autre le chocolat blanc fondu. Mélangez bien.

    Montez les blancs en neige fermes et incorporez la moitié dans la pâte au chocolat noir et l'autre moitié dans la pâte au chocolat blanc.

    Dans un moule à cake graissé, versez les pâtes en alternant les couches et à chaque fois que vous versez de la pâte au chocolat noir ajoutez par-dessus des pépites de chocolat.

    Enfournez pour 50min à 1H. Laissez bien refroidir à la sortie du four avant de démouler le cake et de le laisser complètement refroidir au frais.

    Servez.

    Cake marbré au chocolat noir et blanc

    Cake marbré au chocolat noir et blanc

    Cake marbré au chocolat noir et blanc

    Cake marbré au chocolat noir et blanc

     

     

     

     

     

    Cake marbré au chocolat noir et blanc

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  • Comme des Kinder Délice®

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Qui veut des Kinder Délice® maison pour ce long week-end ?! Après les Kinder pingui® maison je vous propose les Kinder Délice®, toujours aussi terrible ! J'avais trouvé cette recette sur le blog "Kanela y Lemon" qui est un blog espagnol, j'ai donc du traduire la recette. Ce qui est bien avec la cuisine c'est qu'en général les recettes sont très simples à traduire surtout quand on a de bonnes bases en cuisine ! Ces Kinder Délice® maison sont simples à réaliser et vraiment délicieux, ils ont eu beaucoup de succès ! D'ailleurs, ma mère qui n'aime pas ça les a adoré fait-maison ! Par ailleurs, dans la recette du gâteau au chocolat il est demandé 250g de beurre, cela me faisait un peu peur alors j'ai préféré remplacé ce dernier par 200g de fromage blanc à la vanille, mais libre à vous de mettre 250g de beurre. Je n'ai plus qu'à vous dire: à vos fourneaux !

     

    Pour une dizaine de Kinder Délice®

     

    Ingrédients:

    Pour le gâteau au chocolat:

    4 oeufs 

    250g de farine

    250g de sucre

    200g de fromage blanc à la vanille

    50g de cacao en poudre

    100g de lait chaud

    16g de levure chimique

    Pour la crème blanche:

    250g de mascarpone froid

    500g de crème entière très froide

    6c. à soupe de sucre

    1c. à café rase d'agar-agar

    100g d'eau 

    Pour le glaçage au chocolat:

    160g de chocolat noir

    120g de crème entière

    1 pincée de sel

    2g d'agar-agar

    Comme des Kinder Délice® maison

    Préparation:

    Préparez le gâteau au chocolat:

    Préchauffez le four à 180°C (th.6).

    Mélangez ensemble la farine avec le cacao et la levure chimique. Réservez.

    Fouettez le sucre avec les fromages blancs à la vanille jusqu'à l'obtention d'une préparation crémeuse. Ajoutez les oeufs un à un, en fouettant bien entre chaque.

    Incorporez le mélange farine-cacao-levure et fouettez bien pour les intégrer.

    Versez le lait en mince filet et continuez à mélanger.

    Versez la pâte au chocolat dans un moule carré préalablement beurré et enfournez pour 15min. La lame d'un couteau doit en ressortir propre.

    Sortez le gâteau du four, laissez-le refroidir 15mion puis démoulez-le et laissez-le refroidir toute une nuit au réfrigérateur.

    Préparez la crème blanche:

    Faites chauffer dans une casserole l'eau. Versez la moitié dans un verre et tout en fouettant ajoutez l'agar-agar. Reversez le tout dans la casserole et portez à ébullition durant environ 2min ou jusqu'à ce que la préparation est légèrement épaissie. Réservez.

    A l'aide d'un batteur électrique, fouettez le mascarpone avec le sucre jusqu'à ce que vous obteniez une consistance homogène.

    Ajoutez alors la crème entière et fouettez de nouveau à grande vitesse jusqu'à l'obtention d'une sorte de chantilly  pas trop ferme.

    Continuez de fouetter et ajoutez cuillère après cuillère l'agar-agar diluée. Fouettez jusqu'à ce que la crème soit ferme, épaisse et que l'agar-agar soit bien intégrée.

    Montez le gâteau:

    A l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez le gâteau au chocolat en deux dans la largeur.

    Déposez une tranche sur un plat à servir et étalez-y une bonne couche de crème blanche (vous n'aurez pas besoin de tout). Recouvrez avec l'autre tranche de gâteau, tassez légèrement pour faire dépasser l'excédent de crème que vous retirez à l'aide d'une spatule lisse.

    Entreposez au réfrigérateur pour 2H, jusqu'à ce que la crème blanche soit bien ferme.

    Préparez le glaçage:

    Pendant que le gâteau est au frais, versez la crème dans une petite casserole et portez-la à ébullition. Versez la moitié dans un verre et tout en fouettant ajoutez l'agar-agar. Reversez le tout dans la casserole et portez à ébullition quelques instants.

    Ajoutez à la casserole le sel et le chocolat haché. Laissez sur feu doux jusqu'à ce que le chocolat ait fondu et que vous ayez obtenu une préparation homogène.

    Retirez du feu et continuez de mélanger. Laissez refroidir.

    Une fois que la crème blanche se soit figée, versez le glaçage sur le gâteau en le laissant couler sur les bords. Lissez à l'aide d'une spatule lisse.

    Entrepose de nouveau au frais jusqu'à ce que le glaçage ait durci.

    Au moment de servir, coupez le gâteau en carré.

    Comme des Kinder Délice® maisonComme des Kinder Délice® maison

    Comme des Kinder Délice® maison

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  •  Gâteau magique marbré vanille et chocolat

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Pour le quatre heures rien de tel qu'un gâteau simple, gourmand et qui plaît forcément à toute la famille, que ce soit petits et grands. Pour aujourd'hui, comme nous sommes mercredi, je vous propose un délicieux gâteau magique marbré à la vanille et au chocolat. C'est super bon et très simple à réaliser. Les deux saveurs s'entremêlent entre les trois textures de ce gâteau.

     

    Pour environ 6 personnes

     

    Ingrédients:

    125g de beurre

    4 oeufs

    150g de sucre

    115g de farine

    1c. à soupe d'eau

    50cl de lait

    Les graines d'une gousse de vanille

    20g de cacao

    1 pincée de sel

    Gâteau magique marbré vanille et chocolat

    Préparation:

    Préchauffez le four à 150°C (Th.5).

    Faites fondre le beurre et réservez-le à température ambiante. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

    Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajoutez-y le beurre fondu, la farine, l'eau et le lait. Mélangez bien pour obtenir une préparation bien homogène.

    Séparez la préparation en deux. Dans l'une, ajoutez les graines de vanille et dans l'autre le cacao en poudre.

    Salez et montez les blancs en neige ferme à l'aide d'un batteur. Séparez les blancs en neige en deux. A l'aide d'un fouet, incorporez les blancs en neige en trois fois aux deux préparations précédentes. Mélangez tout en cassant légèrement les blancs afin qu'il reste encore des morceaux.

    Tapissez le fond d'un moule rond de papier sulfurisé et beurrez légèrement les bords. Versez-y la préparation. Enfournez pour 50min à 1H.

    Laissez refroidir puis réservez au frais au moins 3H, une nuit au mieux. Démoulez le gâteau et servez.

    Gâteau magique marbré vanille et chocolat

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  • Cake au citron

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Il y a bien un gâteau que j'adooore c'est le gâteau au citron, cette saveur est vraiment...irrésistible. Et puis j'avais envie d'un gâteau simple, gourmand, facile et léger à la fois. De plus depuis très longtemps j'avais envie d'un gâteau au citron donc voilà...un délicieux cake au citron à ma façon. Léger car il est sans beurre, moelleux parce qu'il y a de la Maïzena, savoureux parce qu'il est bien parfumé en citron. Ce cake nous refait tomber en enfance pour notre plus grand plaisir !

     

    Pour un cake d'environ 6-8 personnes

     

    Ingrédients:

    210g d'oeufs (soit environ 3-4 oeufs) 

    210g de sucre 

    105g de farine

    105g de Maïzena

    1 sachet de levure chimique

    200g de fromage blanc à la vanille (soit 2 fromages) 

    40g de jus de citron

    1 pincée de sel

    Sucre glace pour servir

    Cake au citron

    Préparation:

    Préchauffez le four à 180°C (th.6).

    Dans un saladier, fouettez longuement les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le sel puis les fromages blancs à la vanille et homogénéisez la pâte.

    Incorporez alors la farine et la levure tamisées par-dessus. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.

    Enfin ajoutez le jus de citron et mélangez de nouveau.

    Beurrez légèrement un moule à cake et versez-y la pâte. Enfournez pour 40-45min. La pointe d'un couteau doit ressortir sèche. Sortez le cake du four, laissez-le bien refroidir avant de le démouler.

    Entreposez le cake environ 30min à 1H au réfrigérateur avant de saupoudrez du sucre glace dessus et de le déguster.

    Cake au citron

    Cake au citron

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  • Layer cake orange et chocolat noir

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Pour aujourd'hui je vous propose une nouvelle création qui attendait sagement depuis assez longtemps dans ma tête le temps que je la réalise (eh oui c'est une grande organisation pour savoir quand faire telle ou telle recette ! ^^). Tout le monde le sait, le chocolat et l'orange ça marche à tous les coups, c'est LE mariage parfait (parmi tant d'autres bien sûr). Je voulais un layer cake simple donc pas de glaçage pour le couvrir et une décoration tout aussi simple donc juste des zestes d'oranges. Ce gâteau était fait pour mon père qui raffole de cette association mais il a énormément plus à tout le monde pour ses génoises bien parfumées à l'orange, moelleuses, légères (pas de beurre !!) et pour sa ganache au chocolat noir généreuse et gourmande à souhait !

     

    Pour 8 à 10 personnes

     

    Ingrédients:

    Pour les trois génoises à l'orange:

    160g de farine

    2c. à café de levure chimique

    250g de sucre

    3 gros oeufs

    Le jus de 2 oranges

    Pour la ganache au chocolat noir:

    300g de chocolat noir

    150g de crème liquide entière

    Pour la décoration:

    Les zestes d'une orange bien lavée

    Layer cake orange et chocolat noir

    Préparation:

    Préparez la ganache au chocolat noir:

    Hachez grossièrement le chocolat noir et placez-le dans un saladier. Faites-le légèrement chauffer au four à micro-ondes pendant 30sec.

    Portez à ébullition la crème entière puis versez-la ensuite sur le chocolat, attendez 1min puis mélangez bien à la spatule jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse et homogène. 

    Laissez légèrement refroidir puis entreposez au réfrigérateur pendant toute une nuit.

    Préparez les trois génoises à l'orange:

    Tapissez de papier sulfurisé le fond de trois moules à manqué de 15-16cm de diamètre ou utilisez le même moule plusieurs fois. Beurrez légèrement aussi les bords du ou des moules.

    Préchauffez le four à 175°C.

    Dans un grand saladier, fouettez les oeufs avec le sucre pendant environ 5min, ou jusqu'à ce que la préparation soit bien aérée et de couleur jaune pâle.

    Faites chauffer 30sec au four à micro-ondes le jus des deux oranges puis incorporez-le à la préparation précédente.

    Dans un autre saladier, mélangez la farine avec la levure chimique. Tamisez ce mélange sur la préparation précédente. Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte bien homogène et sans grumeaux.

    Répartissez équitablement la pâte dans les trois moules et enfournez les génoises pendant 25 à 30min.

    Laissez refroidir les génoises environ 10min avant de les démouler sur une grille et de les laisser complètement refroidir.

    Faites l'assemblage et la décoration:

    Faites chauffer très légèrement la ganache au chocolat noir au four à micro-ondes pendant environ 40sec. Il ne faut surtout pas qu'elle fonde. A l'aide d'un batteur électrique, fouettez-la jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume et qu'elle soit bien aérée.

    Placez la première génoise sur un plat à gâteau. Etalez par-dessus 1/3 de ganache montée au chocolat noir. Répétez ainsi l'opération avec la deuxième génoise. Placez la dernière par-dessus, côté coupé vers le bas et étalez le reste de ganache dessus. Il n'est pas nécessaire de lisser parfaitement la ganache.

    Parsemez enfin les zestes d'oranges sur le gâteau.

    Servez aussitôt ou entreposez au frais jusqu'au moment de servir. 

    Layer cake orange et chocolat noirLayer cake orange et chocolat noir

    Layer cake orange et chocolat noir

    Layer cake orange et chocolat noir

     

     

     

     

     

    Layer cake orange et chocolat noir

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