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    Pour la dernière recette de la semaine je vous propose de délicieuses mini-pizzas recouvertes d'une tranche de fromage de chèvre et arrosez de miel. Un mariage parfait qui s’accommode à merveille avec la sauce tomate sur la pâte à pizza. J'avais réalisé ces mini-pizzas pour mon anniversaire et je peux vous dire qu'elles ont énormément plus, un de mes amis ne voulait d'ailleurs pas partir faire le feu de camp tant qu'il n'avait pas fini toutes les mini-pizzas !

     

    Pour environ 12 mini-pizzas

     

    Ingrédients:

    Pour la pâte à pizza:

    20cl d'eau tiède

    3c. à soupe d'huile d'olive

    1c. à café de sel fin

    400g de farine

    5g de levure de boulanger fraîche

    Pour la garniture:

    1c. à soupe de coulis de tomates

    2c. à soupe de crème liquide

    12 tranches de chèvre en bûche

    Miel liquide

    1 branche d'origan

    Préparation:

    Préparez la pâte à pizza:

    Dans le bol d'un robot, versez l'eau, l'huile d'olive et le sel.

    Ajoutez la farine et la levure émiettée. Pétrissez pendant 3min.

    Laissez reposer durant 30min.

    Mélangez de nouveau pendant 3min et laissez reposer 45min.

    Préparez la garniture:

    Préchauffez le four à 200°C (th.6-7).

    Etalez la pâte à pizza et, à l'aide d'un emporte-pièce carré ou rectangulaire, découpez-y 12 morceaux. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. 

    Dans un bol, mélangez le coulis de tomates avec la crème liquide, puis badigeonnez chaque morceau de pâte à l'aide d'un pinceau de cette sauce.

    Déposez une rondelle de fromage de chèvre sur chaque morceau. Parsemez d'origan et versez un filet de miel.

    Enfournez pour 10min en surveillant bien la cuisson. Servez aussitôt ou réservez au chaud. Vous pouvez préparer les mini-pizzas à l'avance et les faire cuire juste avant de servir ou vous pouvez les faire cuire à l'avance et les réchauffer juste avant de servir.

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    Attention tuuuuuerie en vue ! Depuis le temps que j'avais cette idée de blondie en tête je la réalise enfin ! Un terrible blondie entièrement à la confiture de lait. Vous imaginez ?! Un blondie c'est dément, la confiture de lait c'est irrésistible alors les deux ensemble c'est juste à tomber ! Ce blondie est un peu "chewy" et les endroits où il y a de la confiture de lait sont.....MIAM ! Je vous conseille vraiment de tester mon blondie à la confiture de lait, vous ne serez pas déçu croyez-moi !

     

    Pour environ 16 carrés

     

    Ingrédients:

    175g de chocolat blanc, grossièrement haché

    115g de beurre

    250g de farine

    1c. à café de levure chimique

    1/4c. à café de sel

    200g de sucre

    2 oeufs

    180g de confiture de lait + 9c. à café

    Blondie à la confiture de lait

    Préparation:

    Préchauffez le four à 170°C.

    Tapissez un moule carré de papier sulfurisé.

    Faites fondre le chocolat blanc haché et le beurre au bain-marie tout en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Laissez légèrement refroidir.

    Dans un saladier, tamisez la farine avec la levure et le sel.

    Dans un autre saladier, battez les oeufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange léger, mousseux et légèrement épais. Incorporez alors le chocolat fondu puis les ingrédients secs sans cesser de battre.

    Ajoutez les 180g de confiture de lait et mélangez bien de façon à avoir une préparation bien homogène.

    Transvasez la pâte à blondie dans le moule et parsemez des cuillères à café de confiture de lait par-ci par-là. Enfournez pour 35 à 40min.

    Laissez bien refroidir le blondie avant de le démouler et de le couper en 16 carrés environ. Vous pouvez le déguster aussitôt ou l'entreposer au réfrigérateur. Le blondie est meilleur et plus "chewy" après un passage au frais.

    Blondie à la confiture de lait

     Blondie à la confiture de lait

    Blondie à la confiture de lait

    Blondie à la confiture de lait

     

     

     

     

    Blondie à la confiture de lait

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    Pour aujourd'hui je vous propose une création de tarte très régressive, une tarte sucrée bien gourmande au chocolat blanc et aux céréales Lions®. Fondantes, croquants, croustillantes, cette tarte était vraiment délicieuse et a énormément plus (en particulier à mon père qui, pourtant n'aime pas le chocolat blanc !). Pour ma pâte (sablée) j'ai choisi de la faire marbrée au chocolat plutôt d'en faire une entière au chocolat.

     

    Pour une tarte de 6 personnes

     

    Ingrédients:

    Pour la pâte sablée marbrée au chocolat:

    250g de farine

    125g de beurre froid

    125g de sucre

    1 oeuf

    1 pincée de sel

    30g de cacao en poudre non sucré

    Pour la garniture:

    200g de chocolat blanc

    20cl de crème liquide entière

    2 jaunes d'oeufs

    50g de céréales Lions®

    Tarte au chocolat blanc et aux céréales Lion®

    Préparation:

    Préparez la pâte sablée marbrée au chocolat:

    Coupez le beurre en petits morceaux.

    Dans un saladier, versez la farine, le sucre, l'oeuf et le sel. Du bout des doigts, amalgamez l'oeuf et la farine jusqu'à l'obtention d'un sable de couleur jaune. Liez alors votre pâte avec e beurre. Travaillez-la jusqu'à ce qu'elle se transforme en un pâton homogène.

    Ajoutez alors le cacao et pétrissez brièvement de façon à obtenir une pâte marbrée.

    Emballez la pâte dans un film alimentaire et entreposez au réfrigérateur pour 1H.

    Préchauffez le four à 180°C (th.6).

    A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaissez la pâte sur une épaisseur d'environ 2-3mm sur un plan de travail légèrement fariné. Puis garnissez-en un moule à tarte.

    Piquez le fond de la tarte, couvrez de papier sulfurisé et versez ensuite des billes de cuisson ou des haricots secs et enfournez à blanc pour 20min, jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée. Laissez refroidir.

    Préparez la garniture:

    Hachez le chocolat blanc et mettez-le dans un saladier.

    Faites chauffer la crème liquide jusqu'à ébullition puis versez-la sur le chocolat haché. Ajoutez un à un les jaunes d'oeufs en fouettant bien puis ajoutez délicatement les céréales Lion® et mélangez de nouveau.

    Versez la garniture sur le fond de tarte précuit et refroidi. Enfournez pour 20min, jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée. Vérifiez la cuisson en remuant la tarte, le milieu doit être légèrement tremblotant.

    Laissez refroidir d'abord à température ambiante puis mettez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 2H avant de déguster.

    Tarte au chocolat blanc et aux céréales Lion®

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  • Marshmallow goût fraise bonbon

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Pour aujourd'hui je vous propose la deuxième recette de guimauves, enfin plus précisément je vous propose la recette des traditionnels marshmallows ! Pour cette première, j'ai opté pour un goût unique, original, très gourmand ainsi que très régressif, goût fraise bonbon ! Pour cela il faut tout simplement du sirop fraise bonbon de la célèbre marque Monin®. Je dois avouer que pour cette première j'avais un peu un doute sur la réussite de la recette car pour faire de bons marshmallows il ne faut pas de blancs d'oeufs ! On obtient cette merveilleuse texture moelleuse et collante en fouettant longuement du sucre cuit mélangé à de la gélatine. Enfin bref je vous conseille plus que fortement de vous lancer dans la recette des marshmallows car c'est vraiment très très simple et très sympa à faire. Bon je ne peux toujours pas vous dire ce que j'en pense car j'en ai pas mangé mais ces marshmallows ont été vraiment beaucoup beaucoup beaucoup aimé !

    Par ailleurs, je remercie Lucie Labeye pour avoir réalisé mes cookies aux pépites de chocolat noir fourrés à la confiture d'orange qui a été remplacé par de la confiture d'abricot.

     Marshmallow goût fraise bonbon

     

     

     

     

     

     

    Pour environ 45 marshmallows

     

    Ingrédients:

    180g de sucre de sucre glace

    60g de Maïzena®

    Huile végétale pour le moule

    240ml d'eau glacée

    3c. à soupe de gélatine en poudre

    400g de sucre en poudre

    120ml de sirop de sucre roux

    1/4c. à café de sel 

    3c. à soupe de sirop fraise bonbon de Monin® 

    Marshmallow goût fraise bonbon

    Préparation:

    Dans un saladier, tamisez le sucre glace avec la Maïzena et réservez.

    Huilez les bords et le fond d'un moule carré puis essuyez l'excès d'huile avec du papier absorbant. Saupoudrez généreusement le fond et les bords du moule du mélange sucre glace-Maïzena.

    Versez la moitié de l'eau dans un bol et incorporez-y la gélatine en pluie. Laissez reposer environ 10min.

    Faites chauffer à feu doux le sucre en poudre, le sirop de sucre roux, le reste d'eau et le sel dans une grande casserole en remuant régulièrement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le sucre soit dissous. 

    Augmentez la température à feu moyen et laissez bouillir pendant 10 à 12min, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à sucre indique 116°C. Retirez du feu et incorporez le mélange d'eau et de gélatine. Remuez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute.

    Avec un batteur électrique, fouettez le mélange à vitesse élevée pendant 8min jusqu'à ce qu'il triple de volume et prenne un aspect épais et brillant. Ajoutez le sirop de fraise bonbon et continuez de fouettez durant 2min.

    Transvasez la pâte de marshmallow dans un moule huilé et sucré aussi rapidement que possible. Saupoudrez du mélange de sucre glace-Maïzena et laissez reposer toute une nuit.

    Le lendemain, une fois que la pâte à marshmallow est bien ferme, démoulez-la délicatement sur un plan de travail saupoudré du mélange de sucre glace-Maïzena et découpez la pâte en gros cubes à l'aide de ciseaux légèrement graissés.

    Roulez les marshmallows dans le mélange de sucre glace-Maïzena et réservez-les dans une boîte hermétique dont le fond est recouvert de mélange sucre glace-Maïzena.

    Marshmallow goût fraise bonbon

    Marshmallow goût fraise bonbon

    Marshmallow goût fraise bonbon

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    Marshmallow goût fraise bonbon

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  • Bonjour !

    Aujourd'hui deux nouvelles astuces !

    Une sur l'entretien des casseroles et l'autre pour bien conserver de la salade verte !

    Belle journée !

     

    Les astuces du jour !

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