• Cake magique salé aux poireaux et aux crevettes

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Abracadabra un cake magique ! Un cake magique serte mais en version salé et qui plus est, est une création ! Un délicieux cake magique qui associe le poireau avec les crevettes, c'est tout bonnement délicieux, gourmand. En base un flan, par-dessus une crème extrêmement fondante qui mêle le poireau et les crevettes et encore par-dessus une délicieuse génoise légèrement recouverte de fromage râpé. Vous pouvez servir ce cake complètement froid ou légèrement chaud, dans les deux cas on se régale !

     

    Pour 6 à 8 personnes

     

    Ingrédients:

    3 oeufs

    70g de beurre demi-sel fondu

    90g de farine

    1c. à soupe de persil

    35cl de lait

    150g de poireaux (en surgelé pour moi)

    60g de gruyère râpé + un peu pour parsemer sur le dessus

    55g de crevettes décortiquées (en surgelé pour moi)

    1c. à café de sel

    Poivre

    Cake magique salé aux poireaux et aux crevettes

    Préparation:

    Préchauffez le four à 150°C.

    Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le beurre fondu jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.

    Ajoutez ensuite la farine, le persil, puis le sel et le poivre. Fouettez encore quelques instants et ajoutez le gruyère râpé.

    Montez les blancs en neige ferme et, à l'aide d'un fouet, incorporez-les à la préparation précédente sans trop travailler le mélange de façon à ce que les blancs en neige restent à la surface.

    Dans un moule à cake préalablement recouvert de papier sulfurisé, répartissez-y les poireaux décongelés puis parsemez par-dessus les crevettes aussi décongelées.

    Versez la préparation dessus, lissez avec une spatule et parsemez du gruyère râpé.

    Enfournez pour environ 50min. A la sortie du four, laissez complètement refroidir avant d'entreposer au frais toute une nuit. Servez complètement froid ou légèrement réchauffé.

    Cake magique salé aux poireaux et aux crevettes

    Cake magique salé aux poireaux et aux crevettes

    Cake magique salé aux poireaux et aux crevettes

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  • Riz au lait au chocolat au lait milka®

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Quand j'étais petite, je me rappelle que quand je rentrais de chez une amie ou que je sortais de ma chambre après avoir joué des heures et des heures avec mon grand frère et que j'allais dans la cuisine, j'y trouvais très souvent ma mère faisant de délicieux riz au lait. Tantôt à la vanille, tantôt au chocolat. J'aimais ces riz au lait qui refroidissaient sur le plan de travail avant d'être entreposer au frais jusqu'à leur dégustation, c'était de la gourmandise à l'état pure et leur secret ?...De l'amour ! La dernière fois j'ai eu envie de retourner en enfance avec ces riz au lait au chocolat et j'en ai donc réalisé et pour encore plus de gourmandise je les ai fait au chocolat au lait et pas n'importe lequel, le chocolat au lait milka® ! Des riz au lait au chocolat bien gourmand, bien crémeux, j'étais retournée en enfance...

     

    Pour environ 8 pots

     

    Ingrédients:

    200g de riz rond

    120g de sucre en poudre

    1,3L de lait

    2 pincées de sel

    1 gousse de vanille

    130g de chocolat au lait milka®

    Riz au lait au chocolat au lait milka®

    Préparation:

    Versez le riz dans une casserole avec le sucre et le sel. Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines. Ajoutez-les ainsi que la gousse dans la casserole. Recouvrez le tout du lait.

    Mélangez, placez sur le feu et quand l'ébullition se prononce, maintenez-le à bas régime. Laissez cuire ainsi durant 45 à 50min, tout en mélangeant de temps en temps. Le riz doit être tendre et le lait pratiquement tout absorbé.

    Hors du feu, ajoutez le chocolat au lait coupé en morceaux, laissez-le fondre quelques instants puis mélangez pour bien l'incorporer.

    Répartissez le riz au lait dans des pots et entreposez au frais jusqu'au moment de servir.

    Riz au lait au chocolat au lait milka®

     Riz au lait au chocolat au lait milka®

    Riz au lait au chocolat au lait milka®

    Riz au lait au chocolat au lait milka®

     

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    Aujourd'hui je vous propose de belles gourmandises ! Des fudges au bon goût de café et de chocolat noir, ces fudges ont du caractère et plairont plus aux grands qu'aux petits. Ils ont énormément plus. Au niveau texture, ces fudges sont beaucoup plus ferme que ceux au sirop d'érable que j'ai pu vous proposer lundi dernier.

     

    Pour environ 50 fudges

     

    Ingrédients:

    Huile de tournesol

    400g de sucre

    100g de cassonade

    75g de golden syrup

    17cl de lait concentré non sucré

    17cl de lait

    1 pincée de sel

    4c. à café de café soluble

    25g de chocolat noir

    50g de beurre

    Fudges au café et au chocolat noir

    Préparation:

    Graissez un moule carré avec un peu d'huile de tournesol et tapissez-en le fond et les rebords de papier sulfurisé. 

    Dans une casserole moyenne, mettez le sucre, la cassonade, le golden syrup, le lait concentré, le lait et le sel. Faites cuire à feu doux pour dissoudre le sucre, remuez jusqu'à obtention d'une texture homogène et portez à ébullition.

    Mettez le thermomètre à sucre dans la casserole et portez à ébullition. Laissez cuire doucement à feu constant, en remuant de temps en temps avec une Maryse résistante à la chaleur, jusqu'à ce que le thermomètre affiche 114°C. Retirez alors la casserole du feu.

    Pendant la cuisson du caramel, délayez le café soluble dans 1 à 2c. à café d'eau bouillante, hachez finement le chocolat et coupez le beurre en dés. Ajoutez le café délayé, le chocolat noir et le beurre au caramel. Remuez jusqu'à obtention d'une texture homogène, puis remettez la casserole sur le feu. Portez la préparation à 112-114°C, puis retirez-la immédiatement du feu et versez-la dans un grand saladier. Laissez-la tiédir 5min, sans y toucher.

    Puis, avec une Maryse ou une cuillère en bois, fouettez le fudge jusqu'à ce qu'il épaississe et ne soit plus brillant. Versez la préparation dans le moule et lissez-la à la spatule. Laissez-la refroidir complètement, avant de la couvrir de film étirable et de la laisser reposer toute une nuit.

    Détaillez les fudges en carrés pour le déguster.

    Les fudges se conservent 1 semaine dans une boîte hermétique, il n'est pas utile de les mettre au réfrigérateur.

    Fudges au café et au chocolat noir

    Fudges au café et au chocolat noir

    Fudges au café et au chocolat noir

    Fudges au café et au chocolat noir

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  • Bonjour bonjour 

    Deux astuces super pour aujourd'hui !

    L'une pour bien réchauffer ses plats et l'autre pour faire de vos soupes les meilleures du monde !

     Bonne journée !

     ☺ 

    Les astuces du jour !

    Les astuces du jour !

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  •  Coucou !

    Un petit dessert que j'aime beaucoup car tout d'abord c'est simple à réaliser mais surtout car c'est bon, c'est crémeux, c'est doux, c'est gourmand, c'est....la panna cotta !

    Aujourd'hui une petite série de photos trouvées par-ci par-là autour de cette gourmandise qui est tout en douceur.

     Belle journée !

     ☺ 

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