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    Pour aujourd'hui je vous propose une recette salée bien originale, de délicieux croque-monsieur de polenta à la mozzarella. Le pain de mie est ici remplacé par des "tranches" de polenta. Pour cette recette je me suis inspirée d'une recette du blog "Les naissances culinaires de Mylie". Les "tranches" de polenta sont moelleuses et la mozzarella fondante à l'intérieur est un régal ! J'ai gratiné le tout avec un mélange de gruyère râpé et de lait. C'est vraiment très très bon et pour dire j'ai réconcilié mon père avec la polenta !

    Désolé pour les photos qui ne sont vraiment pas terribles....arf

     

    Pour 3 croque-monsieur de polenta

     

    Ingrédients:

    Pour les "tranches" de polenta:

    150g de polenta

    780g de lait

    Poivre

    1 pincée de noix de muscade

    1/2c. à café de sel

    Pour la garniture et le dessus:

    250g de mozzarella

    50g de gruyère râpé

    30g de lait

    Croque de polenta à la mozzarella

    Préparation: 

    Préparez les "tranches" de polenta:

    Portez le lait à ébullition avec le sel, le poivre et la noix de muscade. 

    Hors du feu, ajoutez la polenta en la versant en pluie. Remettez sur feu doux et laissez cuire durant 5min tout en mélangeant.

    Versez la polenta sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé et étalez-la sur une épaisseur de 1cm à l'aide d'une spatule lisse de façon à obtenir un grand rectangle.

    Laissez refroidir puis entreposez au moins 1H au réfrigérateur.

    Préparez la garniture et le dessus:

    Coupez en tranche dans le sens de la longueur la mozzarella.

    Dans un petit bol, mélangez le gruyère râpé avec le lait.

    Coupez la polenta en trois dans le sens de la largeur puis en deux dans le sens de la longueur de façon à obtenir six carrés de polenta.

    Déposez trois "tranches" de polenta sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Déposez dessus les tranches de mozzarella, refermez avec les trois "tranches" de polenta restantes. Répartissez le mélange de gruyère râpé et de lait sur le dessus des croques.

    Enfournez pour 15min environ, jusqu'à ce que les croque-monsieur soient bien dorés sur le dessus.

    Servez aussitôt avec une salade.

    Croque de polenta à la mozzarellaCroque de polenta à la mozzarella

    Croque de polenta à la mozzarella

    Croque de polenta à la mozzarella

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  • Riz au lait aux Daim®

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Pour le quatre heures ou pour le soir devant la télé rien de tel que d'irrésistibles riz au lait pour se réconforter du froid. Une nouvelle création, des riz au lait super gourmands aux Daim®. Sous un riz au lait bien crémeux et croquant grâce aux petits morceaux de Daim® qui sont dedans, une crème aux Daim® dans laquelle il reste des morceaux de Daim® qui donne du croquant à ce dessert...c'est tout simplement délicieux !

     

    Pour 5 à 6 personnes

     

    Ingrédients:

    Pour le riz au lait:

    120g de riz rond

    90g de sucre en poudre

    10g de sucre vanillé

    1L de lait

    60g de Daim®

    Pour la crème aux Daim®:

    145g de Daim®

    145g de crème liquide allégée (il faut absolument qu'elle soit légère) 

    Pour décorer:

    De la poudre de caramel (recette ici, facultatif) 

    Riz au lait aux Daim®

    Préparation: 

    Préparez le riz au lait:

    Crevez le riz: rincez-le sous l'eau froide, égouttez-le puis versez-la dans l'eau bouillante pour 3min. Egouttez et réservez.

    Versez les sucres dans une casserole à fond épais. Ajoutez un peu de lait et fouettez pour dissoudre un peu le sucre.

    Incorporez le riz et le reste de lait. Mélangez et mettez à chauffer en remuant régulièrement. Lorsque l'ébullition se prononce, maintenez-la à bas régime. Le riz doit ainsi cuire une quarantaine de minutes.

    Hachez les 60g de Daim® de façon à obtenir des pépites et réservez.

    Préparez la crème aux Daim®:

    Presque avant la fin de cuisson du riz au lait, préparez la crème. Hachez grossièrement les Daim® et mettez-le dans un saladier.

    Portez la crème à ébullition et versez-la dans le saladier avec les Daim®. Laissez quelques minutes de sorte que le chocolat des Daim® fonde, puis mélangez à l'aide d'une petite Maryse pour rendre la préparation homogène, il reste des morceaux c'est normal. Réservez le temps que le riz au lait finisse de cuire.

    Une fois le riz au lait cuit, retirez-le du feu et laissez-le légèrement refroidir au réfrigérateur 10 à 15min. Ajoutez-y les pépites de Daim® et mélangez brièvement.

    Répartissez la crème aux Daim® dans cinq-six pots puis faites de même avec le riz au lait en le versant par-dessus. Mettez au réfrigérateur pour au moins 2-3H.

    Au moment de servir, saupoudrez de caramel en poudre si vous souhaitez et dégustez.

    Riz au lait aux Daim®

    Riz au lait aux Daim®

    Riz au lait aux Daim®

    Riz au lait aux Daim®

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  •  Gâteau magique au caramel beurre salé

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Voici la première recette que je vous propose de gâteau magique issue du livre "Le gâteau magique". Un irrésistible gâteau magique au caramel beurre salé, c'est tout bonnement gourmand ! Un couche flan, un milieu carrément fondant (sur la photo du livre aussi le milieu est coulant wink2) et une génoise toute légère au caramel, le tout agrémenté d'une sauce caramel. Ce gâteau magique a été une vraie réussite, tout le monde chez a adoré !

    Pour ce gâteau vous pouvez utiliser un moule en silicone rond, pour ma part j'ai pris un moule à charnière dont le fond est recouvert de papier sulfurisé et les bords beurrés. J'ai pris un moule de 22cm.

     

    Pour 6 à 8 personnes

     

    Ingrédients:

    Pour le caramel beurre salé:

    300g de sucre

    Quelques gouttes de jus de citron

    15cl de crème liquide, chaude (j'ai pris de l'allégée)

    75g de beurre demi-sel froid

    Pour le gâteau:

    45cl de lait

    4 oeufs

    70g de beurre doux

    90g de farine

    1 pincée de sel

    Gâteau magique au caramel beurre salé

    Préparation:

    Préparez le caramel beurre salé:

    Placez le sucre et le jus de citron dans une grande casserole à fond épais. Faites cuire jusqu'à ce que le sucre fonde et prenne une couleur caramel. N'hésitez pas à vérifier la couleur à l'aide d'une cuillère en bois, le caramel paraissant souvent foncé au fond de la casserole.

    Ajoutez alors la crème liquide chaude en faisant attention aux projections.

    Hors du feu, incorporez le beurre demi-sel. Réservez 100g de caramel dans un bol.

    Préparez le gâteau:

    Versez le lait dans le reste de caramel et faites bouillir afin de dissoudre complètement le caramel dans le lait. Laissez tiédir.

    Préchauffez le four à 150°C.

    Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez les jaunes avec le beurre doux fondu. Incorporez ensuite la farine et le sel, puis versez le lait au caramel petit à petit, sans cesser de fouetter.

    Montez les blancs en neige et, à l'aide d'un fouet, incorporez-les à la préparation. Versez la préparation dans un moule rond, lissez avec la lame d'un couteau et enfournez pour 55min.

    A la sortie du four, le gâteau est légèrement tremblotant. Laissez bien refroidir puis entreposez au réfrigérateur pour au moins 2H (je l'ai entreposé toute une nuit) afin qu'il se fige.

    Démoulez et servez avec le reste de caramel beurre salé.

    Gâteau magique au caramel beurre salé

    Gâteau magique au caramel beurre salé

    Gâteau magique au caramel beurre salé

    Gâteau magique au caramel beurre salé

     

     

     

     

    Gâteau magique au caramel beurre salé

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  • Cookies au chocolat Carambar®

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Je commence la semaine tout en gourmandise en vous proposant de délicieux cookies. Voilà longtemps que je n'en avais pas fait et c'est un tort car les cookies sont vraiment mais VRAIMENT les biscuits que je préfère, c'est tellement moelleux, gourmand,...j'adore ! Pour cette recette j'ai repris le nouveau chocolat de Poulain® au Carambar®. Après la mousse au chocolat au Carambar® et les macarons au chocolat au Carambar®, c'est une nouvelle fois une recette vraiment irrésistible. Des cookies super moelleux avec de bons morceaux de chocolat noir-Carambar® fondants.

     

    Pour une douzaine de cookies

     

    Ingrédients:

    1 oeuf moyen

    110g de beurre mou

    180g de chocolat noir Carambar®

    220g de farine

    1/2 sachet de levure chimique

    175g de cassonade

    Cookies au chocolat Carambar®

    Préparation:

    Préchauffez le four à 180°C (th.6).

    Dans un saladier, fouettez le beurre avec la cassonade jusqu'à obtention d'une pommade. Ajoutez l'oeuf et mélangez de nouveau.

    Incorporez alors la farine mélangée à la levure chimique. Mélangez avec une cuillère à soupe jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

    Coupez le chocolat en plus ou moins gros morceaux et ajoutez-les à la pâte. Mélangez bien.

    Formez des boules de pâte légèrement aplaties et disposez-les au fur et à mesure sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé.

    Enfournez les cookies pour 10 à 12min, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. A la sortie du four, laissez-les légèrement refroidir sur la plaque puis dégustez-les aussitôt ou entreposez-les dans une boîte hermétique.

    Cookies au chocolat Carambar®

    Cookies au chocolat Carambar®

    Cookies au chocolat Carambar®

    Cookies au chocolat Carambar®

     

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  • Coucou !

    Le week-end dernier je vous avais proposé une première série de photos de mon périple en Vendée. Eh bien aujourd'hui je vous propose la deuxième partie comme promis ! 

    Bon dimanche à tous !

    En fin de journée, le mauvais temps commence à arriver de loin...

    Le lendemain matin...

     

    Les méduses qui s'échouent sur la plage

    Mon père qui porte ma nouvelle planche...échouée sur la plage (hihi).

    Les marais salants

    Elle est belle la Vendée ! (Deuxième partie)

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