• Mega scone au sucre en grains façon Christophe Michalak

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Une envie très pressante de manger une bonne brioche ?! Eh bien j'ai ce qu'il vous faut ! Une brioche, plus particulièrement un scone géant à partager ! La belle idée vient de Christophe Michalak qui à l'origine fait ce scone avec des raisins secs mais moi n'aiment pas ça j'ai préféré les remplacer par du sucre en grains (d'ailleurs j'ai modifié d'autres petits trucs). Ce scone est une vraie merveille ! Terriblement moelleux à l'intérieur et croustillant-caramélisé à l'extérieur, parfait pour le petit-déj' ou le goûter et en plus il reste super moelleux à peu près trois jours !

     

    Pour 4 à 6 personnes

     

    Ingrédients:

    350g de farine

    60g de sucre 

    18g de levure chimique

    360g de crème fraîche allégée

    85g de sucre en grains

    Pour la dorure:

    1 jaune d'oeuf

    2c. à soupe de lait

    3c. à café de sucre vanillé

    Mega scone au sucre en grains façon Christophe Michalak

    Préparation:

    Dans un saladier, versez la farine avec le sucre et la levure chimique et mélangez.

    Incorporez alors la crème fraîche puis le sucre en grains, mélangez bien de façon à avoir une pâte bien homogène. Vous devez obtenir une pâte assez collante.

    Versez la pâte obtenue sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé en la rassemblant en une boule assez plate. Laissez reposer 1H à température ambiante sous un linge humide.

    Préchauffez le four à 170°C.

    A l'aide d'un pinceau, badigeonnez le scone avec le jaune d'oeuf mélangé au lait. Saupoudrez la surface avec le sucre vanillé et enfournez pour 1H.

    Laissez bien refroidir avant de déguster avec de la confiture, avec du beurre ou encore grillé avec du beurre.

    Mega scone au sucre en grains façon Christophe Michalak

    Mega scone au sucre en grains façon Christophe Michalak

    Mega scone au sucre en grains façon Christophe Michalak

    Méga scone au sucre en grains façon Christophe Michalak

     

     

     

     

    Mega scone au sucre en grains façon Christophe Michalak

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  • Glace façon snikers

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Il y a bien une barre chocolatée que je n'aime vraiment pas c'est les barres snikers®, mais quand je suis allée en Vendée la dernière fois et que nous sommes allée chez notre préféré glacier qui se trouve sur le remblaie, il y avait pleins de nouveaux parfums, dont un "goût snikers®", ce n'était pas avec des morceaux de la fameuse barre chocolatée mais avec des cacahuètes, du chocolat, du caramel, enfin tout ce qu'il y a dans les snikers®. Curieuse, j'ai testé cette glace et c'était juste une vraie merveille ! Alors j'ai repris l'idée et j'ai fait à mon tour une glace façon snikers® ! Du caramel à moitié coulant et à moitié colla, du chocolat au lait qui avec le froid à durcie comme l'enrobage des barres et bien évidemment d'irrésistibles cacahuètes plus ou moins concassées. Cette glace est juste une vraie merveille: fondante, crémeuse, croquante....c'est à tomber ! Par ailleurs c'est la dernière glace que je vous propose pour cette année !

     

    Pour 1L de glace

     

    Ingrédients:

    65g de chocolat au lait

    45g de cacahuètes très peu salées

    Pour le caramel:

    20g de lait

    60g de sucre

    25g de crème liquide entière

    Pour la glace à la vanille:

    1/2 gousse de vanille

    200ml de lait

    80g de sucre en poudre

    1 pincée de sel

    3 gros jaunes d'oeufs

    300ml de crème liquide entière

    Glace façon snikers

    Préparation:

    Préparez le caramel:

    Dans une poêle, faites fondre à feu moyen le sucre. Quand celui-ci commence à fondre et à se colorer, baissez le feu à feu doux et remuez la poêle pour uniformiser. Laissez cuire jusqu'à ce que vous obteniez un caramel de couleur doré foncé.

    Ajoutez alors la crème liquide tout en mélangeant et laissez cuire toujours sur feu doux jusqu'à ce que les éventuels amas de caramel fondent. Versez le caramel dans un bol, laissez refroidir puis incorporez le lait. Réservez au frais.

    Préparez la glace à la vanille:

    Fendez la gousse de vanille en deux: laissez la première moitié intacte et récupérez les graines de l'autre avec la pointe d'un couteau.

    Versez le lait, le sucre, le sel, les graines et la demi-gousse de vanille dans une casserole. Portez le tout à ébullition. Retirez aussitôt la casserole du feu, couvrez et laissez infuser pendant 30min.

    Dans un saladier, fouettez légèrement les jaunes d'oeufs. Réchauffez le lait vanillé et versez-le lentement sur les jaunes d'oeufs, en fouettant sans cesse. Versez toute la préparation dans la casserole et réchauffez-la sur feu doux, sans cesser de fouetter jusqu'à ce qu'elle épaississe.

    Versez la crème liquide dans un grand saladier. Posez un chinois sur le saladier et filtrez la préparation aux oeufs. Mélangez bien.

    Couvrez le bol d'un film alimentaire et réservez au réfrigérateur toute une nuit.

    Le lendemain, hachez très grossièrement la moitié des cacahuètes et laissez le reste tel quel.

    Faites fondre le chocolat au lait coupé en morceaux au four à micro-ondes environ 1min. 

    Versez la préparation dans la machine à glace et faites tourner le programme. En fin de programme, ajoutez les cacahuètes et laissez le programme se terminer.

    Quand la glace est prête, versez 1/3 de la glace dans un bac bien froid, recouvrez d'1/3 du caramel et 1/3 du chocolat fondu, recommencez ainsi jusqu'à ce que vous n'ayez plus rien des trois préparations. Entreposez la glace au moins 3H avant de servir.

    Glace façon snikers

    Glace façon snikers

    Glace façon snikers

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  •  Coucou !

    Demain nous sommes le 14 septembre et....je vais avoir 18ans à exactement 22h11 !

    18ans que je suis sur ce petit monde....déjà ! ^^

    J'ai donc décidé pour cette occasion de vous faire un article avec tout plein de choses que j'aime dans la vie (parmi tant d'autres), je ne vais pas vous montrer des photos de ma famille (hihi) mais des choses de mon quotidien (mes passions, mes rêves, ce dont je raffole,..).

    Par ailleurs, demain il n'y aura pas d'article donc je vous retrouve dès lundi pour une nouvelle recette !

    Je vous embrasse bien fort et passez un bon week-end !

     

      Tout d'abord...j'aime vraiment ENORMEMENT mon Bronx !!! ♥

    Demain...j'ai 18ans !

     J'adore trop Grey's anatomy

    Demain...j'ai 18ans !

    J'adore la série glee

    Demain...j'ai 18ans !

     Je suis trop fan de la série New girl

    Demain...j'ai 18ans !

     J'adore Johny Depp (surtout dans les films de Tim Burton)

    Demain...j'ai 18ans !

    J'adore aussi Leonardo Dicaprio

    Demain...j'ai 18ans !

     Je suis fan de la chanteuse Lana del Rey.

    Demain...j'ai 18ans !

     J'adore Disneyland

    Demain...j'ai 18ans !

    Je suis une grande fan des Walt Disney.

    Demain...j'ai 18ans !

     J'adore les jupes style patineuse

    Demain...j'ai 18ans !

     J'adore la photographie, les appareils photo (les vieux comme les récents), j'adore les photos vintages.

    Demain...j'ai 18ans !

    Je rêve d'aller à New-York, c'est une ville qui me fascine.

    Demain...j'ai 18ans !

     J'aime beaucoup les cupcakes (ici cupcakes cookie dough)

    Demain...j'ai 18ans !

     J'aime trop la glace (mais je pense que ça vous l'aviez compris cet été ;D)

    Demain...j'ai 18ans !

     J'aime énormément les cookies quand ils sont hyyyper moelleux !

    Demain...j'ai 18ans !

    Je raffole de la confiture de lait !

    Demain...j'ai 18ans !

    Malgré que je n'aime pas la nourriture au chocolat, j'adoooore le brownie avec des noix, des noisettes, des noix de pécan bien évidemment (la mousse au chocolat j'adore ça aussi ^^).

    Demain...j'ai 18ans !

    Et j'aime....mon blog ! Car sans lui je n'aurais jamais rencontré des gens aussi super que vous. J'ai fait vraiment de belles rencontres, de belles découvertes grâce à lui. Et je suis vraiment heureuse que depuis que j'ai 14ans je partage mes passions avec vous.

    Demain...j'ai 18ans !

    Demain...j'ai 18ans !

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    Pour aujourd'hui je vous propose l'avant dernière glace que j'ai faite cet été (qui est une création), après je m'arrête....jusqu'à l'année prochaine ! Je vous propose donc une très gourmande glace à la vanille parsemée de morceaux de Kinder®, c'est tout simple et tout simplement irrésistible ! Une glace bien crémeuse, bien fondante qui se marie à merveille avec le croquant et fondant des Kinder®, cette petite douceur auquel on ne peut résister.

     

    Pour 900ml

     

    Ingrédients:

    300ml de crème liquide entière

    50g de lait en poudre

    1c. à café d'extrait de vanille

    2 gros jaunes d'oeufs

    100ml de lait

    65g de sucre en poudre

    1 pincée de sel

    100g de Kinder®

    Glace aux kinder®

    Préparation:

    Coupez plus ou moins en petits morceaux les Kinder® puis réservez-les au frais.

    Dans un grand bol, mélangez la crème, le lait en poudre et l'extrait de vanille. Fouettez légèrement les jaunes d'oeufs dans un autre récipient.

    Portez le lait à ébullition avec le sucre et le sel. Retirez aussitôt du feu. Filtrez le lait chaud à travers un chinois, au-dessus des jaunes d'oeufs puis remuez bien.

    Reversez le mélange dans la casserole et réchauffez, en fouettant sans cesse, jusqu'à ce que la préparation épaississe.

    Passez à nouveau la préparation au chinois au-dessus de la crème à la vanille, incorporez-la bien. Entreposez tout une nuit au réfrigérateur.

    Versez la préparation dans la machine à glace et faites tourner le programme. Transférez la glace dans un bac bien froid, incorporez les Kinder® et entreposez la glace au congélateur au moins 2-3H de façon à ce qu'elle soit plus ferme. 

    Glace aux kinder®

    Glace aux kinder®

    Glace aux kinder®

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  • Pain bagna

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Envie de manger de bons sandwichs ?? Eh bien j'ai ce qu'il vous faut ! De délicieux et très moelleux pan bagna, spécialité niçoise, ces pains se garnissent normalement avec du thon, des crudités,... Mais vous les garnissez comme vous voulez ! Pour mes photos je les ai garnis par exemple d'olives noires, d'oignons rouges émincés, d'anchois, d'oeufs durs et de tomates et une autre fois j'en ai mangé un avec des tomates et de la mozzarella fondu (une merveille !). Ces pains sont légèrement croustillant à l'extérieur et très moelleux à l'intérieur.

     

    Pour environ 5 à 6 pains

     

    Ingrédients:

    500g de farine

    20g de levure de boulanger fraîche

    1c. à café de sel

    1c. à café de sucre

    300ml d'eau tiède

    1c. à soupe d'huile d'olive

    Pan bagna

    Préparation:

    Diluez la levure dans l'eau tiède avec le sucre.

    Dans le bol d'un robot, versez la farine, le sel, la levure diluée et enfin l'huile d'olive. Pétrissez une quinzaine de minutes afin d'obtenir une boule de pâte lisse et homogène.

    Déposez la pâte dans un saladier et laissez reposer environ 1H sous un linge humide, à température ambiante.

    Dégazez rapidement la pâte sur un plan de travail fariné et divisez la pâte en 5 à 6 pâtons égaux. Formez des belles boules de pâte bien ronde.

    Déposez les pains sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé et laissez de nouveau reposer 1H, sous un linge humide, à température ambiante.

    Préchauffez le four à 220°C.

    Déposez un plat remplie d'eau dans le bas du four et enfournez les pains pour 15 à 25min. Les pains doivent rester clairs. 

    Sortez les pains du four et laissez-les bien refroidir avant de les découper en deux et de les garnir.

    Pan bagna

    Pan bagna

    Pan bagna

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