• Mini cakes aux pépites de chocolat noir et à la fleur d'oranger

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Aujourd'hui c'est la rentrée pour tous les élèves alors je vous propose donc de délicieux mini cakes aux pépites de chocolat noir et parfumés à la fleur d'oranger (qui sont une création) pour glisser dans le sac en cas de petit creux ! Ces petits cakes sont très moelleux, très gourmands, très parfumés, ils ont été vraiment appréciés ! Si vos mini cakes ne sont pas mangés après un ou deux jours et qu'ils sont devenus un peu sec, passez-les 10 à 15sec au four à micro-ondes: Les pépites de chocolat seront de nouveau fondantes et les cakes auront retrouvé tout leur moelleux !

     

    Pour environ 15 mini cakes

     

    Ingrédients:

    250g de farine

    120g de sucre

    2 oeufs

    100g de crème fraîche allégée

    1c. à café d'extrait de vanille

    100g de pépites de chocolat noir

    3c. à soupe d'eau de fleur d'oranger

    1 sachet de levure chimique

    1 pincée de sel

    30g de lait

    Mini cakes aux pépites de chocolat noir et à la fleur d'oranger

    Préparation:

    Préchauffez le four à 180°C (th.6).

    Cassez les oeufs dans un saladier, battez-les en omelette avec la crème fraîche et l'extrait de vanille.

    Dans un autre saladier, mélangez la farine avec la levure chimique, le sucre et le sel. Ajoutez le contenu du saladier dans la préparation précédente. Incorporez le lait et mélangez rapidement.

    Enfin, ajoutez l'eau de fleur d'oranger et les pépites de chocolat.

    Répartissez la préparation dans des moules à mini cakes et enfournez pour 15 à 20min, les mini cakes doivent être dorés.

    Mini cakes aux pépites de chocolat noir et à la fleur d'orangerMini cakes aux pépites de chocolat noir et à la fleur d'oranger

    Mini cakes aux pépites de chocolat noir et à la fleur d'oranger

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  • Sorbet aux mûres

    Hier je vous donnais une astuce pour faire de bons sorbets eh bien aujourd'hui je vous propose un délicieux sorbet aux mûres ! Ce n'est pas parce que c'est la rentrée que ce n'est plus l'été ! De plus le beau temps et la chaleur reviennent alors ! Notre chère voisine avait énormément de mûres et ne savant plus trop quoi en faire (après avoir fait plein de gelées ou de confitures je suis sûr), elle nous a gentiment demandé si nous en voulions, comment refuser à des mûres qui sont énormes ! Bon je l'accorde je ne savais pas quoi faire avec non plus et ma mère m'a dit "Oh un sorbet aux mûres, je veux bien un sorbet aux mûres" alors voilà ! Un délicieux sorbet bien parfumé, bien fondant avec de bonnes grosses mûres du jardin !

     

    Pour 1L de sorbet

     

    Ingrédients:

    600g de mûres

    15cl d'eau

    150g de sucre en poudre

    1c. à café de Maïzena®

    1c. à café de jus de citron

    Sorbet aux mûres

    Préparation:

    La veille, dans une casserole, faites cuire les mûres avec l'eau pendant environ 10min.

    Mixez le tout puis passez la préparation au chinois au-dessus d'un saladier.

    Ajoutez au contenue du saladier la Maïzena ainsi que le sucre. Fouettez jusqu'à ce que le sucre totalement dissous. Incorporez enfin le jus de citron, mélangez et laissez reposer toute une nuit au réfrigérateur.

    Le jour même, versez la préparation dans la sorbetière et lancez le cycle de turbinage. Placez ensuite le sorbet au moins 2H au congélateur pour obtenir une texture plus ferme.

    Sorbet aux mûres

    Sorbet aux mûres

    Sorbet aux mûres

    Sorbet aux mûres

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  • Bonjour à tous !

    Aujourd'hui et sans plus attendre je vous livre deux super nouvelles astuces !

    Bon dimanche!

    Les astuces du jour !

    Les astuces du jour !

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  • Coucou à vous !

    Aujourd'hui c'est l'anniversaire de ma soeur et il y a bien une chose qu'elle adoooore, ce sont les guimauves ou marshmallow en anglais ! D'ailleurs depuis hier je lui en fais maison donc attendez-vous à avoir une ou deux recettes par la suite (je dis une ou deux parce que je ne suis jamais trop sûr de réussir ma guimauve lol).

    Enfin tout ça pour vous faire partager une belle série de photos trouvé par-ci par-là autour de la guimauve ou bien des marshmallow. J'espère, comme toujours, que cette série vous plaira et vous mettra l'eau à la bouche.

    Bonne journée !

    Je peux plus parler...j'ai la bouche pleine de...marshmallow !

    Je peux plus parler...j'ai la bouche pleine de...marshmallow !

    Je peux plus parler...j'ai la bouche pleine de...marshmallow !

    Je peux plus parler...j'ai la bouche pleine de...marshmallow !

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    Je peux plus parler...j'ai la bouche pleine de...marshmallow !

     Je peux plus parler...j'ai la bouche pleine de...marshmallow !

    Je peux plus parler...j'ai la bouche pleine de...marshmallow !

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  • Glace au caramel à ma façon

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    On trouve toute sorte de recettes de glace au caramel, avec chacune une recette de caramel bien spécifique. Eh bien aujourd'hui je vous propose ma version de cette fameuse glace ! Un délicieux caramel maison dans une glace bien crémeuse ! Cette crème glacée est vraiment irrésistible, bien crémeuse, bien savoureuse, parfaite ! A servir avec une sauce chocolat ou pour aller plus loin: une sauce caramel !

     

    Pour 1L de glace

     

    Ingrédients:

    Pour le caramel:

    125g de sucre

    30g de lait

    2c. à soupe de crème fraîche

    Pour la glace:

    4 jaunes d'oeufs

    30g de sucre en poudre

    40cl de lait

    20cl de crème liquide entière 

    Glace au caramel à ma façon

    Préparation:

    Pour le caramel:

    Dans une poêle, faites caraméliser le sucre, sans le toucher ni le mélanger sur feu moyen. 

    Baissez le feu et ajoutez alors la crème fraîche et mélangez vivement. Laissez chauffer de façon à ce que les amas de caramel fondent.

    Versez dans un pot et tout en mélangeant avec un petit fouet ou une cuillère à café ajoutez le lait. Votre caramel doit rester assez épais mais liquide. Réservez au réfrigérateur.

    Pour la glace:

    La veille, dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

    Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la sauce caramel réservée, jusqu'à ce que cette dernière fonde. Portez le lait caramélisé à ébullition et versez-le sur les jaunes d'oeufs en mélangeant.

    Reversez le mélange dans la casserole et faites épaissir sur feu doux, sans laisser bouillir et sans cesser de remuer. Entreposez la crème toute une nuit au réfrigérateur.

    Le jour même, montez la crème liquide bien froide en chantilly à l'aide d'un batteur électrique. Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange précédent.

    Versez la préparation dans la sorbetière et lancez le cycle turbinage. Placez ensuite la crème glacée pendant au moins 2H au congélateur pour une consistance plus ferme.

    Glace au caramel à ma façon

    Glace au caramel à ma façon

    Glace au caramel à ma façon

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