• Pains plats crétois aux oignons rouges et aux feuilles d'épinard

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Aujourd'hui je vous propose des petits pains crétois absolument délicieux ! Des pains garnis d'oignons rouges et de feuilles d'épinard ! Le combo parfait !

    Pains plats crétois aux oignons rouges et aux feuilles d'épinard

     

    Pour environ 8 pains

     

    Ingrédients:

    Pour la pâte:

    300g de farine d'épeautre

    20cl d'eau tiède

    5cl d'huile d'olive

    10g de levure de boulanger

    1c. à café bombée de sel

    Pour la garniture: 

    Environ 100g de feuilles d'épinard 

    1/2 oignons rouges

    Basilic ciselé

    Pains plats crétois aux oignons rouges et aux feuilles d'épinard

    Pains plats crétois aux oignons rouges et aux feuilles d'épinard

    Préparation:

    Préparez la pâte:

    Dans le bol d'un robot, versez la farine avec le sel. Faites un puits et versez la levure délayée dans l'eau tiède. Ajoutez-y l'huile d'olive. 

    Pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et homogène. Versez dans un saladier, couvrez d'un film alimentaire et laissez reposer environ 1H.

    Préparez la garniture:

    Hachez grossièrement les feuilles d'épinard. Détaillez en lamelles l'oignon rouge. Mélangez-les ensemble dans un bol avec le basilic.

    Une fois la pâte levée, divisez-la en huit pâtons sur un plan de travail fariné. Etalez le premier pâton en disque et déposez au centre de la garniture. Rabattez les bords sur la garniture et soudez bien. Etalez rapidement de nouveau le pâton sans trop insister.

    Recommencez l'opération avec les autres pâtons.

    Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive. Déposez un premier pain dans la poêle, couvrez et laissez cuire quelques minutes, retournez le pain et poursuivez la cuisson de l'autre côté. Les pains doivent être bien dorés.

    Dégustez chaud.

    Pains plats crétois aux oignons rouges et aux feuilles d'épinard

    Pains plats crétois aux oignons rouges et aux feuilles d'épinard

    Pains plats crétois aux oignons rouges et aux feuilles d'épinardPains plats crétois aux oignons rouges et aux feuilles d'épinard

    Pizza aux quatre fromages  

    Pizza aux quatre fromages  

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  • Compote de pommes au sirop d'érable

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Pour ce mercredi je vous propose une délicieuse compote aux saveurs automnales, à la pomme au sirop d'érable, une merveille ! J'aime bien que la compote est un peu de morceaux mais cela est une affaire de goût donc à vous de voir si vous souhaitez qu'elle soit bien lisse ou comme moi avec des morceaux ;). De la cannelle, du sirop d'érable, un dessert tout en gourmandise et réconfortant comme je les aime !

     

    Pour environ 6 personnes

     

    Ingrédients:

    6 pommes Canada Grise

    2c. à soupe de Golden Syrup

    5c. à soupe de sirop d'érable

    2c. à café de cannelle

    1c. à soupe de jus de citron

    Compote de pommes au sirop d'érable

    Compote de pommes au sirop d'érable

    Préparation:

    Lavez, épluchez, retirez les pépins et coupez les pommes en morceaux. 

    Placez-les dans une grande casserole avec le reste des ingrédients. Faites cuire à feu moyen-doux tout en mélangeant de temps en temps jusqu'à la consistance d'une compote, jusqu'à ce que les pommes soient bien fondantes. 

    Ecrasez grossièrement ou passez la compote au mixeur. Versez dans des pots et entreposez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

    Compote de pommes au sirop d'érable

    Compote de pommes au sirop d'érableCompote de pommes au sirop d'érable

    Pizza aux quatre fromages  

    Pizza aux quatre fromages  

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  • Galettes de tofu aux tomates, basilic, mozzarella et graines de courge

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Me revoilà avec des nouvelles recettes ! Oui j'ai été un peu absence car je n'avais pas l'envie de publier, j'ai été malade et entre le travail, les cours et le sport je n'ai eu guère de temps... mais bon là me revoilà ! Jusqu'à quand hein je ne sais pas ! Ahah. Je reviens donc en ce début de semaine pour en vous proposant une nouvelle recette de galettes végétales ! Des galettes de tofu aux tomates rôties à la poêle, au basilic, à la mozzarella et aux graines de courge. Comment vous dire que ces galettes étaient juste extras ! Et ce qui est bien avec cette recette c'est que les tomates sont en boîte ! ;)

    Galettes de tofu aux tomates, basilic, mozzarella et graines de courge

    Pour dix à douze galettes

     

    Ingrédients:

    400g de tofu

    240g de tomates en boîte égouttées

    100g de mozzarella coupée en morceaux

    3c. à soupe de basilic 

    3c. à soupe de graines de courge 

    2c. à soupe de farine de pois chiche

    1/4c. à café d'ail moulu

    1 petite c. à café de sel

    Poivre

    Galettes de tofu aux tomates, basilic, mozzarella et graines de courge

    Galettes de tofu aux tomates, basilic, mozzarella et graines de courge

    Préparation:  

    Dans une poêle, sans matière grasse, faites revenir les tomates jusqu'à ce qu'elles soient rôties, qu'elles aient rendu tout leur jus. Réservez.

    Mixez le tofu et mettez-le dans un saladier. Ajoutez-y les tomates, le basilic, l'ail, le sel et le poivre, les graines de courge, la mozzarella et enfin la farine de pois chiche. Mélangez bien.

    Formez des palets d'environ 15mm d'épaisseur. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites dorer les galettes 2 à 3min de chaque côté.  

    Terminez la cuisson au four à 180°C (th.6) environ 10-15min.

    Galettes de tofu aux tomates, basilic, mozzarella et graines de courge

    Galettes de tofu aux tomates, basilic, mozzarella et graines de courge

    Galettes de tofu aux tomates, basilic, mozzarella et graines de courgeGalettes de tofu aux tomates, basilic, mozzarella et graines de courge

    Tarfoutis aux quatre fromages  

    Tarfoutis aux quatre fromages  

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  • Mousse au chocolat au lait au tofu soyeux

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Aujourd'hui je vous propose la version chocolat au lait de la mousse au tofu soyeux. Alors non elle n'est plus Vegan mais une façon de remplacer simplement les blancs d'œufs ;).

     

    Pour environ 4 personnes

     

    Ingrédients:

    200g de chocolat au lait

    400g de tofu soyeux

    4c. à soupe de sucre

    Mousse au chocolat au lait au tofu soyeux

    Mousse au chocolat au lait au tofu soyeux

    Préparation: 

    Faites fondre le chocolat noir au four à micro-ondes environ 1min. Lissez avec une spatule.

    Dans un saladier, fouettez brièvement le tofu soyeux avec le sucre. Ajoutez-y le chocolat fondu.

    Fouettez à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène et qu'elle ait doublé de volume, elle doit avoir vraiment la consistance d'une mousse.

    Répartissez la mousse dans des pots et entreposez toute une nuit au réfrigérateur.

    Mousse au chocolat au lait au tofu soyeux

    Mousse au chocolat au lait au tofu soyeuxMousse au chocolat au lait au tofu soyeux

    Tarfoutis aux quatre fromages  

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  • Tarfoutis petit pois et feta

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Pour aujourd'hui nouvelle recette de tarfoutis ! Une tarfoutis qui allie les petits pois avec la feta! C'est un duo qui marche du tonnerre croyez-moi ! ;) Cette tarfoutis était vraiment excellente ! Les graines de pavot dans la pâte donnent du croquant irrésistible.

    Tarfoutis petit pois et feta

    Tarfoutis petit pois et feta

    Pour environ 4 à 5 personnes

     

    Ingrédients:

    Pour la pâte brisée aux graines de pavot:

    125g de beurre froid

    250g de farine 

    3c. à soupe de graines de pavot

    2 pincées de sel

    Pour la garniture:

    3 oeufs

    2 jaunes d'oeufs

    150g de crème entière

    200g de lait

    2c. à soupe de Maïzena

    40g de gruyère râpé

    200g de feta

    150g de petit pois en boîte égouttés

    2c. à soupe de basilic ciselé

    Sel et poivre  

    Tarfoutis petit pois et feta

    Tarfoutis petit pois et feta

    Préparation:

    Préparez la pâte brisée:

    Mélangez dans un saladier la farine avec les graines et le sel. Creusez un puits et ajoutez le beurre coupé en dés, puis pétrissez du bout des doigts, jusqu'à obtenir un sable grossier.

    Versez 1 ou 2c. à soupe d'eau froide, jusqu'à former une boule de pâte. Emballez-la dans du film alimentaire, puis placez-la 30min au réfrigérateur.

    Préchauffez le four à 180°C (th.6).

    Etalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et garnissez-en un moule. Piquez-en le fond, recouvrez de papier sulfurisé puis de billes de céramique.

    Enfournez à blanc pour 15min. Puis laissez refroidir à température ambiante sans éteindre le four.

    Préparez la garniture:

    Coupez quatre tranches dans le fromage de chèvre et coupez le reste en morceaux. Réservez.

    Dans un saladier, battez les oeufs entiers avec les jaunes d'oeufs. Incorporez successivement la Maïzena, la crème entière, le lait, salez et poivrez légèrement, mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse et onctueuse. Incorporez le gruyère râpé puis les petits pois et enfin le basilic.

    Répartissez le fromage sur le fond de pâte refroidi puis versez l'appareil à clafoutis. Enfournez et faites cuire pour 35 à 40min, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

    Servez chaud ou froid, les deux sont très bons accompagné ou non d'une salade.

    Tarfoutis petit pois et feta

    Tarfoutis petit pois et fetaTarfoutis petit pois et feta

    Tarfoutis aux quatre fromages  

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