• Boooonjour à vous !

    J'espère que vous allez bien avec ce beau temps qui est revenu ! Malgré qu'il ne fasse pas très très chaud nous avons du beau temps, c'est déjà ça !

    En parlant de beau temps, un gâteau qui a super bien marché cet été c'est.....le clafoutis !

    Nous disons tous que le meilleur clafoutis que nous avons mangé est celui de notre maman ou encore de nos grands-mères, nous avons tous notre petite recette fétiche avec laquelle on régale toute la famille.

    J'adore le clafoutis, il me rappelle que de bons souvenirs, à chaque fois que nous partions pour la journée et que nous devions pique-niquer sur place, ma mère préparait un clafoutis et ça encore aujourd'hui !

    J'adore ce gâteau super moelleux, fondant avec des cerises, c'est juste un régal ! Légèrement caramélisé et parfumé à la vanille sur le dessus.

    Maintenant nous pouvons retrouver des recettes sucrées comme salées de clafoutis ! Et puis c'est très simple de varier les recettes. Aujourd'hui les cerises laissent place aux abricots, aux poires, aux fraises,...et en version salée, nous retrouvons aux tomates cerise, aux courgettes, aux olives,...

    Aujourd'hui voici une petite série de photos autour du clafoutis que j'ai trouvée par-ci par-là.

    Bonne journée ensoleillée à vous !

     

    Le meilleur c'est celui de maman !

    Le meilleur c'est celui de maman !

    Le meilleur c'est celui de maman !

    Le meilleur c'est celui de maman !

    Le meilleur c'est celui de maman !

    Le meilleur c'est celui de maman !

    Le meilleur c'est celui de maman !

    Le meilleur c'est celui de maman !

    Le meilleur c'est celui de maman !

    Le meilleur c'est celui de maman !

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  •  Glace aux mars®

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Attention tuuuuuuuuerie en vue ! Après la glace aux lions® voici la glace aux mars, une nouvelle création qui est juste une vraie merveille ! Une glace express à la vanille (que j'ai pris dans le livre de Linda Lomelino, "Glaces maison") parsemée de morceaux de mars® ainsi que marbrée de sauce aux mars®, si ce n'est pas terrible ça, je ne vois vraiment pas ce que c'est ! Cette glace a énormément plus. Le chocolat des mars® est légèrement croquant et le coeur toujours aussi fondant, ce qui est vraiment très bon dans cette glace plus que crémeuse !

     

    Pour environ 900ml de glace

     

    Ingrédients:

    146g de mars® (soit 8 mini mars®)

    Pour la glace à la vanille express:

    150ml de lait

    85g de sucre en poudre

    250ml de crème liquide entière

    1/2c. à café de poudre de vanille

    1c. à café d'extrait de vanille

    Pour la sauce aux mars®:

    3 mini mars®

    3c. à soupe de crème liquide entière

    Glace aux mars®Préparation:

    Coupez les 146g de mars® en plus ou moins petit morceaux. Réservez dans un bol au frais.

    Préparez la glace à la vanille express:

    Dans un bol, mélangez le lait et le sucre de façon à ce que les cristaux de sucre fondent complètement.

    Ajoutez la crème, la poudre de vanille et l'extrait de vanille. Mélangez bien et réservez au frais.

    Préparez la sauce aux mars®:

    Coupez les trois mini mars en morceaux et mettez-les dans une casserole avec la crème liquide. Faites chauffer sur feu doux tout en mélangeant jusqu'à ce que les mars® soient fondus. Réservez dans un endroit plutôt chaud (par exemple dans le four à micro-ondes).

    Versez la préparation de la glace dans la machine à glace et faites tourner le programme. Quelques minutes avant la fin du programme, ajoutez les morceaux de mars®.

    Versez la préparation dans un bac bien froid en alternant avec la sauce aux mars® (si elle n'est plus trop liquide réchauffez-la très rapidement au four à micro-ondes). Entreposez au congélateur au moins 2-3H de façon à ce que la glace est une meilleure texture.

    Glace aux mars®

    Glace aux mars®

    Glace aux mars®

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  • Pain de courgettes

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Pour aujourd'hui je vous propose une excellente recette trouvé dans le magazine marmiton (juillet/août), un pain de courgettes. Je n'ai pratiquement rien changé à par la quantité de courgettes qui faisait beaucoup trop et d'huile d'olive, j'ai réduit à une cuillère au lieu de deux. C'est vraiment très très bon, très savoureux, je suis sûr que ce pain pourrait même plaire aux enfants ! Un pain moelleux fondant et légèrement croustillant sur le dessus. C'est très simple à réaliser et c'est plutôt rapide donc plus de raison de ne pas tester à moins de ne pas aimer les courgettes ! ^^ Ce pain est parfait pour une entrée, un repas (midi ou soir) et parfait pour emmener durant les pique-niques.

     

    Pour 4 à 6 personnes

     

    Ingrédients:

    2 grosses courgettes

    2 gousses d'ail

    4 oeufs

    20cl de crème liquide

    4 biscottes (j'ai pris des biscottes aux céréales)

    1c. à soupe d'huile d'olive

    1c. à soupe de basilic sec

    2 pincées de sel 

    Poivre

    Pain de courgettes

    Préparation:

    Lavez les courgettes et découpez-y quelques rondelles pour en tapisser le fond d'un moule à cake préalablement recouvert de papier sulfurisé.

    Détaillez le reste e, petits dés, pelez et hachez l'ail puis, dans un poêle avec l'huile, faites revenir environ 25min, le tout saupoudré de sel, de poivre et du basilic, jusqu'à ce que les dés de courgettes soient tendres.

    Préchauffez le four à 150°C (th.5).

    Dans un saladier, battez énergiquement les oeufs. Incorporez-y la crème liquide. Emiettez les biscottes de façon à obtenir une sorte de grosse chapelure et ajoutez-la dans le saladier. Additionnez-y les courgettes cuites et mélangez.

    Versez dans le moule à cake et enfournez pour 45 à 55min.

    Servez chaud, tiède ou froid (j'ai une préférence pour chaud)

    Pain de courgettes

    Pain de courgettes

    Pain de courgettes

    Pain de courgettes

     

     

     

     

    Pain de courgettes

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  • Meringues croustillantes arlequin

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Dans le livre "Glaces maison", Linda Lomelino nous propose de délicieuses meringues croustillantes ou bien moelleuses pour accompagner les glaces. C'est vrai qu'avec tous les blancs d'oeufs qui ne servent pas il serait dommage de ne pas faire de bonnes meringues (même si je n'aime pas ça ^^). J'ai alors choisit de faire la recette des meringues croustillantes, je ferais peut-être une autre fois les meringues moelleuses, ne vous en faites pas ! Et pour que mes meringues soient encore plus jolies, j'y ai incorporé plusieurs colorants alimentaires. Au final j'ai obtenu de belles meringues marbrées de plusieurs couleurs, voilà donc pourquoi je les ai appelé arlequin. Ces meringues sont bien croustillantes et ont beaucoup plus !

     

    Pour environ 30 meringues

     

    Ingrédients:

    100g de blanc d'oeufs (soit environ 3 blancs d'oeufs)

    1/2c. soupe de jus de citron

    85g de sucre en poudre

    45g de sucre glace

    1 à 2 gouttes de colorant alimentaire liquide rouge, vert, bleu et jaune

    Meringues croustillantes arlequin

    Préparation:

    Préchauffez le four à 100°C.

    Dans un bol sec et propre, montez les blancs en neige avec le jus de citron, en ajoutant peu à peu le sucre en poudre. La meringue est prête quand vous pouvez retourner le bol sans qu'elle ne tombe.

    Tamisez le sucre glace par-dessus et incorporez-le délicatement à l'aide d'une spatule en silicone.

    Versez la meringue dans une poche à douille lisse. Avec un manche de cuillère en bois faites des trous par-ci par-là dans la meringue. Versez les gouttes de colorant alimentaire dans les trous, secouez délicatement la poche de façon à faire descendre les colorants.

    Formez de petites meringues sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 50min à 1H10 selon la taille des meringues, jusqu'à ce que vous puissiez facilement les décoller de papier sulfurisé.

    Déposez-les sur une grille de façon à ce qu'elles refroidissent. Dégustez ou conservez les meringues dans une boîte en métal hermétique.

    Meringues croustillantes arlequin

    Meringues croustillantes arlequin

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    J'ai tellement de recettes de glace à vous proposer que cette semaine je vais alterner entre une recette de glace et une recette divers et je pense faire aussi la même chose la semaine prochaine. Je vous propose donc aujourd'hui une petite merveille, une glace au dulce de leche et aux noix de pécan. Cette glace est juste irrésistible, elle est suuuuper crémeuse et les noix de pécan apportent une petite touche croquante légèrement salée ce qui est parfait avec le sucré de la confiture de lait qu'on sent très très bien.

     

    Pour 900ml

     

    Ingrédients:

    Pour le dulce de leche:

    1 boîte de lait concentré sucré (soit 397g)

    Pour les noix de pécan grillées:

    50g de noix de pécan

    1/2c. à soupe de beurre

    1/4 de c. à café de sel

    Pour la glace:

    250ml de crème liquide entière

    150ml de lait

    1c. à soupe de rhum brun

    Préparation:

    Préparez le dulce de leche:

    Après avoir décollé l'étiquette en papier, plongez entièrement la boîte de lait concentré dans une casserole d'eau bouillante.

    Laissez frémir pendant 1H à 1H30 en veillant à ce que l'eau recouvre la boîte pendant tout le temps de la cuisson. Retirez de l'eau et conservez au réfrigérateur de façon à ce que la confiture soit bien froide.

    Préparez les noix de pécan grillées:

    Préchauffez le four à 150°C.

    Disposez les noix de pécan dans un plat adapté et parsemez de beurre et de sel.

    Faites griller 15 à 20min en remuant de temps en temps. Laissez refroidir, puis hachez les noix de pécan.

    Préparez la glace:

    Dans un bol, mélangez le dulce de leche avec la crème, le lait et le rhum. Laissez refroidir tout une nuit au réfrigérateur.

    Versez la préparation dans la machine à glace et faites tourner le programme. Quelques minutes avant la fin du programme, incorporez les noix de pécan.

    Transférez la glace dans un récipient bien froid et entreposez au congélateur au moins 2-3H avant de servir de façon à ce que la glace soit plus ferme. 

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