• Glace au chocolat au lait et chamallow

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Je fais très rarement de la glace au chocolat avec ma sorbetière, la seule que je fais et refais c'est celle au thermomix pour ma famille. En effet, je préfère garder ma sorbetière pour des glaces un peu plus originales. Mais l'autre fois je n'avais plus trop d'idée en glace alors je me suis dit que pour faire plaisir à ma famille et à vous mes chers lecteurs j'allais faire une glace au chocolat suuper gourmande et peu originale ! Une glace au chocolat au lait avec des morceaux de chamallow qui me restait de celle aux chamallows®. Une glace carrément régressive qui plaît aux petits comme aux grands !

     

    Pour 1L de glace

     

    Ingrédients:

    150ml de lait

    40g de sucre 

    3 gros jaunes d'oeufs

    300ml de crème liquide entière

    2c. à soupe de cacao en poudre

    100g de chocolat au lait grossièrement haché

    1c. à soupe d'extrait de café

    1 pincée de sel

    10 chamallows® 

    Glace au chocolat au lait et chamallow

    Préparation:

    A l'aide de ciseaux, coupez les chamallows® en quatre. Réservez dans un pot.

    Dans une casserole, faites chauffez 150ml de crème avec le cacao en poudre. Fouettez pour bien dissoudre le cacao et portez à ébullition. Retirez aussitôt du feu, ajoutez le chocolat au lait haché et remuez jusqu'à ce qu'il ait complètement fondu.

    Versez la préparation dans un bol, ajoutez le reste de crème ainsi que l'extrait de café. Placez un chinois sur le bol et réservez.

    Dans un petit bol, fouettez légèrement les jaunes d'oeufs.

    Dans une casserole, portez à ébullition le lait, le sucre et le sel. Retirez aussitôt la casserole du feu.

    Versez délicatement le lait chaud sur les jaunes d'oeufs en fouettant sans cesse. Remettez le mélange dans la casserole et réchauffez, en fouettant toujours, jusqu'à ce que la préparation épaississe.

    Passez la préparation au chinois et incorporez-la à la crème au chocolat. Couvrez le bol d'un film alimentaire et laissez refroidir au réfrigérateur toute une nuit.

    Versez la préparation dans la machine à glace et faites tourner le programme. Quand la glace est pratiquement prise, jetez-y les morceaux de chamallows® et laissez le programme se terminer.

    Quand la glace est prête, transférez-la dans un récipient bien froid. Réservez 2 à 3H au congélateur avant de servir.

    Glace au chocolat au lait et chamallow

    Glace au chocolat au lait et chamallow

    Glace au chocolat au lait et chamallow

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  • Sauce au café

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Il y a un petit moment, ma mère avait acheté du coulis de café de la marque Nescafé® pour servir avec nos glaces. Ce coulis était vraiment mais vraiment à tomber ! Je me suis dit qu'après le coulis chocolat-café, le coulis chocolat, ce ne serait pas mal de faire ce coulis de café moi-même, je me suis donc lancée dans la confection d'un coulis de café maison ! Mon coulis et celui de la marque Nescafé® ne se ressemble pas du tout (prochainement je vous proposerais un autre coulis de café qui s'en rapproche davantage) mais en tout cas il était vraiment très très bon. Fort en goût, gourmand, sirupeux comme je les aime, intense. Un délice sur les desserts !

     

    Pour environ 1 pot à confiture

     

    Ingrédients:

    130g de sucre

    200g de café fort ou espresso froid

    15g de café soluble

    1/2c. à café de vanille en poudre

    1 pincée de sel

    Coulis de café

    Préparation:

    Dans une casserole, mélangez le sucre avec le sel ainsi que le café fort ou l'espresso.

    Faites chauffer puis laissez réduire durant 9min sur feu moyen-doux en mélangeant régulièrement avec un fouet.

    Ajoutez le café soluble et la vanille en poudre et laissez réduire encore 4min toujours en remuant régulièrement avec un café.

    Versez dans un pot, laissez refroidir puis fermez ce dernier. Entreposez au moins 2-3H avant de servir.

    Coulis de caféCoulis de café

    Coulis de café

    Coulis de café

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  • Glace au café et ses roses des sables

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Nouvelle recette de glace, une délicieuse glace intense et super gourmande ! Fondante, croquante, cette glace au café a tout pour plaire ! Ce que j'aime dans la glace au café que l'on trouve dans le commerce ce sont les petits grains de café super croquants qui sont dedans. Comme je n'en trouve nul part, pour la mienne j'ai eu l'idée d'y mettre des roses des sables pour retrouver ce fameux croquant. Le chocolat au lait s'allie à merveille avec le café en plus !

     

    Pour 1L de glace

     

    Ingrédients:

    Pour la glace au café:

    200ml de lait

    85g de sucre 

    1 pincée de sel

    3 gros jaunes d'oeufs

    300ml de crème liquide entière

    3c. à soupe de café soluble

    1c. à café d'extrait de vanille

    Pour les roses des sables:

    170g de chocolat au lait

    25g de corn flakes

    Glace au café et ses roses des sables

    Préparation:

    Préparez les roses des sables:

    Coupez en morceaux le chocolat au lait et faites-le fondre au four à micro-ondes par tranche de 40sec environ. Mélangez entre chaque tranche avec une spatule de façon à bien lisser le chocolat fondu.

    Intégrez au chocolat fondu les corn flakes et mélangez délicatement de façon à ne pas les casser.

    A l'aide de deux cuillères à soupe, déposez des petits tas sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé.

    Entreposez au congélateur pour 20 à 30min puis décollez les roses des sables de la plaque.

    Réservez dans un pot au réfrigérateur.

    Préparez la glace au café:

    Versez le lait, le sucre, le sel, le café soluble dans une casserole. Portez le tout à ébullition et retirez du feu.

    Dans un saladier, fouettez légèrement les jaunes d'oeufs. Versez le lait au café lentement sur les jaunes d'oeufs, en fouettant sans cesse. Versez toute la préparation dans la casserole et réchauffez-la sur feu doux, sans cesser de fouetter jusqu'à ce qu'elle épaississe.

    Versez la crème liquide ainsi que l'extrait de vanille dans un grand saladier. Posez un chinois sur le saladier et filtrez la préparation aux oeufs. Mélangez bien.

    Couvrez le bol d'un film alimentaire et réservez au réfrigérateur toute une nuit.

    Le lendemain, hachez très grossièrement les roses des sables (je n'ai pas tout mis).

    Versez la préparation au café dans la machine à glace et faites tourner le programme. Quand la glace est pratiquement prise, jetez-y les roses des sables hachées et laissez le programme se terminer.

    Quand la glace est prête, transférez-la dans un récipient bien froid et réservez 2 à 3H au congélateur avant de servir.

    Glace au café et ses roses des sables

    Glace au café et ses roses des sables

    Glace au café et ses roses des sables

    Glace au café et ses roses des sables

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    Pour aujourd'hui je vous propose de délicieux petits pains super moelleux, super gourmand pour votre petit-déjeuner, pour votre goûter ou encore pour accompagner vos plats ! Ces petits pains sont à la farine de seigle ainsi qu'à la farine aux céréales. Ils sont vraiment très bons, très savoureux et vraiment suuuper simple à réaliser !

     

    Pour environ 6 petits pains

     

    Ingrédients:

    25cl d'eau tiède

    1c. à café de sel fin

    200g de farine de seigle

    200g de farine aux céréales

    10g de levure de boulanger fraîche

    Préparation:

    Dans le bol d'un robot, versez l'eau et le sel.

    Ajoutez les farines et la levure émiettée. Pétrissez pendant 3min. Laissez reposer durant 30min.

    Pétrissez de nouveau pendant 3min. Mettez la pâte dans un saladier, couvrez-la d'un film alimentaire et laissez reposer au moins 2H.

    Préchauffez le four à 180°C (th.6).

    Divisez la pâte en six parts égales et façonnez-les en boules. Déposez les petits pains sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé. A l'aide de ciseaux, incisez le dessus des petits pains de façon à réaliser une croix.

    Enfournez pour 30 à 35min, jusqu'à ce que les petits pains soient bien gonflés et dorés.

    Petits pains de seigle aux graines

    Petits pains de seigle aux graines

    Petits pains de seigle aux graines

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    Je commence la semaine en vous proposant une nouvelle recette de glace ! Eh oui encore une glace ! Et ce n'est pas la dernière ! J'en ai encore pleiiiin à vous proposer ! Après la glace aux fraises Tagada® que j'avais réalisé pour ma soeur, je vous propose la glace aux chamallows qui était aussi pour ma soeur. Une glace qu'elle a trouvé vraiment très très bonne, toute en douceur, toute gourmande !

     

    Pour 1L de glace

     

    Ingrédients:

    30cl de lait

    10cl de crème entière

    20 Chamallows®

    Glace aux Chamallows®

    Préparation:

    Faites chauffer le lait et la crème liquide dans une casserole.

    Mettez-y les Chamallows® et laissez ainsi sur feu moyen-doux jusqu'à ce que les Chamallows® soient complètement fondus.

    Versez la préparation dans un bol, couvrez-le bol d'un film alimentaire et réservez au réfrigérateur toute une nuit.

    Versez la préparation dans la machine à glace et faites tourner le programme jusqu'à ce que la glace soit ferme. 

    Quand la glace est prête, transférez-la dans un récipient bien froid et réservez 2 à 3H au congélateur avant de servir.

    Glace aux Chamallows®

    Glace aux Chamallows®

    Glace aux Chamallows®

    Glace aux Chamallows®

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