• Glace praliné et pâte à tartiner

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Une délicieuse glace praliné marbrée avec de la pâte à tartiner, miam ! Crémeuse, gourmande, cette glace est une merveille ! Pour ce qui est de la pâte à tartiner je ne voulais pas prendre de Nutella® car il est bannie de chez moi (bien qu'il n'est jamais été très présent chez moi ^^), alors j'ai pris une pâte à tartiner de marque Italienne qui était vraiment très bonne et de meilleure qualité, sans huile de palme et pleiiiin de noisettes !

     

    Pour 1L de glace

     

    Ingrédients:

    250ml de lait

    200g de pralinoise

    85g de sucre en poudre

    1 pincée de sel

    3 gros jaunes d'oeufs

    300ml de crème liquide entière

    1c. à café d'extrait de vanille

    200g de pâte à tartiner

    Glace praliné et pâte à tartiner

     

     

     

     

     

     

     

     

    Préparation:

    Versez le lait, la pralinoise coupée en morceaux, le sucre et le sel dans une casserole. Faites chauffer jusqu'à ce que la pralinoise ait totalement fondu.

    Dans un saladier, fouettez légèrement les jaunes d'oeufs. Versez le lait lentement sur les jaunes d'oeufs, en fouettant sans cesse. Versez toute la préparation dans la casserole et réchauffez-la sur feu doux, sans cesser de fouetter jusqu'à ce qu'elle épaississe.

    Versez la crème liquide avec l'extrait de vanille dans un grand saladier. Posez un chinois sur le saladier et filtrez la préparation aux oeufs. Mélangez bien.

    Couvrez le bol d'un film alimentaire et réservez au réfrigérateur toute une nuit.

    Versez la préparation dans la machine à glace et faites tourner le programme.

    Versez des c. à soupe de pâte à tartiner, environ la moitié, dans la sorbetière et mélangez brièvement avec une spatule de façon à marbrer la glace. Versez la glace dans un bac bien froid en alternant avec le reste de pâte à tartiner.  

    Réservez 2 à 3H au congélateur avant de servir.

    Glace praliné et pâte à tartiner

    Glace praliné et pâte à tartiner

     

     

     

     

     

     

     

    Glace praliné et pâte à tartinerMarshmallow au chocolat

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  • Glace praliné

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Quoi de mieux que commencer la semaine en vous proposant une irrésistible glace ?! Je ne vois vraiment pas ! ;P Aujourd'hui, nouvelle création, une glace à la pralinoise marbrée d'une ganache à la pralinoise et avec dedans du pralin....le must ! Cette glace était juste extra, gourmande à souhait !

     

    Pour 1L de glace

     

    Ingrédients:

    70g de pralin

    Pour la glace à la pralinoise:

    250ml de lait

    200g de pralinoise

    85g de sucre en poudre

    1 pincée de sel

    3 gros jaunes d'oeufs

    300ml de crème liquide entière

    1c. à café d'extrait de vanille  

    Pour la ganache à la pralinoise:

    150g de pralinoise 

    75g de crème entière

    Glace praliné

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Préparation:

    Préparez la glace à la pralinoise:

    Versez le lait, la pralinoise coupée en morceaux, le sucre et le sel dans une casserole. Faites chauffer jusqu'à ce que la pralinoise ait totalement fondu.

    Dans un saladier, fouettez légèrement les jaunes d'oeufs. Versez le lait lentement sur les jaunes d'oeufs, en fouettant sans cesse. Versez toute la préparation dans la casserole et réchauffez-la sur feu doux, sans cesser de fouetter jusqu'à ce qu'elle épaississe.

    Versez la crème liquide avec l'extrait de vanille dans un grand saladier. Posez un chinois sur le saladier et filtrez la préparation aux oeufs. Mélangez bien.

    Couvrez le bol d'un film alimentaire et réservez au réfrigérateur toute une nuit.

    Préparez la ganache à la pralinoise

    Coupez la pralinoise en morceaux et placez dans une casserole. Ajoutez la crème entière.

    Faites chauffer sur feu moyen jusqu'à ce que la pralinoise aient fondu. Mélangez bien pour homogénéiser la préparation.

    Versez dans un saladier et laissez la ganache épaissir à température ambiante.

    Versez la préparation dans la machine à glace et faites tourner le programme. En fin de programme, ajoutez le pralin et laissez le programme se terminer.

    Versez de la ganache, environ la moitié, dans la sorbetière et mélangez brièvement avec une spatule de façon à marbrer la glace. Versez la glace dans un bac bien froid en alternant avec le reste de ganache.  

    Réservez 2 à 3H au congélateur avant de servir.

    Glace praliné

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Glace praliné

    Marshmallow au chocolat  

      

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  • Glace à la vanille et Ferrero Rocher®

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Le beau temps est là, la chaleur est aussi présente alors vous vous doutez bien que j'ai ressorti la sorbetière ! ;D Et tandis que l'année dernière j'étais un peu à court d'idées cette année j'en ai pleiiiiin (allez savoir pourquoi ! Révélation ! ^^). Donc comme tous les ans, attendez-vous à avoir plein de recettes de glaces ! Aujourd'hui je vous propose une glace très gourmande à la vanille marbrée d'une ganache aux Ferrero Rocher®. Vous imaginez la tuerie ?! ;) Je raffole des Ferrero Rocher®, et je raffole également de la glace alors j'ai lié les deux pour donner une glace irrésistible !

     

    Pour 1L de glace

     

    Ingrédients:

    200ml de lait

    85g de sucre en poudre

    1 pincée de sel

    3 gros jaunes d'oeufs

    300ml de crème liquide entière

    30g de pralin

    1c. à café d'extrait de vanille  

    Pour la ganache Ferrero Rocher®:

    10 Ferrero Rocher®

    100g de crème entière

     Glace à la vanille et Ferrero Rocher®

    Préparation:

    Versez le lait, le sucre et le sel dans une casserole. Portez le tout à ébullition. Retirez aussitôt la casserole du feu.

    Dans un saladier, fouettez légèrement les jaunes d'oeufs. Versez le lait lentement sur les jaunes d'oeufs, en fouettant sans cesse. Versez toute la préparation dans la casserole et réchauffez-la sur feu doux, sans cesser de fouetter jusqu'à ce qu'elle épaississe.

    Versez la crème liquide avec l'extrait de vanille dans un grand saladier. Posez un chinois sur le saladier et filtrez la préparation aux oeufs. Mélangez bien.

    Couvrez le bol d'un film alimentaire et réservez au réfrigérateur toute une nuit.

    Préparez la ganache Ferrero Rocher®:

    Coupez les Ferrero Rocher® grossièrement et mettez-les dans une casserole. Ajoutez la crème entière.

    Faites chauffer sur feu moyen jusqu'à ce que les Ferrero Rocher® aient fondu. C'est normal qu'il reste des morceaux, ne filtrez pas la préparation. Mélangez bien pour homogénéiser la préparation.

    Versez dans un saladier et laissez la ganache épaissir à température ambiante.

    Versez la préparation dans la machine à glace et faites tourner le programme.

    Versez de la ganache dans la sorbetière et mélangez brièvement avec une spatule de façon à marbrer la glace. Recommencez l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de ganache.

    Transférez la glace dans un récipient bien froid et réservez 2 à 3H au congélateur avant de servir.

    Glace à la vanille et Ferrero Rocher®

     

     

     

     

     

     

     

    Glace à la vanille et Ferrero Rocher®

    Marshmallow au chocolat  

    Glace au miel et ses rayons de miel  

     

     

     

     

      

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  • Glace à la Ricorée® et aux milka snack Daim®

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Pour ce mardi je vous propose ma dernière glace de cette année, une glace à la Ricorée®. J'aime ajouter du croquant à mes glaces pour apporter un contraste. Pour cette nouvelle glace j'ai opté pour tester les roses des sables de milka aux Daims® du nom de milka snack Daim®. Ces roses des sables ajoutent vraiment du croustillant au fondant de la glace. Le café se marie à merveille avec le chocolat au lait des snacks, cette glace était vraiment délicieuse !

     

    Pour 1L de glace

     

    Ingrédients:

    250ml de lait

    250ml de crème liquide entière

    80g de sucre en poudre

    3 jaunes d'oeufs

    2c. à soupe de Ricorée® soluble

    100g de milka snack daim®

    1c. à café d'extrait de vanille

    Glace à la Ricorée® et aux milka snack Daim®

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Préparation:

    Versez le lait, la crème et la Ricorée® dans une casserole. Faites chauffer et portez le tout à ébullition. Retirez aussitôt la casserole du feu. 

    Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchissement.

    Versez le lait chaud lentement sur les jaunes d'oeufs, en fouettant sans cesse. Versez toute la préparation dans la casserole et réchauffez-la sur feu doux, sans cesser de fouetter jusqu'à ce qu'elle épaississe.

    Versez la préparation dans un saladier, ajoutez l'extrait de vanille. Mélangez bien.

    Couvrez le bol d'un film alimentaire et réservez au réfrigérateur toute une nuit.

    Versez la préparation dans la machine à glace et faites tourner le programme.

    Pendant ce temps, hachez grossièrement les roses des sables milka®.

    Quand la glace est presque prise, ajoutez-y les roses des sables et laisser le programme se terminer.

    Quand la glace est prête, transférez-la dans un récipient bien froid et réservez 2 à 3H au congélateur avant de servir.

    Glace à la Ricorée® et aux milka snack Daim®

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Glace à la Ricorée® et aux milka snack Daim®

     

    Marshmallow au chocolat

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  • Gâteau glacé Rocky Road

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Pour mon anniversaire j'ai réalisé deux gâteaux glacés. Je ne vous propose que celui-ci car l'autre, bien qu'il fût délicieux, n'était pas très très beau mais vous pouvez le voir à la fin de cet article, moi le tenant ! ;) Celui-ci je ne l'ai pas goûté car il y avait des chamallows et il était au chocolat mais il a eu beaucoup de succès ! Un gâteau glacé au chocolat avec dedans des chamallows, des pépites de chocolat et des cacahuètes ! Rien que ça ! ;)

     

    Pour environ 6 à 8 personnes 

     

    Ingrédients:

    Pour la base biscuitée:

    150g de biscuits Oreo®

    150g de digestive biscuits (Mc Vitie's®)

    100g de beurre fondu

    Pour la glace Rocky Road:

    200ml de lait

    50g de cacao

    500ml de crème liquide entière

    400g de lait concentré sucré

    2c. à café d'extrait de vanille

    50g de cacahuètes non salées hachées grossièrement

    50g de pépites de chocolat

    30g de mini-marshmallows

    Pour la décoration:

    Sauce chocolat 

    Des cacahuètes

    Des pépites de chocolat

    Des mini-marshmallows

    Gâteau glacé Rocky Road

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Préparation:

    Préparez la glace Rocky Road:

    Faites chauffer le lait avec le cacao dans une casserole. Quand le cacao est dissous, retirez du feu et versez le lait chocolaté dans un bol.

    Incorporez au mélange la crème, le lait concentré sucré et l'extrait de vanille. Placez le bol au congélateur jusqu'à ce que le mélange épaississe.

    Dans un autre bol, mélangez les cacahuètes hachées avec les pépites de chocolat et les mini-marshmallows. Réservez.

    Préparez la base biscuitée:

    Réduisez les biscuits en miettes à l'aide d'un mixeur. Mélangez avec le beurre fondu.

    Couvrez le fond et les bords d'un moule à manqué à bord amovible avec la base biscuitée. Réservez 20 à 30min au congélateur.

    Vérifiez que la préparation à glace a bien épaissi, puis sortez-la du congélateur. Incorporez-y le mélange cacahuètes, pépites de chocolat et marshmallows, puis versez la préparation dans le moule à manqué, sur la base biscuitée. Placez au congélateur pour au moins 6H, voir toute une nuit.

    Préparez la décoration:

    Démoulez le gâteau glacé sur un plat à servir.

    Décorez avec des cacahuètes, des pépites de chocolat et des mini-marshmallows le dessus du gâteau.

    Versez de la sauce chocolat sur le gâteau.

    Servez aussitôt ou entreposez de nouveau au congélateur.

    Gâteau glacé Rocky Road

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Gâteau glacé Rocky Road

    Marshmallow au chocolat

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