• Glace à la Ricorée® et aux milka snack Daim®

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Pour ce mardi je vous propose ma dernière glace de cette année, une glace à la Ricorée®. J'aime ajouter du croquant à mes glaces pour apporter un contraste. Pour cette nouvelle glace j'ai opté pour tester les roses des sables de milka aux Daims® du nom de milka snack Daim®. Ces roses des sables ajoutent vraiment du croustillant au fondant de la glace. Le café se marie à merveille avec le chocolat au lait des snacks, cette glace était vraiment délicieuse !

     

    Pour 1L de glace

     

    Ingrédients:

    250ml de lait

    250ml de crème liquide entière

    80g de sucre en poudre

    3 jaunes d'oeufs

    2c. à soupe de Ricorée® soluble

    100g de milka snack daim®

    1c. à café d'extrait de vanille

    Glace à la Ricorée® et aux milka snack Daim®

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Préparation:

    Versez le lait, la crème et la Ricorée® dans une casserole. Faites chauffer et portez le tout à ébullition. Retirez aussitôt la casserole du feu. 

    Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchissement.

    Versez le lait chaud lentement sur les jaunes d'oeufs, en fouettant sans cesse. Versez toute la préparation dans la casserole et réchauffez-la sur feu doux, sans cesser de fouetter jusqu'à ce qu'elle épaississe.

    Versez la préparation dans un saladier, ajoutez l'extrait de vanille. Mélangez bien.

    Couvrez le bol d'un film alimentaire et réservez au réfrigérateur toute une nuit.

    Versez la préparation dans la machine à glace et faites tourner le programme.

    Pendant ce temps, hachez grossièrement les roses des sables milka®.

    Quand la glace est presque prise, ajoutez-y les roses des sables et laisser le programme se terminer.

    Quand la glace est prête, transférez-la dans un récipient bien froid et réservez 2 à 3H au congélateur avant de servir.

    Glace à la Ricorée® et aux milka snack Daim®

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Glace à la Ricorée® et aux milka snack Daim®

     

    Marshmallow au chocolat

     Marshmallow au chocolat

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  • Gâteau glacé Rocky Road

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Pour mon anniversaire j'ai réalisé deux gâteaux glacés. Je ne vous propose que celui-ci car l'autre, bien qu'il fût délicieux, n'était pas très très beau mais vous pouvez le voir à la fin de cet article, moi le tenant ! ;) Celui-ci je ne l'ai pas goûté car il y avait des chamallows et il était au chocolat mais il a eu beaucoup de succès ! Un gâteau glacé au chocolat avec dedans des chamallows, des pépites de chocolat et des cacahuètes ! Rien que ça ! ;)

     

    Pour environ 6 à 8 personnes 

     

    Ingrédients:

    Pour la base biscuitée:

    150g de biscuits Oreo®

    150g de digestive biscuits (Mc Vitie's®)

    100g de beurre fondu

    Pour la glace Rocky Road:

    200ml de lait

    50g de cacao

    500ml de crème liquide entière

    400g de lait concentré sucré

    2c. à café d'extrait de vanille

    50g de cacahuètes non salées hachées grossièrement

    50g de pépites de chocolat

    30g de mini-marshmallows

    Pour la décoration:

    Sauce chocolat 

    Des cacahuètes

    Des pépites de chocolat

    Des mini-marshmallows

    Gâteau glacé Rocky Road

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Préparation:

    Préparez la glace Rocky Road:

    Faites chauffer le lait avec le cacao dans une casserole. Quand le cacao est dissous, retirez du feu et versez le lait chocolaté dans un bol.

    Incorporez au mélange la crème, le lait concentré sucré et l'extrait de vanille. Placez le bol au congélateur jusqu'à ce que le mélange épaississe.

    Dans un autre bol, mélangez les cacahuètes hachées avec les pépites de chocolat et les mini-marshmallows. Réservez.

    Préparez la base biscuitée:

    Réduisez les biscuits en miettes à l'aide d'un mixeur. Mélangez avec le beurre fondu.

    Couvrez le fond et les bords d'un moule à manqué à bord amovible avec la base biscuitée. Réservez 20 à 30min au congélateur.

    Vérifiez que la préparation à glace a bien épaissi, puis sortez-la du congélateur. Incorporez-y le mélange cacahuètes, pépites de chocolat et marshmallows, puis versez la préparation dans le moule à manqué, sur la base biscuitée. Placez au congélateur pour au moins 6H, voir toute une nuit.

    Préparez la décoration:

    Démoulez le gâteau glacé sur un plat à servir.

    Décorez avec des cacahuètes, des pépites de chocolat et des mini-marshmallows le dessus du gâteau.

    Versez de la sauce chocolat sur le gâteau.

    Servez aussitôt ou entreposez de nouveau au congélateur.

    Gâteau glacé Rocky Road

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Gâteau glacé Rocky Road

    Marshmallow au chocolat

    Marshmallow au chocolat

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  • Crème glacée marbrée vanille cerise

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Pour aujourd'hui je vous propose une crème glacée vraiment mais vraiment délicieuse ! Deux crèmes glacées mêlées dans un seul bac et le mieux dans tout ça c'est que cette glace se fait sans sorbetière ! ;) La vanille et la cerise se marie à merveille ! Fondante, crémeuse, une merveille !

     

     Pour 1 L de crème glacée

     

    Ingrédients:

    1 boîte de lait concentré sucré (soit 397g) 

    500ml de crème liquide entière bien froide

    1/4c. à café de vanille en poudre

    1c. à café d'extrait de vanille

    100g de cerises dénoyautées (j'ai pris en surgelé)

    2c. à soupe de sucre

    1 trait de jus de citron

    Crème glacée marbrée vanille cerise

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Préparation:

    Montez 250g de crème liquide entière en chantilly bien ferme dans un saladier lui aussi froid.

    Versez alors la moitié du lait concentré sucré dedans et incorporez-le délicatement à l'aide d'une spatule. Ajoutez l'extrait de vanille ainsi que la vanille et poudre. Réservez.

    Dans un bol, mélangez le lait concentré sucré et la crème liquide restant.

    Placez les cerises dans une casserole avec le sucre et le jus de citron. Laissez frémir jusqu'à ce que les cerises soient tendres. Réduisez en purée et ajoutez au mélange précédent.

    Versez la préparation vanille et la préparation cerise dans un bac en les alternant pour obtenir une glace marbrée. Entreposez au congélateur pour au moins 5H. Il n'y a pas besoin de remuer la crème glacée.

    Crème glacée marbrée vanille ceriseCrème glacée marbrée vanille cerise

    Crème glacée marbrée vanille cerise

    Marshmallow au chocolat

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  • Crème glacée aux Daims®

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Cette crème glacée aux Daims®.... c'était une vraie tuerie ! Et c'est sur le blog "Don't Mess With the Rabbit" que je l'ai trouvé. Je l'ai très très légèrement modifié. Fondante, crémeuse, un bon goût de Daims® ET des morceaux aussi de Daim® que croustillent sous la dent ! Hummm je n'ai que ça à dire.

     

    Pour 1L de glace

     

    Ingrédients:

    250ml de lait

    250ml de crème liquide entière

    50g de sucre en poudre

    3 jaunes d'oeufs

    1c. à café d'extrait de vanille

    25 Daims®

    Crème glacée aux Daims®

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Préparation:

    Versez le lait, la crème et dix Daim® dans une casserole. Faites chauffer jusqu'à ce que les Daims® soient fondu. Portez le tout à ébullition. Retirez aussitôt la casserole du feu. 

    Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchissement.

    Versez le lait chaud lentement sur les jaunes d'oeufs, en fouettant sans cesse. Versez toute la préparation dans la casserole et réchauffez-la sur feu doux, sans cesser de fouetter jusqu'à ce qu'elle épaississe.

    Versez la préparation dans un saladier, ajoutez l'extrait de vanille. Mélangez bien.

    Couvrez le bol d'un film alimentaire et réservez au réfrigérateur toute une nuit.

    Versez la préparation dans la machine à glace et faites tourner le programme.

    Pendant ce temps, placez les quinze Daims® restants dans un linge et frappez avec un rouleau à pâtisserie de façon à concassez les Daims®.

    Quand la glace est presque prise, ajoutez-y les Daims® et laisser le programme se terminer.

    Quand la glace est prête, transférez-la dans un récipient bien froid et réservez 2 à 3H au congélateur avant de servir.

    Crème glacée aux Daims®Crème glacée aux Daims®

    Marshmallow au chocolat

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  • Glace vanille et bretzels marbrée au sirop chocolat-cookie

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Je vous propose une nouvelle semaine spéciale glace car la saison se termine et j'ai encore quelques recettes de glaces à vous proposer et je voudrais vous les partager avant que la saison soit vraiment terminée. Donc quatre recettes de glace pour cette semaine et j'en aurais encore une à vous proposer et les glaces seront bel et bien terminées pour cette année ! ;) Pour commencer la semaine je vous propose une glace bien gourmande, bien régressive à la vanille marbrée avec du sirop Monin® chocolat-cookie et avec des bretzels en morceaux. Croustillant, fondant, c'était un réel succès !

     

    Pour 1L de glace

     

    Ingrédients:

    200ml de lait

    80g de sucre en poudre

    1 pincée de sel

    3 gros jaunes d'oeufs

    300ml de crème liquide entière

    1c. à café d'extrait de vanille

    Sirop Chocolat-Cookie Monin®

    50g de bretzels

    Glace vanille et bretzels marbrée au sirop chocolat-cookie

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Préparation:

    Versez le lait, le sucre et le sel dans une casserole. Portez le tout à ébullition. Retirez aussitôt la casserole du feu. 

    Dans un saladier, fouettez légèrement les jaunes d'oeufs. Versez le lait lentement sur les jaunes d'oeufs, en fouettant sans cesse. Versez toute la préparation dans la casserole et réchauffez-la sur feu doux, sans cesser de fouetter jusqu'à ce qu'elle épaississe.

    Versez la crème liquide avec l'extrait de vanille dans un grand saladier. Posez un chinois sur le saladier et filtrez la préparation aux oeufs. Mélangez bien.

    Couvrez le bol d'un film alimentaire et réservez au réfrigérateur toute une nuit.

    Versez la préparation dans la machine à glace et faites tourner le programme.

    Pendant ce temps cassez en petits et gros morceaux les bretzels.

    Quand la glace est presque prise, ajoutez-y les bretzels et laisser le programme se terminer.

    Quand la glace est prête, transférez-la dans un récipient bien froid en alternant avec du sirop Chocolat-Cookie. Réservez 2 à 3H au congélateur avant de servir.

    Glace vanille et bretzels marbrée au sirop chocolat-cookie

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Glace vanille et bretzels marbrée au sirop chocolat-cookie

    Marshmallow au chocolat

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