Voilà des muffins tout chocolat et son dessus totalement fondant.Ces gâteaux ne seront pas pour moi car je n'aime pas les gâteaus au chocolat et oui ^^ !Ils y en a ils étaient pas content de savoir qu'il y en avait pas plus des comme sa !

Pour 10 à 12 muffins

Ingrédients:

150g de chocolat noir + 5 carrés

260g de farine

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

20cl de lait

2 oeufs

120g de sucre en poudre (j'ai pris du sucre roux)

60g de beurre

1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuill. à café de vanille liquide

Préparation:

Versez la farine dans un saladier. Ajoutez la levure et le sel, puis mélangez. Faites tièdir le lait.

Préchauffer le four à 180°C (therm.6).

Dans un autre saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis incorporez le beurre fondu et le sachet( de sucre vanillé (ou la vanille liquide). Versez ce mélange dans la farine,mélangez sans trop travailler tout en versant peu à peu le lait.

Faites fondre les 150g de chocolat noir avec deux cuillères à soupe d'eau au four micro-onde,mélangez le chocolat fondu avec la pâte jusqu'à que le mélange soit homogène.

Versez une louche de pâte dans les moules .Faites fondre les 5 carrés de chocolat avec une cuillère à soupe d'eau,mettre une cuillère à café du chocolat fondu au milieu de la pâte.

Enfin,mettre à cuire 20min environ en surveillant.

Servir chaud ou tiède pour que le chocolat au dessus soit fondu encore .(Vous pouvez les laisser dans les moules (mais faudra les manger avec une cuillère)

Avec ce temps ,on pense qu'à une chose ...se RECHAUFFER  ! On a envi  de boire de bon truc chaud comme  

Une bonne chicorée

ou encore...

Un bon bol de chocolat chaud

ou...

un bon café

et aussi...

Un the bien chaud

Bon javoue j'ai fais cet article pour m'amuser apprendre de belle photo,plutôt bien réussi les 2 premières.

Une "partie crêpe" idéal pour une journée de mauvais temps et pour se réchauffer.Recette avec le thermomix.

Pour une vingtaine de crêpes ou 35 petite (environ)

Ingrédients:

250g de farine

500g de lait

2 oeufs

10g d'huile

1 pincée de sel

2 c. à soupe de fleur d'oranger (facultatif)

Préparation:

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 20 sec/vitesse6.Laisser reposer la pâte au moins 1/2 H.

La pâte doit avoir la consistance d'une crème assez liquide.Si elle semble trop épaisse, ajouter un peu de lait.

Servez avec:

Du miel

toute roulé à la confiture de fraise

toute bien présenté ,compote de pomme avec de la canelle

De très bon petits muffins tout moelleux,tout fondant au pralin.

Pour environ 22 muffins (petit)

Ingrédients:

• farine:250g
• sucre en poudre:125g
• levure chimique:1sachet entier
• sel:1 pincée
• oeuf:1 oeuf battu
• lait:25 cl
• beurre:60g
• 100g de pralin
  

Préparation:

Préchauffez le four à 180°.

Dans un saladier,mélangez les 250g de farine,le sachet de levure chimique,la pincée de sel et les 125g de sucre.

Dans un grand bol,battez l'oeuf avec les 25cl de lait et ajoutez les 60g de beurre fondu.

Incorporez le contenu du bol avec l'oeuf,lait et beurre dans le saladier contenant la farine.

Mélangez délicatement,mais ne remuez pas longtemps.

Ensuite mettez le pralin et remélangez jusqu'à que se soit homogène.

Beurrez les 12 petits mouleset mettez une loupe de la préparation.

Faites cuire les muffins environ 25min A SURVEILLER.

Se sera encore surment mou à l'intérieur mais c'est normal c'est le pralin.

Les muffins doivent être dorés et légèrement craquelés au sommet.

Servez froid.

Des maccarons au bon goût de caramel (fait par moi même le caramel)avec une délicieuse ganache au chocolat.Bon d'accord ils n'ont pas trop la forme de maccaron même pas du tout !Mais ils ont bien le même goût c'est se qui compte après tout !Recette faite au thermomix.

Pour environ 40 maccarons

Ingrédients:

Coques :
-250 g de sucre glace
-140 g d'amandes en poudre
-3 blancs d'œufs

-20 g de Maïzena (astuce de pâtissier)

le caramel:

2 cuill. à soupe d'eau

100g de sucre en morceaux ou en poudre

Jus de citron

Ganache :
-120 g de chocolat amer (Nestlé)
-110 g de crème fluide
-25 g de beurre

Préparation:

Réalisation des coques :
01) si vous avez du sucre en morceaux ou en poudre, le réduire en sucre glace à vitesse 10.

02) ajouter la poudre d’amandes,

et Maïzena dans le bol THERMOMIX et mixer 15 secondes / vitesse 10.
03) tamiser ce mélange dans un bol mélangeur. Tamis à maillage fin pour éliminer tout éventuel agglomérat de poudre d’amandes et de sucre glace après le passage au mixer.
04) nettoyer le bol THERMOMIX.
05) insérer le fouet, mettre les blancs d'œufs et régler 4 minutes / 37° / vitesse 3,5.

06) ajouter le blanc en neige au mélange sucre-amande-Maïzena d’une traite. Bien mélanger à la «Maryse» (spatule). Lisser la pâte à la spatule souple pour qu’elle fasse un ruban. La consistance doit être proche de celle d’une crème dessert. Y aller assez énergiquement durant environ 5 minutes. L’albumine remontera en surface et fera le brillant du macaron.

  Préparation du caramel pour mettre dans la pâte à coque:

Mettez l'eau froide et le sucre en morceaux dans une casserole à fond épais.Ajoutez le jus de citron et chauffer à feu très doux en remuant avec une spatule en bois jusqu'à ce que le sucre soit entièrement fondu en évitant d'en déposer sur les parois de la casserole.

Quand le sirop prend une couleur bien claire,arrêtez de remuez et laisser bouillir.Au fur et à mesure que l'eau s'évapore,le caramel épaissit et prend une couleur plus foncée.

  Quand la couleur est assez foncé interrompez  la cuisson du caramel et versez le aussi tôt dans la pâte pour les coques  et mélanger bien le tout.

  07) à l'aide d'une poche, douille lisse de 9 mm de diamètre, dresser des tas sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé (j’utilise un gabarit carton sur lequel sont tracés des cercles de 25 mm espacés de 5,5 cm, que je glisse sous la feuille de papier sulfurisé). De 25 mm les tas vont s’étendre à 35 mm avant séchage, diamètre définitif du macaron. Maintenir la poche fermée avec un clip pour plus de confort. Exercer une pression constante, sans bouger la douille tenue verticalement, jusqu’à remplissage du cercle. Cette méthode permet d’obtenir des macarons bien ronds, de diamètre identique.
08) laisser "croûter" 1 heure (minimum 20 minutes), à chaleur ambiante, hors courant d'air, sur une surface bien plane. Par temps humide on peut faire croûter dans le four : une dizaine de minutes, chaleur tournante, 40°.
09) lorsque les macarons ont croûté, préchauffer le four, chaleur traditionnelle, 170°.
10) mettre deux plaques vides sous la plaque de macarons. La superposition des trois plaques contribue à la formation de la jolie collerette de dentelle si caractéristique du petit macaron parisien.
11) enfourner l’ensemble sur l'étage du 1/3 inférieur. Veiller à ce que la plaque de macarons ne penche pas.
12) cuisson 19 minutes, porte du four fermée.
13) sortir la plaque de macarons du four et faire glisser la feuille de papier sulfurisé sur le plan de travail. Laisser refroidir les macarons pour les décoller sans difficulté. S’ils ne se décollent pas correctement et laissent des traces sur le papier sulfurisé, augmenter sensiblement la durée de cuisson.
14) Il est important de respecter les doses indiquées. La durée de séchage peut éventuellement être réduite mais pas à moins de 20 minutes.

(coque pendant le moment du croutage)

Préparation de la ganache :
-mettre le chocolat en morceaux dans le bol et et le réduire en poudre (quelques pressions "turbo")
-ajouter la crème et régler 4 minutes / 50° / vitesse 1.
-ajouter le beurre en morceaux et mixer 15 secondes / vitesse 4.
-laisser refroidir la ganache à température ambiante.
-coller les coques de macarons deux à deux avec une noix de ganache au chocolat. J'utilise une petite poche avec douille de 6 mm.
-pour obtenir le moelleux du macaron, laisser reposer 24 heures ( je l'ai laisse beaucoup moin longtemps 3 à 4H sa suffit) au réfrigérateur et les sortir 30 mn avant de déguster.

Et voilà de délicieux maccaron au caramel et ganache au chocolat !