• Glace à la pêche

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Aujourd'hui je vous propose une dernière recette car demain je paaaaaaars en vacances dans le Lot ! Et cela pour deux semaines ! Donc pas d'article pour ces deux semaines. Je vous retrouverais donc le lundi 17 août avec une nouvelle recette pleine de gourmandise ! Enfin bref, pour cette dernière recette je vous propose aussi une recette pleine de gourmandise car c'est une glace à la pêche vraiment mais vraiment délicieuse ! Une glace bien parfumée, bien crémeuse qui allie la pêche avec le miel, c'est juste une merveille ! Je n'avais jamais essayé ce mariage mais je l'ai adopté pour sûr ! Une glace tout en douceur, elle a été vraiment A-DO-RE !

     

    Pour 500mL de glace

     

    Ingrédients:

    150ml de lait

    40g de sucre 

    2 oeufs moyens

    200ml de crème liquide entière

    250g de pêches dénoyautées (soit 3-4 fruits et j'ai pris des pêches blanches)

    3c. à soupe de miel

    1/2c. à café de vanille en poudre

    Glace à la pêche

    Préparation:

    Coupez les pêches en petits dés et mettez-les dans une casserole avec le miel et la vanille en poudre. Portez à ébullition et laissez cuire 5 à 10min sur feu doux, jusqu'à ce que les pêches soient tendres. Laissez refroidir, puis réduisez en purée à l'aide d'un mixeur.

    Fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et jaune pâle.

    Dans une casserole, portez le lait à ébullition. Retirez aussitôt du feu et incorporez-le délicatement à la préparation aux oeufs. Reversez le tout dans la casserole et faites chauffer en fouettant sans cesse, jusqu'à ce que la préparation épaississe.

    Versez la crème dans un saladier et placez un chinois par-dessus. Filtrez la préparation aux oeufs à travers le chinois et mélangez avec la crème.

    Incorporez la purée de pêches puis réservez au réfrigérateur jusqu'à ce que la préparation soit complètement refroidie.

    Versez la préparation dans la machine à glace et faites tourner le programme. 

    Quand la glace est prête, transférez-la dans un récipient bien froid et réservez 2 à 3H au congélateur avant de servir.

    Glace à la pêche

    Glace à la pêche

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  • Focaccia gruyère râpé, mozzarelle et olives vertes

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Après la fougasse qui était une première pour moi, je vous propose la focaccia qui est aussi une première ! La focaccia et la fougasse sont deux pains qui se rapprochent beaucoup. La fougasse est une spécialité du sud et la focaccia en est sa version italienne. Ce sont deux pains vraiment délicieux, très savoureux, bien parfumés et très simples à réaliser. Pour aujourd'hui je vous propose ma version de la focaccia. Une focaccia avec du gruyère râpé, de la mozzarella et des olives vertes. Tout simplement délicieux ! La pâte est super moelleuse et pour la parfumer j'y ai ajouté du basilic séché. La garniture est gourmande, fondante....Parfait pour se mettre l'eau à la bouche et pour se mettre dans l'ambiance des vacances !

     

    Pour une grosse focaccia d'environ 6 personnes

     

    Ingrédients:

    Pour la pâte:

    30cl d'eau tiède

    3c. à soupe d'huile d'olive

    1c. 1/2 à café de sel fin

    600g de farine

    10g de levure de boulanger fraîche

    1 petite c. à café de basilic séché

    Pour la garniture:

    Gruyère râpé (C'est à vooooolonté ! Moi j'ai mis une grosse poignée)

    Une boule de mozzarella (Soit environ 125g)

    Une vingtaine d'olives vertes dénoyautées

    Sel

    Focaccia gruyère râpé, mozzarelle et olives vertes

    Préparation:

    Préparez la pâte:

    Dans le bol d'un robot, versez l'eau, l'huile d'olive et le sel.

    Ajoutez la farine et la levure émiettée. Pétrissez pendant 3min.

    Laissez reposer durant 30min.

    Ajoutez le basilic séché et mélangez de nouveau pendant 3min. Versez la pâte dans un grand saladier, couvrez d'un film alimentaire et laissez reposer environ 2H, jusqu'à ce que la pâte ait bien gonflée.

    Préparez la garniture:

    Préchauffez le four à 180°C (th.5-6).

    Coupez la mozzarella en cubes. Coupez quelques-unes des olives en morceaux.

    Sur un plan de travail fariné, aplatissez légèrement la pâte en galette ovale à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et déposez cette dernière sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé.

    Parsemez de gruyère râpé, déposez les cubes de mozzarella et enfin les olives. Salez légèrement.

    Enfournez la focaccia pour 30 à 35min, jusqu'à ce que la focaccia soit bien gonflée et dorée.

    Focaccia gruyère râpé, mozzarelle et olives vertes

    Focaccia gruyère râpé, mozzarelle et olives vertes

    Focaccia gruyère râpé, mozzarelle et olives vertes

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  • Glace aux myrtilles

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Pour aujourd'hui je vous propose une glace tout aussi belle que gourmande ! Je vous propose une crémeuse, savoureuse glace à la myrtille. Cette nouvelle recette de glace a énormément plus. Personnellement moi je la trouve un peu écoeurante bien que je raffole des myrtilles, mais elle est très bonne !

     

    Pour 500ml de glace

     

    Ingrédients:

    200g de myrtilles

    1/2c. à café de vanille en poudre

    85g de sucre en poudre

    2c. à soupe d'eau

    150ml de crème entière

    100ml de lait

    Glace à la myrtille

    Préparation:

    Placez les myrtilles dans une casserole avec le sucre, l'eau et la vanille en poudre. Portez à ébullition et laissez frémir 5min sur feu doux.

    Laissez tiédir un peu, puis réduisez les cassis en purée à l'aide d'un mixeur.

    Mélangez la purée de cassis avec le lait et la crème. Laissez complètement refroidir au réfrigérateur.

    Versez la préparation dans une sorbetière et faites prendre en glace jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Transférez la glace dans un bac bien froid. Entreposez au congélateur jusqu'à ce que la glace soit bien ferme.

    Glace à la myrtilleGlace à la myrtille

    Glace à la myrtille

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  • Pim's® framboise maison

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Je suis sûr et certaine que vous allez plus qu'aimer cette recette ! Aujourd'hui je vous propose de faire vous-même vos Pim's® ! Je raffole de ces petits gâteaux, quand je mets la main dans le paquet il m'est vraiment difficile d'arrêter d'en manger. Dans la recette initiale les Pim's® sont à l'orange mais moi je préfère ceux à la framboise. J'ai été vraiment surprise par le goût que mes Pim's® avaient, exactement le même que ceux du commerce, mais vraiment exactement ! Ma couche de chocolat noir était trop épaisse sur certain mais bon ça n'en gâchait rien au goût.

     

    Pour une quinzaine de Pim's®

     

    Ingrédients:

    Pour le nappage:

    200g de chocolat noir

    Pour la génoise:

    3 oeufs

    75g de farine

    70g de sucre

    1c. à café d'huile de colza ou de tournesol

    1 pincée de sel

    Pour la garniture:

    180g de confiture de framboises

    1 petite c. à café rase d'agar-agar

    Pim's® framboise maison

    Préparation:

    Préparez la garniture:

    Mixez la confiture de framboises avec 5cl d'eau puis passez-la à travers un tamis afin de retirer les pépins au-dessus d'une casserole.

    Portez à ébullition. Saupoudrez d'agar-agar, mélangez vivement et laissez frémir 2min.

    Versez une cuillère à soupe de cette préparation dans chaque alvéole de moules à muffins en silicone posés sur un plateau. Laissez refroidir, puis mettez 1H au réfrigérateur.

    Préparez la génoise:

    Préchauffez le four à 180°C (th.6).

    Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

    Dans un grand saladier, battez les blancs en neige avec le sel à l'aide d'un batteur électrique.

    Versez le sucre en pluie et battez encore 1min. Ajoutez un à un les jaunes d'oeufs, sans cesser de battre. Finissez par la farine, en fouettant toujours. Ajoutez l'huile et mélangez délicatement avec une spatule.

    Versez la préparation sur une plaque à génoise préalablement recouverte de papier sulfurisé et étalez la préparation sur une épaisseur de 4mm environ. Enfournez pour 10 à 12min, puis laissez tiédir.

    A l'aide d'un emporte-pièce rond de 5cm de diamètre, découpez dans la génoise des cercles, le plus serré possible pour limiter les chutes. Déposez-les sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé et faites à nouveau cuire 5min, pour légèrement sécher la pâte.

    Pour l'assemblage, déposez une pastille de gelée à la framboise sur chaque biscuit. Posez le tout sur un plateau et mettez au congélateur pour 1H.

    Faites fondre les 200g de chocolat noir au bain-marie puis, à l'aide d'une spatule souple, recouvrez chaque biscuit d'une fine couche de chocolat: grâce à la différence de température des préparations, une fine couche se formera presque instantanément au contact avec le gâteau.

    Posez-les sur une grille au fur et à mesure de leur préparation. Entreposez au frais en attendant que le chocolat durcisse avant de déguster.

    Pim's® framboise maison

    Pim's® framboise maison

    Pim's® framboise maison

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  • Glace aux fraises Tagada®

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Pour aujourd'hui je vous propose une glace que je voulais faire depuis longtemps, une glace aux fraises Tagada®. Bien évidemment je ne peux pas en manger mais je voulais la réaliser pour ma soeur qui pour elle les fraises sont ses bonbons préférés. Je voulais aussi réaliser cette glace pour obtenir une glace super rose, super girly ! J'avais été voir sur internet pour trouver une recette et au final aucune ne me plaisait plus que ça alors je me suis lancée dans ma propre recette, ma propre version. Ma soeur a trouvé cette glace vraiment irrésistible ! 

     

    Pour 1L de glace

     

    Ingrédients:

    200ml de lait

    80g de sucre 

    1 pincée de sel

    3 gros jaunes d'oeufs

    300ml de crème liquide entière

    150g de fraises Tagada® + 10 coupées en petits morceaux

    Glace aux fraises Tagada®

    Préparation:

    Coupez les 150g de fraises Tagada® en deux.

    Versez le lait, le sucre, le sel et les fraises Tagada® coupées dans une casserole. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que les fraises Tagada® soient totalement fondues. Portez à ébullition et retirez aussitôt du feu.

    Dans un saladier, fouettez légèrement les jaunes d'oeufs. Versez le lait aux fraises Tagada® lentement sur les jaunes d'oeufs, en fouettant sans cesse. Versez toute la préparation dans la casserole et réchauffez-la sur feu doux, sans cesser de fouetter jusqu'à ce qu'elle épaississe.

    Versez la crème liquide dans un grand saladier. Posez un chinois sur le saladier et filtrez la préparation aux oeufs. Mélangez bien.

    Couvrez le bol d'un film alimentaire et réservez au réfrigérateur toute une nuit.

    Versez la préparation dans la machine à glace et faites tourner le programme. En fin de programme, ajoutez les 10 fraises Tagada® en petits morceaux et laissez le programme se terminer.

    Quand la glace est prête, transférez-la dans un récipient bien froid et réservez 2 à 3H au congélateur avant de servir.

    Glace aux fraises Tagada®

    Glace aux fraises Tagada®

    Glace aux fraises Tagada®

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    Glace aux fraises Tagada®

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