Voilà les terribles cookies de Neeeeeew-York ! Ils sont vraiment trop bons ! Pleins de pépites de chocolat. Ils sont justes à tomber ! Moelleux à souhait à l'intérieur, légèrement croustillant à l'extérieur, vous fondrez de plaisir à la première bouchée ! Pourriez-vous y résister ?? Je ne pense pas !

Pour 16 cookies

Ingrédients:

1 oeuf moyen

130g de beurre mou

200g de pépites de chocolat noir

180g de farine

1c. à café de levure chimique

100g de sucre roux

2c. à café d'extrait de vanille

Préparation:

Avec un fouet, mélangez le beurre avec le sucre roux dans un saladier. Incorporez l'oeuf battu ainsi que la vanille. Ajoutez ensuite en une seule fois la farine préalablement mélangée avec la levure et 180g de pépites de chocolat. Amalgamez sans toutefois trop travailler la pâte.

Du bout des doigts, formez 16 boules de la taille d'une grosse noix sans les lisser et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les espaçant de 5cm. Réservez 30min au congélateur.

Préchauffez le four à 180°C (th.6). Répartissez le reste de pépites de chocolat sur les cookies en appuyant très légèrement pour les enfoncer.

Enfournez les cookies à mi-hauteur de 13min pour des cookies bien moelleux. Poursuivez la cuisson 2 à 4min si vous les souhaitez encore plus croustillant.

Sortez les cookies du four et laissez-les refroidir 5min sur la plaque. Décollez-les de la plaque et mettez-les aussitôt dans une boîte hermétique de sorte à ce qu'ils restent moelleux.

Bonne dégustation !

Et me revoilà avec mes macarons ! Nouvelles couleurs, nouveau goût mais toujours totalement irrésistible ! Depuis que j'ai trouvé LA recette et mes colorants alimentaires en poudre, je n'arrête pas, j'adoore faire des macarons et ma famille adore que j'en fasse pour les déguster ! Enfin bref, voilà de nouveaux macarons vraiment très gourmands qui plairont aux grands comme aux petits !

Pour une vingtaine de macarons

Ingrédients:

Pour les coques:

3 blancs d'oeufs à température ambiante (soit 90g)

60g de sucre en poudre

150g de sucre glace

120g d'amandes en poudre

1 pointe de colorant alimentaire en poudre jaune

1 pointe de colorant alimentaire en poudre marron caramel

Pour la ganache au chocolat caramel:

100g de chocolat au caramel Nestlé Dessert®

30cl de crème liquide entière

Pour le décor:

Cacao en poudre

Préparation:

Préparez la ganache au chocolat caramel:

Portez à ébullition la crème liquide et versez-la en 3 fois sur le chocolat au caramel haché, lissez de sorte à rendre la préparation bien homogène.

Entreposez au réfrigérateur pour au minimum 4H.

Préparez les coques:

Deux jours avant de confectionner les macarons, séparez les blancs des jaunes d'oeuf et réservez-les au frais. Sortez-les 4H avant de faire les macarons.

Préparez les feuilles de papier sulfurisé de la taille de votre plaque de cuisson, puis dessinez les gabarits de vos macarons en prenant soin de les ranger en quinconce. Il doit toujours y avoir un espace de 2cm autour de chacun d'eux car ils vont s'étaler pendant la phase d'attente, que l'on appelle aussi "phase de croûtage". Retournez les feuilles de papier sulfurisé pour faire les macarons.

Mixez la poudre d'amandes, avec le sucre glace, puis tamisez l'ensemble. Pesez le mélange et divisez-le en deux.

Montez les blancs en neige avec un fouet électrique, en commençant à petite vitesse pendant au moins 3min puis en augmentant la vitesse jusqu'à obtenir un mousse bien ferme. Ajoutez le sucre en poudre et fouettez à grande vitesse. Pesez les blancs en neige et divisez-les en deux. Dans un premier saladier avec les blancs en neige, ajoutez une pointe de colorant alimentaire en poudre jaune puis dans un second saladier avec le restant de blancs en neige ajoutez la pointe de colorant alimentaire en poudre marron caramel. Fouettez de nouveau les blancs en neige pour bien incorporez les colorants.

Ajoutez alors en trois fois les mélanges poudre d'amandes-sucre glace dans chacun des saladiers.

Amalgamez les deux mélanges avec une spatule ou une Maryse, en exerçant des mouvements du centre du bol vers l'extérieur et en tournant le bol sur lui-même. Quand vous arrivez à faire un ruban avec le mélange, arrêtez. On appelle cela "macaronner".

Versez le mélange jaune dans une poche munie de la douille lisse de 10mm de diamètre et déposez sur la feuille de papier sulfurisé des petits disques de pâte de la taille du gabarit choisi; pour cela, la poche doit être bien perpendiculaire à la plaque. Secouez un peu la plaque pour faire disparaitre les petites pointes de pâte. Saupoudrez de cacao en poudre.

Laissez "croûter" 30min à l'air libre. Préchauffez le four à 140°C (th.4-5).

Puis versez le mélange marron caramel dans une poche munie d'une douille lisse de 10mm de diamètre et déposez sur la feuille de papier sulfurisé des petits disques de pâte de la taille du gabarit. Mettez quelques grains de sucre rose sur les coques. Laissez "croûter" 30min à l'air libre.

Enfournez les macarons jaune et laissez-les cuire sur deux plaques superposées dont une perforée (une grille en gros) pendant 14min (ouvrez le four au milieu de la cuisson pour évacuer la vapeur, refermez et poursuivez la cuisson). Vérifiez alors qu'ils ont une belle collerette et qu'ils ne sont pas craquelés. Laissez-les refroidir complètement avant de les décollez de la plaque.

Enfournez ensuite les macarons marron caramel et laissez-les cuire de la même façon pendant 14min.

Déposez une noisette de ganache au caramel à l'aide d'une cuillère (si elle n'est pas entièrement prise ce n'est pas grave, elle va se figer après) sur les coques marron caramel et recouvrez-les des coques jaune.

Entreposez les macarons au moins 1H au réfrigérateur avant de les servir.

Il y a quelques temps, le site MOO m'avait contacter pour m'offrir la chance de créer mes propres cartes sur leur site.

Je suis allée voir et je dois avouer que leur site m'a tout de suite plus, bien organiser, un choix extra de cartes de visite, et des options vraiment génial pour pouvoir les créer.

Alors, sans plus attendre, je me suis lancé dans la confection de mes cartes et mercredi je les ai reçu, la commance se fait vite et la livraison encore plus vite !

Ma commande était vraiment au-dessus de mes attentes, jétais bluffé tellement la qualité est vraiment super, elles sont vraiment magnifiques, je suis vraiment très très contente. D'ailleurs dès que j'en ai plus (j'ai le temps, j'en ai reçu 50 !) j'en referais avec grand plaisir sur le site MOO.

Enfin bref, si vous souhaitez faire vos cartes de visite pour votre site je vous recommande vivement le site MOO, il est vraiment génial.

Mais si vous voulez être encore plus sur, si vous voulez voir si je ne ments pas....allez voir par vous même !

MOO, we love to print ! 

Pour aujourd'hui je vous propose une délicieuse salade de pâte qui rappelle la chaleur, le beau temps ! C'est une petite création très simple, très rapide et bien sûr très bonne (si non je ne la proposerais pas ! ^^). Elle rappelle le sud avec ces saveurs chaude...Chez moi ils ont adoré, pour vous dire, même ma mère qui n'aime pas les salades de pâtes elle a adoré !

Je voudrais remercier Jiyae pour avoir très bien réalisé mes véritables pancakes de New-York.

Pour 6 personnes

Ingrédients:

400g de pennes

50g d'olives noires dénoyautées

1 boîte de sardine à la tomate (soit 88g)

1 boîte de concentré de tomate (soit 70g)

Basilic

Poivre

1c. à café rase de sel

Préparation:

Faites cuire les pennes dans un grand volume d'eau salée Al dente.

Pendant ce temps, coupez les olives en rondelles et réservez.

Une fois les pâtes cuites, rincez-les sous l'eau froide et égouttez-les. Mettez-les dans un saladier, ajoutez-y les sardines émiettées ainsi que la sauce tomate.

Ajoutez les rondelles d'olives, le concentré de tomate, le sel et le poivre et enfin le basilic. Mélangez bien l'ensemble.

Placez au réfrigérateur pour au moins 2H. Servez frais, pas besoin spécialement de vinaigrette.

Voilà bien longtemps que je ne vous avais pas proposé de recette de confiture ou encore de gelée, alors pour y remédier, aujourd'hui je vous propose une délicieuse gelée qui a fait un vrai tabac, la gelée de pomme au thé earl grey® ! Cette gelée est vraiment délicieuse, elle a vraiment plus. Elle est très simple à réaliser donc elle est à la porter de tout le monde ! Elle sent bon, elle est bonne, alors pourquoi s'en priver ??

Pour 7 à 8 pots de 385ml

Ingrédients:

1,5Kg de pommes non traitées

800g de sucre cristallisé par litre de jus obtenu

Le jus d'1 citron non traité

8g de thé Earl Grey®

Préparation:

La veille, lavez soigneusement les pommes et coupez-les en quatre, en laissant la peau et le trognon. Placez-les dans la bassine à confiture avec le thé. Couvrez d'eau à hauteur et portez à ébullition pendant 20min.

Placez les pommes cuites et le jus dans une étamine au-dessus d'un grand saladier et laissez le jus s'écouler toute la nuit.

Le jour même, pesez le jus obtenu et ajoutez la quantité de sucre qui correspond. Versez le jus de citron et faites bouillir pendant 10min. A l'aide d'un thermomètre à confiture ou de cuisine, vérifiez la cuisson et stoppez-la quand elle atteint 105°C. (Vous pouvez aussi vérifier la cuisson en versant une goutte de confiture sur une assiette passée au congélateur, si elle se fige ou qu'elle devient collante, la gelée est prête).

Remplissez les pots stérilisés de la gelée encore chaude. Refermez les pots et mettez-les aussitôt à l'envers jusqu'à refroidissement complet de la gelée. 

La gelée se garde au frais (si c'est pour la manger aussitôt, si non les autres pots peuvent attendre dans un placard).