Le beau temps revient, alors hop ! On ressort les glaces ! Voici une nouvelle recette de glace au café avec des pépites de chocolat au riz soufllé trop trop bon, on sent bien le goût du café c'est super bon.

Pour un peu plus d'1L de glace

Ingrédients:

3 oeufs entiers + 3 jaunes

30cl de crème liquide entière

 6c. à soupe de Ricoré

150g de sucre en poudre 

75g de chocolat au riz soufllé

Préparation:

 Coupez le chocolat en tout petit morceaux. Réservez.

Dans une casserole, portez à petite ébullition 10cl d'eau avec 100g de sucre et faites cuire 5min. Battez les six jaunes d'oeufs au fouet, puis versez-y le sirop bouillant sans cesser de fouetter. Transvasez dans la casserole, placez-la sur un bain-marie bien chaud et faites légèrement épaissir en fouettant.

Hors du feu, battez le tout jusqu'à refroidissement. Mélangez la Ricoré avec 3 cuillères à café d'eau

incorporez cette pâte à la préparation. Montez la crème liquide bien froide en chantilly et ajoutez-la à la crème de café.

Mélangez les blancs d'oeufs avec 50g de sucre, puis montez-les en neige. Intégrez-les soigneusement à la mousse au café.Versez dans un récipient hermétique et ajoutez les pépites de chocolat au riz soufflé.

Placez 6H au congélateur.

Après se temps vous pouvez vous régaler avec cette délicieuse glace !

Voici une délicieuse glace qui est dans le livre thermomix "aux goûts du monde" Un glace hyper hyper bonne, pour les noisette grillée et caramélisées ça sa vient de moi, chez moi on est tellement fane de nougatine, caramel, noisette caramélisée,...Alors bon fallait bien que j'en mette ! Recette au thermomix.

Pour environ 8 personnes

Ingrédients:

2 gousses de vanille

200g de lait

150g de crème liquide

150g de sucre roux

100g de noix de pécan

3 jaunes d'oeufs

Pour les noisettes grillées-caramélisées

50g de noisette

5c. à soupe de sucre poudre

Préparation:

 Fendre les gousses de vanille dans le sens de la longueur, gratter les grains avec la pointe d'un couteau, les mettre avec les gousses et le reste des ingrédients (de la glace) dans le bol (sauf les jaunes d'oeufs), faire cuire 10min/ 100°/ vitesse 1.

A la fin de la cuisson, retirer les gousses de vanille et mixer 1min/ vitesse 10.

Passer la préparation dans un chinois étamine en aidant de la spatule.

Reverser la préparation dans le bol, programmer vitesse 3 et ajouter les jaunes d'oeufs à travers le couvercle sur les couteaux en marche. Puis faire cuire 4min/ 80°/ vitesse 2.

Répartir la préparation dans des bacs à glaçons ou des moules spécial congélation, d'une hauteur max. de 4cm, recouvrir de film alimentaire. Laisser tièdir avant de placer au congélateur pendant 10H minimum.

Au bout de ce temps, placer la crème glacée au réfrigérateur pendant 15min.

Pedant se teps préparez les noisettes, mettre les noisettes décortiquées et coupées en deux dans une poêle, les faire revenir 2min puis ajoutez dessus le sucre en poudre et laissez-le fondre dessus, en remuant de temps en temps,

une fois fondu verser sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laisser sécher.

Découpez en morceaux la glace (env.4X4cm).

Placer la moitié des morceaux dans le bol,

mixer 15sec/ vitesse 9, puis fouetter 30sec/ vitesse 6 en aidant de la spatule. Débarasser la préparation dans un grand saladier et répéter cette étape avec le reste des morceaux de crème glacée.

Cassez les noisettes caramélisées, mettez la glace dans un bac allant au congélateur, puis mettez les noisettes dedans, mélanger légèrement,

et remettez au congélateur au moins 2H avant de servir.

Ajourd'hui je vous partage une recette de glace, bon d'accord le temps n'est pas vraiment idéale pour des glaces, mais bon c'est tellement que comment s'en priver ? Une glace fraiche, douce à la rose une glace toute douce vraiment bonne.

Pour environ 1L de glace

Ingrédients:

3 blancs d'oaufs

15cl de crème liquide entière

15cl de sirop de rose

Préparation:

Montez les blancs en d'oeufs en neige ferme. Versez ensuite le sirop de rose dessus tout en continuant de fouetter. Ils deviennent ainsi lisse et brillants.

Montez la crème liquide bien froide en chantilly, puis incorporez-y délicatement les blancs. Verser le tout dans un récipient hermétique et placez 12H au congélateur.

Faites de jolie boule de glace après !

Voici une glaçe hyper hyper délicieuse !!! Le bon goût du caramel avec ses morceaux de nougatine très croquant que dire de mieux frenchement ?? Elle est vraiment délicieuse si vous avez une envie de glaçe et bien je vous conseille de faire celle-ci car elle est vraiment délicieuse et toujours sans sorbetière ni thermomix !

Pour environ 900ml de crème glaçée

Ingrédients:

3 blancs d'oeufs

15cl de crème liquide entière

170g de caramel (je les fais moi-même avec 170g de sucre tout seul)

Pour la nougatine:

100g de sucre

75g de pralin

Préparation:

Préparer la nougatine:

Faites un caramel avec le sucre quand le sucre a pris une jolie teinte brune ajouter le pralin et mélanger vite, il ne faut pas que le caramel brûle alors verser-le vite sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, laisser sécher.

Préparer la crème glacée:

Montez les blancs d'oeufs en neige ferme, faites du caramel avec le sucre, puis, tout en continuant de fouetter, ajoutez le caramel en mince filet.

Montez la crème liquide bien froide en chantilly. Incorporez-lui ensuite délicatement les blancs à l'aide d'une cuillère en bois, mélangez délicatement.

Verser le tout dans un récipient hermétique et placez 2H au congélateur.

Après ce temps, cassez la nougatine en petit morceaux (pas trop petit non plus)

  et tout en mélangeant avec une fourchette la glaçe ajoutez-y la nougatine, répartissez un peu de nougatine sur le dessus et remettez au congélateur au moins 5H .

C'est prêt pour savouré cette délicieuse glaçe !!!

Voici une petite fraîcheur hyper hyper bonne ! Du sorbet au citron, il est délicieux, chez moi tout le monde la adoré il me tarde d'en refaire d'ailleur il a fait un ravage ! Recette au thermomix.

Pour environ 1100ml de sorbet

Ingrédients:

400g d'eau

350g de sucre

250g d'eau froide

200g de jus de citron

1 blancs d'oeuf

le zeste d'un citron non traîté ( ma petite touche personnel)

Préparation:

Verser l'eau et le sucre dans le bol et programmer 5min/ 100°/ vitesse 3.

Ajouter l'eau froide, le jus de citron et le zeste de citron et mélanger 3sec/ vitesse 3.

Ajouter le blancs d'oeuf et mélanger 3sec/ vitesse 4. Verser la préparation dans un moule en aluminium (environ 20cm X 14-15cm sur 4cm de hauteur) recouvert d'un film alimentaire. PLacer au congélateur pendant au moins 8H .

Couper la préparation glacée en cubes (4X4cm environ), les mettre dans le bol et mixer pendant 30sec/ vitesse 9. Puis programmer 30sec/ vitesse 4 en aidant de la spatule. Servir avec des fraises (c'est super bon !)