• Plaisir glacé au caramel et nougatine croquante

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    Voici une glaçe hyper hyper délicieuse !!! Le bon goût du caramel avec ses morceaux de nougatine très croquant que dire de mieux frenchement ?? Elle est vraiment délicieuse si vous avez une envie de glaçe et bien je vous conseille de faire celle-ci car elle est vraiment délicieuse et toujours sans sorbetière ni thermomix !

     

    Pour environ 900ml de crème glaçée

     

    Ingrédients:

    3 blancs d'oeufs

    15cl de crème liquide entière

    170g de caramel (je les fais moi-même avec 170g de sucre tout seul)

    Pour la nougatine:

    100g de sucre

    75g de pralin

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    Préparation:

    Préparer la nougatine:

    Faites un caramel avec le sucre quand le sucre a pris une jolie teinte brune ajouter le pralin et mélanger vite, il ne faut pas que le caramel brûle alors verser-le vite sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, laisser sécher.

    Préparer la crème glacée:

    Montez les blancs d'oeufs en neige ferme, faites du caramel avec le sucre, puis, tout en continuant de fouetter, ajoutez le caramel en mince filet.

    Montez la crème liquide bien froide en chantilly. Incorporez-lui ensuite délicatement les blancs à l'aide d'une cuillère en bois, mélangez délicatement.

    Verser le tout dans un récipient hermétique et placez 2H au congélateur.

    Après ce temps, cassez la nougatine en petit morceaux (pas trop petit non plus)

     sucrerie 0053 et tout en mélangeant avec une fourchette la glaçe ajoutez-y la nougatine, répartissez un peu de nougatine sur le dessus et remettez au congélateur au moins 5H .

    C'est prêt pour savouré cette délicieuse glaçe !!!

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