Aujourd'hui, journée de la femme, alors pour vous les filles qui vous privez de manger des Lasagne parce que vous avez peur que se soit trop lourd, et bien j'ai la recette ! Des Lasagne aux poireaux et chou, un vrai délice, des lasagne vraiment très bonne, légère, pas bouratife, vraiment SU-PER ! Allez bonne journée à tout le monde surtout aux femmes ! 

Pour environ 5 personnes

Ingrédients:

12 feuilles de lasagnes

600g de chou frisé

6 petits blancs de poireau

1 gros oignon

20g de beurre

1c. à soupe de miel

80g de gruyère râpé

sel

poivre du moulin

50cl de sauce béchamel (je l'ai fait maison vous pouvez retrouver la recette dans cet article)

Préparation:

Effeuillez le chou, retirez le trognon et les nervures. Rincez les feuilles, coupez-les en fine lanières Blanchissez-les 5min à l'eau bouillante salée. Rafraîchissez-les à l'eau glacée, égouttez-les.

Chauffez le beurre et l'huile dans une grande casserole, faites suer l'oignon haché. Ajoutez le chou, salez légèrement, poivrez, ajoutez un demi-verre d'eau, couvrez et laissez étuver 30min à feu très doux. Surveillez et rajoutez de l'eau si nécessaire. Il ne doit jamais manquer de jus.

Nettoyez et rincez les blancs de poireau, coupez-les en tronçons de 1cm, cuisez-les à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Faites cuire les lasagnes dans l'eau bouillante, égouttez-les, posez-les à plat sur un linge humide.

Préchauffez le four à 210°C (th.7).

Huilez un plat à gratin de 25cmX18cm, étalez une fine couche de béchamel au fond, recouvrez d'une double couche de trois lasagnes côte à côte. Montez les lasagnes en alternant les couches de fondue de chou et de tronçons de poireau avec la sauce béchamel et 1 couche de feuilles de lasagne. Terminez par une épaisse couche de béchamel, salez, saupoudrez de gruyère râpé.

Faites cuire 20min en surveillant bien la cuisson.

Servez dès la sortie du four.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Voilà longtemps que je ne vous avais pas proposé de recette de yaourt, alors pour me rattraper je vous propose une excellente de yaourt au miel avec des amandes grillées, un régal, vous ne pourrait réisister à ces yaourts même ceux qui n'aiment pas spécialement ça !

Pour environ 7 yaourts

Ingrédients:

Pour les yaourts:

 1L de lait entier

1 "yaourt ferment" (yaourt du commerce)

Pour le miel et les amandes grillées

5c. à soupe de miel liquide

une trentaine d'amandes grillées non salées (je les ai fait moi-même en faisant griller des amandes à la poêle avec un peu de beurre)

 

Préparation:

Préparez le miel et les amandes grillées:

Répartissez le miel liquide dans les pots avec les amandes grillées non salées grossièrement concassées.

Préparez le yaourt:

Mélangez le lait avec le yaourt-ferment. Versez le mélange dans les pots délicatement.

Mettez en yaourtière.

ou

Pendant ce temps, faites bouillir de l'eau dans votre cocotte . Dès que la pression est montée, coupez la source de chaleur, arrêtez la cocotte, ouvrez-la et videz l'eau. Ensuite, vous remettez de l'eau tiède à 40°C, placez vos yaourts, toujours sans couvercle, fermez la cocotte au bain-marie, pour 6H. 

Si les yaourts ne sont pas bien pris laissez encore du temps dans la yaourtière ou la cocotte.

Mettez au rérigérateur pour environ 4H ou mieu 12H.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour ce week-end, ma mère avait acheté un ananas,  mon père et moi on adore ça avec de la crème fraîche m'a fait penser que ce serait meilleur avec une chantilly, qu'elle super idée, alors sans plus tarder j'ai fait avec une délicieuse chantilly maison avec mon syphon, elle était excellente, légère, aéré, vraiment c'est excellent avec l'ananas !

Pour environ 6 personnes

Ingrédients:

33cl de crème fleurette entière

50g de sucre

2c. à café d'extrait de vanille

Préparation:

Mélangez dans un saladier, la crème fleurette avec le sucre, mélangez vivement de sorte que le sucre s'incorpore bien avec la crème.

Ajoutez l'extrai de vanille, et mélangez de nouveau.

Passez la préparation au-dessus du syphon. Percutez une cartouche de gaz, retournez le syphon tête en bas, secouez-le verticalement 4 à 5 fois à fin que le gaz se mélange bien à la préparation.

Vous pouvez utiliser la préparation tout de suite ou réservez-la allongé au réfrigérateur.

Au moment de servir secouez à nouveau le syphon, appuyez délicatement et servez.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hier, c'était la fête des grand-mères alors, pour cette occasion j'ai fait une tablette de chocolat pour la mienne ! Vu qu'elle adore le caramel au beurre-salé, j'ai garnis ma tablette avec. J'ai dû m'y reprendre à deux fois, car la première, n'ayant pas fait une assez grosse couche elle n'a pas voulu se démouler, donc c'est nous qui en mangeons ! 

Pour une tablette

Ingrédients:

Pour la couverture:

100g de chocolat au lait

1 carré de chocolat noir

Pour la garniture au caramel beurre-salé:

80g de sucre

1c. à soupe de crème fraîche

35g de beurre salé

 

Préparation:

Faites fondre le chocolat noir au four micro-ondes environ 30 à 40sec. A l'aide d'une cuillère à café, faites des points dans le fond du moule à tablette. Faites prendre au congélateur.

Cassez grossièrement le chocolat au lait dans une casserole. Faites fondre le chocolat au bain-marie, montez-le à 45/50°, quand le chocolat a atteint cette température, versez-le dans un récipient et laissez-le refroidir jusqu'à 26/28°, remettez-le au bain-marie quelques secondes jusqu'à ce qu'il atteigne une température de 29/30°.

Sortez le moule à tablette du congélateur, faites une première couche en versant la moitié du chocolat dans le moule, il faut que la première couche soit assez épaisse, couvrez bien le fond du moule. Faites prendre au congélateur environ 5min.

Préparez le caramel au beurre-salé:

Dans une casserole, mettez le sucre avec un petit fond d'eau. Faites chauffez à feu doux sans remuer, vous pouvez agiter la casserole de sorte que la préparation soit homogène. Quand le sucre prend une couleur brun clair, ajoutez la crème fraîche en mélangeant bien et rapidement avec une cuillère en bois (faites attention aux projections de sucre), quand le mélange est homogène, coupez le feu, ajoutez le beurre en petite parcelle tout en mélangeant. Laissez refroidir.

Sortez le moule à tablette du congélateur, mettez environ 1c. à café de caramel dans chaque carré de la tablette. Recouvrez du restant de chocolat tempéré, lissez bien la surface.

Réservez au froid (réfrigérateur) pendant au moins 2H en laissant le dessus de la tablette à l'air libre.

Pour démouler votre tablette, il vous suffit de faire une légère torsion du moule. Tordez deux coins opposés de moule, puis les deux autres coins pour que la plaquette de chocolat se décolle du moule. Vous devez alors voir la tablette se soulever lorsque vous tordez le moule. Placez votre main sur la tablette, puis renversez le moule en récupérant la tablette de chocolat.

Emballez la tablette ou réservez-la dans un endroit à température ambiante, ou encore au réfrigérateur.

Vu que ma tablette était pour offrir, je ne pouvais pas la casser pour que vous puissiez voir l'intérieur, mais je peux vous dire que le caramel (que j'ai inventé) était assez collant (comme celui de mi-choco), cette tablette devait être très bonne, j'ai en d'ailleurs eu des compliments !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Voici pour aujourd'hui une délicieuse recette Allemande des gnocchis de semoule dans un bouillon de légumes, rien de tel pour se réchauffer ! Recette au thermomix.

Pour environ 6 personnes

Ingrédients:

150g de lait

40g de beurre

1/2c. à café de sel

2 pincées de noix de muscade moulue

80g de semoule de blé

1c. à soupe de cerfeuil séché (j'ai remplacé par du persil)

1 oeuf

 

Préparation:

Mettez le lait, le beurre, le sel et la noix de muscade dans un bol, faites cuire 2min/ 90°/ vitesse 1.

Ajoutez la semoule de blé et le cerfeuil, mixez 10sec/ vitesse 4. Puis faites cuire 2min30/ 100°/ vitesse 3. Laissez tiédir dans le bol.

Une fois la préparation refroidie, ajoutez l'oeuf et mélangez 10sec/ vitesse 3.

Façonnez les gnocchis de la taille d'une noix et mettez-les à cuire à petits bouillons dans un bouillon de légumes pendant 10 à 15min, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.

Servez chaud.

Précision: Ces gnocchis ne peuvent accompagner de la viande ou encore des plats végétarien, elles sont utilisées que  dans de la soupe ou des bouillons.