Je ne sais pas si vous connaissez la fameuse tablette gourmande de milka® biscuité, si ce n'est pas le cas, je vous conseille vraiment de goûter c'est tout bonnement une tuuuuerie. Pour l'anniversaire de mon frère, le mois dernier, je lui avais demandé ce qu'il souhaitait que je lui fasse en gourmandise à croquer (guimauve, nougat,...) et ma dernière proposition a été tablette (dans ma tête je savais ce qu'il allait me dire ^^) et il m'a tout de suite dit "comme la tablette milka® au biscuit". Après avoir regardé les différentes couches de cette tablette je me suis lancé dans la réalisation. Je suis vraiment très contente du résultat qui s'y rapproche vraiment. Je lui ai piqué un morceau et c'était vraiment trop trop bon ! ;P

Pour une quinzaine de carrés

Ingrédients:

250g de chocolat au lait

Pour le biscuit:

62g de beurre mou

100g de farine

25g de sucre

1g de levure chimique

1/4c. à café de sel

Pour la ganache au chocolat blanc:

45g de crème entière

100g de chocolat blanc

Pour la ganache au chocolat noir:

50g de crème entière

100g de chocolat noir

Préparation:

Préparez le biscuit:

Dans un saladier, fouettez le beurre, le sucre et le sel. Ajoutez la farine et la levure chimique. Travaillez jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.

Filmez la pâte et réservez au frais au moins 1H.

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sur une épaisseur de 0,5cm entre deux feuilles de papier sulfurisé. Egalisez les bords à l'aide d'un couteau de façon à obtenir un rectangle.

Coupez des carrés dans la pâte et enfournez pour 12min. A la sortie du four, laissez refroidir puis cassez les carrés en les décrochant des uns des autres. Réservez dans un pot.

Préparez la ganache au chocolat blanc:

Hachez le chocolat blanc et placez-le dans un saladier.

Portez à ébullition la crème dans une petite casserole. Versez cette dernière sur le chocolat blanc, attendez quelques secondes puis mélangez bien avec une spatule de façon à avoir une préparation bien lisse.

Entreposez au réfrigérateur pour toute une nuit.

Préparez la ganache au chocolat noir:

Hachez le chocolat noir et placez-le dans un saladier.

Portez à ébullition la crème dans une petite casserole. Versez cette dernière sur le chocolat blanc, attendez quelques secondes puis mélangez bien avec une spatule de façon à avoir une préparation bien lisse.

Entreposez au frais toute une nuit.

Le lendemain, filmez le fond et les bords d'un moule carré préalablement graissé d'environ 15cm de côté.

Hachez le chocolat au lait, placez-le dans un saladier et faites-le fondre au four à micro-ondes. Avec une spatule mélangez de façon avoir un chocolat bien lisse.

Versez la moitié du chocolat fondu dans le fond du moule. Mettez au congélateur pour 10-15min de façon à ce que le chocolat durcisse.

Pendant ce temps, montez la ganache au chocolat blanc puis celle au chocolat noir à l'aide d'un batteur électrique.

Sortez le moule du congélateur et répartissez la ganache au chocolat blanc sur le chocolat au lait, lissez. Déposez les carrés de biscuit sur la ganache en les serrant assez. Répartissez désormais la ganache au chocolat noir sur les biscuits et lissez.

Enfin, répartissez le reste de chocolat fondu sur la ganache, lissez et entreposez au congélateur pour 10 à 15min.

Retirez la tablette du moule en vous aidant du film alimentaire. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez en carrés la tablette.

Les carrés se conservent dans une boîte au frais.

Petit dessert pour aujourd'hui ! De nouveau je vous propose une nouvelle recette dans laquelle j'ai utilisé mes merveilleuses cerises amarena ! Un tiramisu savoureux, gourmand, crémeux, bien parfumé,...un vrai petit délice qui a un goût de trop peu, croyez-moi ! ;) On arrive vite à la fin du pot !

Pour 4 à 5 personnes

Ingrédients:

220g de cerises amarena (recette ici)

Pour la mousse de mascarpone:

300g de mascarpone

120g de sucre glace

100ml de crème liquide entière bien froide

1c. à café d'extrait de vanille

1/2c. à café de vanille en poudre

Préparation:

Dans un saladier, à l'aide fouet, mélangez le mascarpone afin de le détendre puis mélangez-le avec le sucre glace. Ajoutez la vanille en poudre et mélangez de nouveau.

Montez la crème entière bien froide en chantilly ferme et intégrez-la à la préparation au mascarpone délicatement. Ajoutez l'extrait de vanille et mélangez de nouveau.

Dans des pots, alternez la mousse de mascarpone avec les cerises amarena. Finissez en décorant les tiramisus avec des cerises amarena et leur sirop.

Entreposez au réfrigérateur pour toute une nuit. Servez bien froid.

Je commence la semaine en vous proposant une recette de biscuits typique de la Catalane ! Des Rousquilles ! De délicieux biscuits parfumé à la fleur d'oranger (ou à l'anis) et recouvert d'un glaçage au citron. Par rapport à la recette initiale j'ai multiplié tout par deux et pour ce qui est du glaçage j'ai fait à ma façon car dans la recette initiale il fallait un blanc d'oeuf et je n'en avais plus (honte à moi ^^). J'ai réalisé ces biscuits pour que ma mère les emmène à son travail et tout le monde les a A-DO-RE ! Ils veulent d'ailleurs que je leur en refasse ^^.

Pour une vingtaine de rousquilles

Ingrédients:

Pour la pâte:

2 jaunes d'oeufs

90g de beurre

4c. à soupe de lait

300g de farine

90g de sucre glace

30g de miel

2c. à soupe d'eau de fleur d'orange

2c. à café de levure chimique

Pour le glaçage au citron:

4c. à soupe de jus de citron

Sucre glace (je ne peux pas vous dire la quantité car j'en ai ajouté jusqu'à ce que mon glaçage soit épais, minimum 150g)

2c. à soupe de lait

Préparation:

Préparez la pâte:

Mélangez le beurre coupé en morceaux, la farine, la levure chimique et le sucre glace dans un saladier.

Incorporez alors les jaunes d'oeufs, le miel, le lait et la fleur d'oranger. Pétrissez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte souple mais ferme et homogène. Réservez au moins 1H au frais.

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Etalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur de 1cm.

Découpez des cercles de 7 à 8cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce. Retirez ensuite le centre avec un emporte-pièce d'environ 3cm de diamètre.

Disposez les disques au fur et à mesure sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 15min, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

A la sortie du four, déposez les biscuits sur une grille afin de les laisser complètement refroidir.

Recommencez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Préparez le glaçage:

Dans un bol, mélangez 150g de sucre glace avec le jus de citron et le lait.

Fouettez le tout au batteur électrique et ajoutez du sucre glace au fur et à mesure jusqu'à l'obtention d'un glaçage épais.

Plongez les rousquilles dans le glaçage et déposez-les tout de suite sur une grille placée au-dessus d'une feuille de papier sulfurisé. Laissez le glaçage durcir.

Dégustez !

 Hey !

Aujourd'hui deux nouvelles astuces autour du gruyère râpé !

Bonne journée à vous !

☺

Bonjour bonjour !

Aujourd'hui je vous présente en quelques mots le dernier livre qui s'est ajouté dans ma bibliothèque !

Un livre de Marmiton regroupant toutes les meilleures recettes qui ont pu être proposé sur leur site. Des recettes de pâtisseries, de desserts toutes plus gourmandes et tentantes les unes que les autres !

Des tartes et des crumbles, des cakes, des moelleux, des crèmes, des mousses, des entremets, des charlottes, des B.A.  -BA, des fondants, des cookies,...on a le choix ! Et cela pour notre plus grand plaisir !

Pour les anniversaires, pour les goûters, pour le déjeuner,... vous ne pourrez plus dire que vous ne savez pas quoi faire avec ce livre !

Je vous laisse découvrir en photos !

Belle journée à vous !

☺