Ce soir c'est Halloween ! J'espère que vous êtes prêt à avoir peur, à être terrifiés !

Pour vous mettre dans l'ambiance, je vous propose une série de photos sur le thème d'Halloween. Des recettes alléchantes et terrifiantes à la fois.

La dernière photo est celle de mes citrouilles que j'ai faites cette année.

Bonne journée et bonne soirée !

☺

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dans la nuit de samedi à dimanche c'est Halloween. Les enfants vont sortir leur costume le plus terrible pour venir frapper à nos portes pour nous faire peur et pour demander des friandises. Si pour changer des bonbons vous leur proposiez de jolies petites meringues fantômes ?! Cette année je ne savais pas trop quoi faire pour l'occasion et c'est dans le magazine Vital Food que j'ai vu cette recette qui me plaisait beaucoup, c'était simple et plutôt rapide. Dans la recette initiale, la bouche et les yeux des fantômes sont fait avec un feutre noir alimentaire mais je n'en ai pas trouvé alors je les fais avec de l'alcool et du colorant alimentaire noir en poudre. Ma mère a adoré ces meringues et elle les a partagées sur facebook, tout le monde m'en réclame maintenant ^^.

 

Pour une trentaine de meringues fantômes

 

Ingrédients:

4 blancs d'oeufs 

200g de sucre

De l'alcool type rhum blanc

Colorant alimentaire noir en poudre

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Préparation:

Préchauffez le four à 100°C (th.3-4).

Dans un bol, montez les blancs d'oeufs en neige. Quand ils sont bien mousseux, ajoutez le sucre en plusieurs fois et continuez de battre jusqu'à ce que les blancs soient nacrés et bien fermes.

Mettez la meringue dans une poche à douille lisse. Dressez des petits tas sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé en tenant la poche à douille bien à la verticale.

Enfournez les meringues pour 1H. Eteignez le four et laissez sécher les meringues 1H dans le four, porte fermée.

Sortez les meringues du four et laissez-les refroidir.

Pendant ce temps, mélangez dans un fond de rhum le colorant alimentaire noir. Avec un pinceau très fin, dessinez des yeux et une bouche sur les meringues comme vous le souhaitez.

Servez aussitôt ou réservez à température ambiante dans une boîte hermétique.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour cette nouvelle recette de cannelés j'ai choisi de les parfumer au citron et à l'amaretto. Les deux se marient très bien et offrent une délicieuse saveur à ces cannelés. J'avais réalisé ces cannelés pour que ma mère les emmène à son travail pour son anniversaire et ils ont énormément plus. J'ai fait ces cannelés avec le thermomix et je trouve qu'ils ont vraiment le bel aspect caramélisé des cannelés. Recette au thermomix.

 

Pour une quinzaine de cannelés

 

Ingrédients:

50cl de lait

2 oeufs entiers

1 jaune d'oeuf

220g de sucre

120g de farine

10g d'huile

20g de jus de citron

20g d'amaretto

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Préparation:

La veille, mettez le lait dans le bol du thermomix et faites chauffer 7min/ 100°C/ fonction sens inverse/ vitesse 1. Transvasez dans un bol et laissez refroidir à température ambiante.

Mettez dans le bol le sucre, la farine, l'huile, les oeufs, le jaune d'oeuf, le jus de citron et l'amaretto. Mixez 10sec/ vitesse 6, puis 40sec/ vitesse 4 en ajoutant peu à peu le lait tiédi par l'orifice du couvercle.

Versez la préparation dans un bol et entreposez au frais toute une nuit.

Le lendemain, Préchauffez le four à 210°C.

Remplissez les moules à cannelés au trois quarts de pâte et enfournez pour 10min. Baissez le four à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 1H30, jusqu'à ce que les cannelés soient bien dorés/caramélisés.

Sortez les cannelés du four et laissez-les complètement refroidir avant de les démouler sur une grille.

Dégustez quand ils sont complètement refroidis.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour aujourd'hui je vous propose un délicieux cake très savoureux mariant le fromage de chèvre avec des tomates séchées et du basilic. Ce cake était très parfumé, un vrai délice ! Chez moi tout le monde l'a adoré et puis il a petit goût du sud, d'été qui fait du bien au moral.

 

Pour environ 6 à 8 personnes

 

Ingrédients:

3 oeufs

150g de farine

1 sachet de levure chimique

95g de crème liquide entière 

130g de lait

70g de gruyère râpé

55g de fromage de chèvre en bûche

110g de tomates séchées

2c. à soupe de basilic ciselé

1/2c. à café de sel

Poivre

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Préparation:

Coupez le fromage de chèvre en plus ou moins petits morceaux et mettez-le dans un bol. Coupez les tomates séchées de la même façon et mettez-les dans le même bol. Ajoutez le basilic. 

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la farine et la levure chimique.

Ajoutez-y la crème liquide et le lait. Incorporez le sel, le poivre. Ajoutez le gruyère râpé et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Ajoutez le contenu du bol et mélangez.

Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré.

Enfournez pour 55-min à 1H. A la sortie du four, laissez bien refroidir le cake avant de l'entreposer toute une nuit au frais.

Le lendemain, démoulez le cake et servez chaud ou tiède en le réchauffant ou froid.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Depuis que j'ai acheté ces nouveaux moules à tablettes en silicone de la marque Tefal® j'ai plein d'idées de recettes ! Une prochaine recette viendra ;). En attendant, je vous propose cette nouvelle recette, des tablettes de chocolat au lait garnies de caramel au beurre salé, c'est tout simplement irrésistible. Tout en gourmandise avec ce mariage de chocolat au lait et ce caramel au beurre salé qui est vraiment mais vraiment trop bon ! Encore une fois je n'ai pas tempéré mon chocolat mais vous pouvez très bien le faire si vous le souhaitez.

 

Pour 2 tablettes

 

Ingrédients:

250g de chocolat au lait

Pour le caramel au beurre salé:

75g de crème entière

115g de sucre

50g de beurre froid coupé en dés

1/2c. à café de gros sel

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Préparation:

Préparez le caramel beurre salé:

Versez le sucre dans une casserole, faites chauffer sur feu moyen jusqu'à ce que le sucre commence à fondre sur les côtés.

Poursuivez alors la cuisson en mélangeant doucement jusqu'à 175°C au thermomètre de cuisson. Le sucre doit prendre une couleur ambrée.

Pendant ce temps, faites chauffer la crème entière dans une petite casserole.

Ajoutez le beurre en dés au caramel et mélangez pour faire fondre. Incorporez la crème chaude peu à peu, mélangez bien pour lisser le caramel. Ajoutez enfin le sel.

Versez le caramel dans un bocal, laissez refroidir à température puis entreposez toute une nuit au réfrigérateur.

Le lendemain, cassez le chocolat au lait et mettez-le dans un saladier.

Faites-le fondre au four à micro-ondes en veillant à ce qu'il ne brûle pas et jusqu'à ce qu'il soit bien fluide.

A l'aide d'un pinceau de cuisine, recouvrez le fond et les bords des moules à tablette, en veillant à ce qu'il vous reste du chocolat pour fermer les tablettes. Entreposez au congélateur pour environ 10-15min.

Pendant ce temps, réchauffez quelques instants le caramel au beurre salé au four micro-ondes de façon à ce qu'il soit plus fluide puis laissez-le refroidir à température ambiante.

Sortez les moules à tablette du congélateur et répartissez le caramel au beurre salé entre les deux tablettes. Fermez les tablettes avec le reste de chocolat au lait fondu et entreposez de nouveau au congélateur pour 10-15min.

Démoulez délicatement les tablettes. Les tablettes de chocolat se conservent au frais.