Je ne sais pas si vous vous souvenez mais il y a assez longtemps je vous avais déjà proposé une recette d'oursons à la guimauve, et bien aujourd'hui je vous en propose une toute nouvelle, toute belle, toute propre ! Et bien évidemment toujours aussi délicieuse, gourmande !  Prévoyez de faire cette recette sur 2 jours.

Pour 6 oursons à la guimauve

Ingrédients:

1 sachet d'agar-agar (ou 1 1/2 feuille de gélatine)

10g de sirop de glucose (je l'ai remplacé par 10g de miel)

50g de sucre en poudre

20g de blanc d'oeuf

Les graines de 1/4 de gousses de vanille

10g de sucre glace

10g de Maïzena

85g de chocolat noir haché

Préparation:

La veille, dans une casserole, faites chauffer le sirop de glucose (ou le miel) avec le sucre et 4c. à soupe d'eau. Lorsque le sirop atteint 115°C, commencez à battre les blancs d'oeuf en neige. A 130°C, versez le sirop sur le blanc, tout en fouettant, jusqu'à obtenir une meringue. Incorporez l'agar-agar ainsi que les graines de vanille.

Continuez de battre jusqu'à ce que la guimauve soit tiède.

Saupoudrez les moules à oursons de sucre glace et de Maïzena, puis répartissez la pâte. Laissez prendre à température ambiante de 12 à 24H.

Le jour même, démoulez les oursons et nettoyez les moules. Faites fondre le chocolat haché au bain-marie, lissez-le. Versez le chocolat dans les moules en étalant bien sur les bords, laissez prendre à température ambiante ou au réfrigérateur.

Une fois que le chocolat est sec, mettez dans les empreintes les guimauves, recouvrez du reste de chocolat et laissez prendre de nouveau à température ambiante ou au réfrigérateur.

Démoulez délicatement et c'est prêt pour être dévoré !

Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle recette de pizza, après la pizza forestière, voici la pizza Margherita ! Tout aussi délicieuse. J'ai parfumé ma pâte avec des herbes de Provence ce qui était très bon et cette fois-ci je l'ai étalé plus. Dans cette pizza il n'y avait pas de tomates cerise, mais je trouvais que sans elle faisait un peu vide cette pizza et c'était une très bonne idée car les tomates donne toujours un petit quelque chose, surtout quand elles sont du potager bien parfumées. Enfin, tout le monde l'a trouvé EXCELLENTE oui oui mot pour mot.

Pour environ 6 personnes

Ingrédients:

Pour la pâte à pizza:

250g de farine « spéciale pizza »

20cl d’eau froide

5g de levure de boulanger fraîche

1 pincée de sucre

1c. à café de sel

1c. à soupe d’huile d’olive

2 bonne c. à café d'herbes de Provence

Pour la garniture:

1 pot de sauce tomate provençale (190g)

1 boule de mozzarella de bufflonne

1 filet d'huile d'olive

4 tomates cerise

1 branche d'origan

Sel, poivre

Préparation:

Préparez la pâte à pizza:

Délayez la levure dans un peu d'eau. Dans un saladier, versez la farine et les herbes de Provence et faites-y un puits. Ajoutez la levure et le sucre. Mélangez le tout avec une fourchette ou un fouet. 

Versez petit à petit l’eau et pétrissez avec vos mains. Ajoutez l’huile d’olive et pétrissez à nouveau. Salez et pétrissez une dernière fois. Recouvrez la pâte d’un torchon humide et laissez-la reposer 10min.

Sortez la pâte et pétrissez-la de nouveau pendant 15min, en allant de l’extérieur vers l’intérieur. Vous devez obtenir une pâte bien souple, lisse et qui ne colle pas.  Vous pouvez pétrir la pâte au robot ménager pendant 10min environ et terminer à la main pour lui donner une forme de boule. Selon la taille que vous souhaitez donner à votre pizza, formez une grosse ou des petites boules de pâte.

Saupoudrez de la farine dans un récipient assez plat. Posez dedans la ou les boule(s) et couvrez avec un torchon humide. 

Laissez lever la pâte 6 à 8H, sous un torchon humide, à température ambiante. 

Préparez la garniture:

Préchauffez le four à 240°C (th.8).

Retravaillez un peu la pâte avant de l’étaler. Laissez-la reposer encore 15min sous un linge humide. Étalez-la encore à sa taille définitive et si possible laissez-la encore reposer 15min.

Coupez en fine tranches la mozzarella, environ 5 à 6 tranches. Coupez en petites tranches les tomates cerise.

Étalez la sauce tomate sur la pâte. Disposez la mozzarella ainsi que les tomates cerise. Arrosez d'un filet d'huile d'olive puis, salez et poivre.

Enfournez pour 5min à 8min.

A la sortie du four parsemez d'origan. Servez aussitôt avec une salade verte.

Pour ce bon mercredi, je vous propose une gourmandise à préparer dans la journée pour ce soir à manger devant la télé.....du Pop-corn ! Et que serait du pop-corn sans qu'il soit recouvert de caramel ? Pas grands choses car c'est comme ça qu'on l'aime ! C'était la première fois que je faisais du pop-corn et je dois dire que c'est très sympa et c'est tellement bon devant un bon film: Génial ! Pour les petits pots de pop-corn c'est ici pour les avoir et je les ai trouvé sur le blog "Rue des tilleuls"

Pour environ 5 à 6 personnes

Ingrédients:

250g de maïs spécial pop-corn

100g de sucre

3c. à soupe d'huile neutre

Préparation:

Dans une sauteuse avec couvercle, faites chauffer l'huile.

Versez le maïs, il faut qu'il y ait une seule couche de maïs, qu'il ne soit pas les uns sur les autres. Fermez la sauteuse avec le couvercle, faites chauffez le tout à feu vif. Secouez légèrement la casserole de temps en temps.

Une fois que les maïs ont tous éclaté, retirez du feu et versez dans un saladier.

Dans une petite casserole, versez le sucre et faites un caramel brun-doré. Versez sur le pop-corn et mélangez doucement de sorte de bien répartir le caramel partout sans écraser le pop-corn.

Versez sur une plaque de cuisson, séparez les morceaux de pop-corn et remettez dans le saladier.

Voilà c'est prêt !!! Bonne dégustation.

Samedi je me retrouvais toute seule (pauvre de moi ^^) et j'avais envie de me faire un bon petit plat "spécial moi" sans trop me compliquer plutôt rapide, alors voilà j'ai réalisé un gratin de gnocchis, une petite création très bonne, toute gourmande pour ceux qui aiment les gnocchis !

Pour 2 à 3 personnes

Ingrédients:

380g de gnocchis fraîche

1 pot de sauce tomate napolitaine (190g)

1c. à soupe de lait

1c. à café de basilic

35g + une petit poignée de gruyère râpé

Sel, poivre

Préparation:

Plongez directement les gnocchis dans de l'eau bouillante salée. A reprise de l'ébullition, faites cuire 2min. Egouttez les gnocchis une fois cuites. Réservez.

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez dans un saladier, la sauce tomate avec le lait, salez et poivrez. Ajoutez-y le basilic ainsi que la petite poignée de gruyère râpé.

Ajoutez maintenant, les gnocchis, mélangez à l'aide d'une cuillère à soupe.

Versez le tout dans un plat allant au four (non graissé), recouvrez des 35g de gruyère râpé et enfournez pour 25min.

Servez aussitôt.

Avant de commencer mon article je voudrais remercier le blog "1-2-3...Cuisinez" qui a réalisé ma crème glacée façon cheese-cake !

Maintenant, passons à ma recette, aujourd'hui je vous propose un Babka, une recette que j'ai trouvé chez Mouni du blog "Rdv aux mignardises", Mouni, elle, le faisait avec du nutella, mais chez moi on aime pas trop alors je l'ai remplacé par de la confiture, j'ai modifié les doses aussi pour pas qu'il y en ai non plus de trop et j'ai ajouté aussi quelques truc à la pâte pour une bonne saveur de vanille, au final une brioche vraiment très gourmande, bien moelleuse, donc merci Mouni !!!

Pour 1 brioche pour 6 à 8 personnes

Ingrédients:

Pour la pâte:

380gr de farine

100ml de lait tiède 

1 oeuf

100gr de beurre

1/2c. à café de sel

60gr de sucre

1/2c. à soupe de levure boulangère

1c. à café d'extrait de vanille

Les graines d'1/2 gousse de vanille

Pour la garniture:

De la confiture (au choix, pour ma part j'ai pris de la confiture de Quetsches fait maison)

1 sachet de sucre vanillé

Pour la dorure:

2c. à soupe de lait

Préparation:

Délayez la levure dans 2c. à soupe de lait tiède.

Mettez tous les ingrédients de la pâte dans le bol d'un robot, puis mettez à pétrir pour environ 7min, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène, légèrement collante, roulez-la en boule et mettez-la dans un saladier légèrement graissé, couvrez le saladier d'un film alimentaire. Laissez lever la pâte 1H30 à 2H selon la température ambiante.

Après la première levée, dégazez la pâte, étalez-la en un grand rectangle et étalez généreusement de la confiture sans arriver jusqu'aux bords, saupoudre de sucre vanillé. Roulez la brioche en la serrant bien et mettez-la dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé, laissez de nouveau reposer 1H.

Préchauffez le four à 160-170°C.

Badigeonnez la brioche de lait à l'aide d'un pinceau. Enfournez pour 50min à 1H.

Laissez le babka refroidir complètement avant de découper des tranches pour éviter d'écraser la mie ainsi que ses marbrures de confiture.