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Oursons à la guimauve
Et pour la deuxième recette du jour je propose des oursons à la guimauve maison ! Et oui, des oursons à la guimauve !!! Ma soeur a eu son Bac et comme elle adooooore ça, c'est son petit cadeau, elle les a trouvé délicieux !
Pour une vingtaine d'oursons
Ingrédients:
200 g de Chocolat noir de couverture65 g de sucre semoule100 g de miel liquide2 feuilles de gélatine25 g d'eau25 g de blanc d'oeuf1c. à café de vanille liquide
Préparation:Mettre le chocolat à fondre au bain-marie.A l'aide d'un petit pinceau, badigeonner chaque empreinte avec le chocolat fondu.
Placer au congélateur quelques minutes et recommencer l'opération une seconde fois pour s'assurer que la couche sera suffisament épaisse pour ne pas casser au moment du démoulage. Réserver.Placer la gélatine dans un grand récipient rempli d'eau froide.Dans une casserole à fond épais, verser le sucre, le miel et l'eau. Chauffer sans toucher et porter le mélange à 130° (l'idéal est d'avoir un thermomètre, sinon, attendre l'ébulition et compter 6 min pour que la température soit atteinte).
Pendant ce temps, commencer à battre le blanc d'oeuf en neige avec la vanille.Retirer la gélatine de l'eau, l'essorer dans du papier absorbant et l'ajouter au sirop. Laisser fondre quelques secondes et verser de suite sur le blanc en filet sans cesser de fouetter et jusqu'à ce que le mélange atteigne 40°.
Verser dans une poche pâtissière munie d'une douille lisse et remplir les empreintes. Lisser à l'aide de la lame d'un couteau chauffé.
Recouvrir de chocolat fondu et réserver au réfrigérateur pour 4 heures. (Pour moi, sa a pris moins de 4H je dirais 2H et c'était bon).Démouler délicatement et déguster ou si c'est pour offrir (comme moi) mettez-les dans une boîte.
J'avais fait des coeur aussi (sur la photo oursons et coeur)
Tags : oursons, chocolat, eau, guimauve, verser
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