...Lancez le pétrissage (cela prend environ 2min, la pâte doit être bien homogène) . Sortez la boule de pâte du robot, laissez-la reposer dans un grand saladier (recouvrez le récipient avec un film fraîcheur) puis mettez-le au frais toute une nuit. Le lendemain matin, sortez la pâte du frigo,...

...l'oignon. Dans une poêle faites revenir 2min l'oignon avec l'huile d'olive, puis ajoutezles morceaux de lotte. Laissez cuire jusqu'à ce que les morceaux de lottes blanchisse. Pendant se temps, dans un bol mélangez la crème fraîche et le curry. Ajoutez la crème sur les morceaux de lottes,...

...couvert pendant 5 à 10min à feu doux afin que les cassis commencent à perdre un peu d'eau. Ajoutez le sucre et laissez à nouveau cuire pendant 5 à 10min à couvert. Retirez le couvercle et laissez sécher à nouveau 10min en remuant bien. Passez la compote de cassis au moulin à légumes (le...

...dans votre robot ou votre machine à pain (moi je l'ai fait au thermomix) et mettre en mode pétrissage (ou épi) laissez pétrir jusqu'à ce que la pâte soit homogène et forme une pâte lisse. Laissez ensuite lever à température ambiante pendant environ 2 heures. Coupez la pâte en 2...

...avec de l'eau, et mettez en sur les parois) . Quand le sirop prend une couleur bien claire, arrêtez de remuer et laissez bouillir.   Au fur et à mesure que l'eau s'évapore, le caramel épaissit et prend une couleur plus foncée,  quand le caramel commence à devenir brun ajouter le pralin et...

...four à 190°C. Badigeonner de lait la pâte et faire cuire environ 40-45 minutes. Si la brioche dore trop vite, couvrir la surface avec du papier aluminium. A la sortie du four, démoulez la brioche et laissez-la refroidir sur une grille. Mangez-les avec de la confiture ou sans rien c'est super...