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Nougat aux m&m's®
Voilà ! Le travail a repris et tout le monde (ou presque tout du moins) retourne au boulot ! Ce n'est pas pour autant que j'arrête de vous proposer de belles gourmandises ! Aujourd'hui je vous propose un nougat trèèèès régressif ! Un nougat aux m&m's® ! Moelleux, croustillants, il est juste à tomber et cette belle petite gourmandise vient du blog "Macaude en cuisine". Je vous conseille fortement de tester si vous voulez faire des heureux !
Pour une quinzaine de nougats
Ingrédients:
85g de miel
150g de sucre
1 petit blanc d'oeuf
1c. à soupe d'eau
80g de m&m's®
2 feuilles de papier azyme
Préparation:
Graissez légèrement un petit moule carré et placez une feuille de papier azyme dans le fond de ce dernier en la coupant si nécessaire.
Hachez les 2/3 des m&m's® plus ou moins grossièrement et gardez les restants entiers.
Dans une casserole, mélangez le miel avec le sucre et l'eau. Mettez sur feu doux et faites chauffer de façon à ce que le sucre fonde. A l'aide d'un thermomètre à sucre, surveillez le sirop jusqu'à ce qu'il monte à 143°C.
Pendant ce temps, montez doucement en neige ferme le blanc d'oeuf.
Versez en mince filet le sirop qui a atteint 143°C sur le blanc en neige ferme toujours en fouettant au batteur électrique. Fouettez la préparation jusqu'à ce qu'elle soit épaisse, collante et en quelque sorte serrée.
Desséchez ensuite le nougat: Posez le saladier sur une casserole d'eau bouillante et laissez dessécher le nougat en mélangeant de temps en temps avec une spatule. Cela prend 5 à 10min.
Ajoutez rapidement les m&m's®, mélangez et versez aussitôt dans le moule carré, répartissez bien le nougat dans le moule. Puis posez la deuxième feuille de papier azyme et tassez.
Laissez le nougat durcir à température ambiante pour toute une nuit.
Le lendemain, démoulez le nougat et à l'aide d'une paire de ciseau légèrement graissée coupez le nougat en carrés.
Le nougat se garde à température ambiante dans une boîte hermétique et s'il fait trop chaud, le nougat se garde au frais.
Tags : nougat, m&m's®
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Commentaires
très sympa cette version de nougat!!! gros bisous et tout mes vœux pour cette nouvelle année
merciiiii !!!
moi je les ai trouvé dans un magasin où vendent plein de petits trucs de cuisine et j'en ai vu dans le rayon cuisine dans des jardineries ^^ ;)
Ahah merci, d'avoir réalisé ma recette ! ton rendu est très joli, j'espère qu'il était aussi très bon :)
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Mais je ne sais où trouver des feuilles azymes à part sur le net