• Pain de campagne au levain et aux graines de courge

    Pain de campagne au levain et aux graines de courge

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Pour aujourd'hui c'est pain ! Un délicieux pain bien moelleux maison de campagne au levain et aux graines de courge. Une croûte croustillante, une mie super moelleuse, ce pain se mange plus par gourmandise que par faim ;).

     

    Pour 6 personnes

     

    Ingrédients:

    440g de farine T65

    60g de farine de seigle

    10g de sel

    10g de levure de boulanger fraîche

    310g d'eau tiède-chaude + 60g

    80g de graines de courge

    150g de levain (recette ici)

    Pain de campagne au levain et aux graines de courge

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Préparation:

    Versez dans le bol d'un robot les deux farines avec le sel. Mélangez. Versez alors les 310g d'eau ainsi que le levain et la levure émiettée. Pétrissez pendant 4-5min.

    Versez ensuite les 60g d'eau tout en pétrissant la pâte. Laissez pétrir encore 15min. Vers la fin du pétrissage, ajoutez les graines de courge.

    Versez la pâte obtenue dans un saladier, couvrez d'un film alimentaire et laissez reposer toute une nuit à température ambiante.

    Le lendemain, pétrissez rapidement la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Formez une boule et placez celle-ci dans un moule rond préalablement recouvert de papier sulfurisé.

    Laissez de nouveau reposer sous un linge propre pendant 1H-1H30.

    Préchauffez le four à 180°C (th.6).

    Après le temps de pause, saupoudrez de la farine sur le pain. Enfournez le pain pour 45 à 50min. 

    Laissez refroidir avant de démouler le pain et de déguster.

    A la sortie du four, laissez le pain refroidir sur une grille avant de déguster.

    Pain de campagne au levain et aux graines de courge

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Pain de campagne au levain et aux graines de courge

    Pain au levain  

    Glace au miel et ses rayons de miel  

     

     

     

     

    Pain au levain  

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  • Commentaires

    1
    Mardi 28 Février à 09:14
    LadyMilonguera

    Magnifique ton pain !

    2
    Mardi 28 Février à 12:25
    Merci beaucoup
    3
    Mardi 28 Février à 15:42

    Oh, trop beau !! Ca donne trop faim !!

    Bravo pour cette recette ! j'adore :-)

    4
    Mardi 28 Février à 15:48

    merci beaucoup ! ;)

    5
    Mardi 28 Février à 20:42
    Que j'aime le bon pain fait maison !!!! Avec de la confiture, une pâte à tartiner maison ou même seul : miam ! Ton pain est juste sublime ^^
    6
    Mardi 28 Février à 22:03
    merci beaucoup
    7
    Mercredi 1er Mars à 08:56

    Au top ce pain ;)

    8
    Mercredi 1er Mars à 12:19
    Merci merciii
    9
    Jeudi 9 Mars à 14:07
    sotis
    il est parfait ce pain!!! bisous
    10
    Jeudi 9 Mars à 16:13
    Merciii
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