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Gratin de crêpes sauce tomates, épinards et mozzarella
Je commence la semaine en vous proposant... un gratin de crêpes ! Oui ça faisait longtemps, ça vous manquait alors voilà une nouvelle version de mon gratin de crêpes encore une fois dé-li-cieux ! Pour cette nouvelle version j'ai changé la farine de sarrasin par de la farine d'épeautre ! Pour ce qui est la garniture, mozzarella, feuilles d'épinards et sauce tomates s'allient à merveille ! ;) J'ai pris comme mozzarella la mozzarella Galbani® en bloc.
Pour 10 crêpes
Ingrédients:
240g de sauce tomates napolitaine
Une grosse poignée de gruyère râpé
Pour la pâte à crêpes:
80cl de lait
4 oeufs battus
60g de beurre fondu + un peu pour la cuisson
150g de farine complète
150g de farine d'épeautre
2 pincées de sel
Pour la garniture:
400g de mozzarella
Environ 500g de sauce tomates napolitaine
Feuilles d'épinards
Préparation:
Préparez la pâte à crêpes:
Fouettez le lait avec les oeufs, le beurre fondu, les farines et le sel jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse homogène.
Si vous avez le temps, laissez reposer 20min.
Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle à crêpes. Quand le beurre grésille, versez une petite louche de pâte dans la poêle et inclinez cette dernière pour former une belle crêpe bien ronde. Laissez cuire 2-3min, puis retournez la crêpes et poursuivez la cuisson de nouveau 2-3min.
Glissez la crêpe dans une grande assiette et faites de même avec le reste de pâte en empilant les crêpes au fur et à mesure dans l'assiette.
Préparez la garniture:
Préchauffez le four à 200°C (th.7).
Coupez la mozzarella en bâtons, le même nombre que de crêpes que vous avez.
Déposez au centre d'une crêpe environ 2c. à soupe de sauce tomates. Déposez un bâton de mozzarella et parsemez des feuilles d'épinards. Repliez les côtés de la crêpe pas totalement sur la garniture. Rabattez ensuite le haut de la crêpe cette fois-ci sur la garniture et enfin roulez délicatement la crêpe.
Recommencez l'opération avec les autres crêpes et en les plaçant au fur et à mesure dans le plat à gratin.
Nappez de sauce tomate, recouvrez de gruyère râpé et enfournez pour 20-25min, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Servez chaud.
Tags : gratin, crêpes, sauce tomates, épinards, mozzarella
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Commentaires
Miam, miam, depuis le temps que je les vois tes gratins de crêpes, je vais bien finir par craquer...
https://123zuste1zeste.com/
7HimannaeJeudi 18 Mai 2017 à 10:00
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une version très alléchante!!! bisous