Iles flottantes

Pour un dessert très gourmand...Des îles flottantes !!! humm rien de tel que de bonne îles flottantes. Facile et asser rapide, pourquoi alors s'en passer. Recette au thermomix.

Pour 6 personnes

Ingrédients:

Pour la crème anglaise:

450g de lait demi-écrémé

6 jaunes d'oeufs

70g de sucre semoule

2 sachets de sucre vanillé

Pour les blancs:

6 blancs d'oeufs

30g de sucre

1 dose de caramel liquide du commerce (ou vous pouvez le faire vous même comme moi !)

Ingrédients:

Pour la crème anglaise:

Mettre tous les ingrédients de la crème anglaise dans le bol et régler 7mn à 80°, vitesse 4.

Poser le gobelet sur le couvercle et mixer 5sec à vitesse 5.

Versez la crème dans un saladier ou dans des coupes individuelles.

Préparer le sucre glace: mettre 30g de sucre dans le bol et mixer 15sec vitesse 10. Le réserver dans un petit bol.

Pour les blancs:

Mettre les blancs dans le bol faire 2 pressions "turbo" (pour casser les blancs d'oeufs). Insérer le fouet dans le bol avec une pincée de sel et régler 6min à 70°, vitesse 3,5, en augmentant progressivement la vitesse pendant la première minute. A 2 minutes avant la fin, ajouter le sucre glace réservé. Cette opération permet de monter les blancs en neige et de les cuire en même temps.

Diviser la quantité de blancs en neige en 6 portions que l'on dépose quelques instants sur un papier absorbant pour en éliminer l'excès d'humidité.

Quand la crème est refroidie, déposer sur la surface les blancs en neige. Décorer avec un filet de caramel. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.