Spéculoos

 Avant que ma soeur déménage elle m'avait demandé qui je lui fasse des biscuits à la cannelle, et j'ai tout de suite pensé à des spéculoos, et elle les voulait en forme de coeur, comme toujours pour faire plaisir je lui en ai fait en forme de coeur et vu qu'elle partait ! Enfin breff elle les a trouvé délicieux, elle était très contente.

Pour environ 30 biscuits

Ingrédients:

1 oeuf

125g de beurre à température ambiante

180g de farine

125g de cassonade

1c. à café de quatre-épices

2c. à café de cannelle en poudre

5g de levure chimique

5g de sel

sucre à la cannelle (recette ici) (facultatif)

Préparation:

 Mélangez la cassonade aux épices et au sel. Ajoutez le beurre et l'oeuf. Le mélange doit être bien homogène.

Ajoutez ensuite la levure chimique et la farine, puis mélangez à nouveau.

Laissez enfin reposer la pâte au réfrigérateur pendant 2H.

Préchauffez le four à 200°C (th.6-7).

Etalez la pâte sur un plan de travail bien bien fariné, elle doit faire 3mm d'épaisseur.

Découpez des formes rectangulaires régulières (ou comme moi en forme de coeur, ou d'autres formes), puis placez les spéculoos obtenus sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Saupoudrez de sucre à la cannelle.(Si vous avez souhaité d'en mettre).

Enfournez pour environ 10min en surveillant bien (les spéculoos doivent être bien dorés).

Laissez-les refroidir avant de déguster.