Compote de pommes

Et voilà de nouvelles recettes ! Le beau temps n'est pas encore trop là, un jour oui, un jour non, donc bon je mange de la compote, une délicieuse recette de compote que j'ai inventé et faites en quelque sorte à l'ancienne, c'est à dire avec pas mal d'épices et elle n'est pas rendu en "bouillie" avec un mixeur mais par la cuisson et un marteau de cuisine, cette compote est savoureuse, un régal !

Pour environ 6 personnes

Ingrédients:

1kg de pommes

150g de sucre de canne

1c. à soupe de miel

1c. à café d'extrait de vanille

1 bonne pincée de gingembre en poudre

2 clous de girofle

1c. à café de cannelle en poudre

3 pincées de quatre-épices

100ml d'eau

Préparation:

Lavez, épluchez, retirez les pépins et coupez les pommes en morceaux.

Mettez dans une grande casserole toutes les épices, la vanille, le miel, le sucre ainsi que les pommes.

Faites cuire à feu doux 5min, ajoutez l'eau et mélangez, couvrez, portez à ébullition. Baissez le feu, et laissez cuire environ 15min à feu doux, à couvert, en mélangeant de temps en temps.

Une fois les morceaux de pommes mou, à l'aide d'une cuillère mettez-les dans un saladier, ajoutez un peu de jus de cuisson (faites attention à ne pas mettre les clous de girofle) écrasez-les avec un marteau de cuisine.

Laissez refroidir, puis disposez la compote au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.