Briochettes

Aller on est pas encore le week-end, il y a encore le temps pour faire de bonne briochettes trop trop moelleuse et vraiment trooooooooop bonne, rien de tel qu'au petit-déjeuner une briochette rien de tel un petit-déjeuner en famille avec ces petite brioches, je vous partages cette recette avant le week-end comme ça si sa interesse quelqu'un pour le samedi matin ou encore mieux le dimanche matin !

Pour 8 briochettes

Ingrédients:

• 400 g de farine T55

• 1 sachet de levure de boulanger

• 20 cl de lait

• 3 jaunes d’œufs

• 60g de vergeoise + 30g de sucre en poudre (j'ai mis de la vergeoise comme ça mes brioches étaient très très moelleuse)

• 1 cuillère à café de sel

• 70 g de beurre mou

• Pour le dorure:
  

• 1 jaune d’œuf + 1 cuillère à soupe de sucre + 1 cuillère à café de lait pour dorer

Préparation:

 Dans un saladier, mettez la farine, la levure, les sucres, le sel, les jaunes et le lait.

Pétrissez pendant 10min jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.

Incorporez le beurre (je l'ai mis non fondu) et pétrissez à nouveau encore 10min.

Formez une boule et laisser lever pendant 1H dans le saladier recouvert d’un torchon.

Appuyez sur la pâte avec la paume de la main pour en chasser l’air.

Divisez la pâte en 8 et roulez les petits pâtons en boule. Mettez-les dans des moules à muffins.

Laisses lever pendant 40 minutes sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un papier cuisson.

20min avant la fin de temps de pose, préchauffer le four à 200°  avec une coupelle d’eau posée sur la sole.

Mélangez le jaune d'oeufs avec le lait dans un petit bol. Dorez les briochettes au pinceau et saupoudrez-les de sucre en poudre à l'aide d'un tamis ou d'un chinois. (Cela permet que pendant la cuisson le sucre caramélisé sur les briochettes, délicieux).

Enfourner et cuire pendant 35 à 40 minutes à 165°.

Pendant la cuisson:

Après la cuisson:

Sans ou avec de la confiture ?