Rocher à la nougatine

Comme promis voici une recette des chocolats que j'ai fais pour ma mère. Ajourd'hui je vous partages les rochers à la nougatine, et bah c'est super super bon ! Oui j'ai eu droit de gouter quand même

Ingrédients:

Pour la nougatine:

100g de sucre

75g de pralin

Pour la couverture:

100g de chocolat au riz soufflé

Préparation:

Préparer la nougatine:

Mettez le sucre en poudre dans une casserole à fond épais. Chauffez à feu très doux en remuant de temps en temps avec cuillère en bois jusqu'à ce que le sucre soit entièrement fondu en évitant d'en déposer sur les parois de la casserole (si vous en mettez, prenez un pinceau de cuisine avec de l'eau, et mettez en sur les parois) .

Quand le sirop prend une couleur bien claire, arrêtez de remuer et laissez bouillir.

 Au fur et à mesure que l'eau s'évapore, le caramel épaissit et prend une couleur plus foncée, quand le caramel commence à devenir brun ajouter le pralin et mélanger pour que l'appareil soit homogène.

Arrêtez la cuisson et versez le immédiatement sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Laissez sécher.

Préparer l'enrobage:

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Une fois que la nougatine a séché, cassez-la en assez gros morceaux,

puis un à un tremper-les dans le chocolat à l'aide d'une cuillère, posez-les sur une feuille de papier sulfurisé le temps de les faire tous,

puis mettez-les dans une assiette que vous déposerez dans le congélateur, laissez-les reposer environ 10min.

Sortez-les et mettez-les 15min avant de les consommer. Un vrai petit délice !