• Tourteau fromager

    Tourteau fromager

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Aujourd'hui je vous propose une recette que je n'avais jamais faite et jamais goûtée, la recette du tourteau fromager. J'en avais jamais goûté et c'est quand Isabelle du blog "J'en reprendrais bien un bout..." nous l'a proposé dernièrement que ça m'a donné envie d'essayer. Donc voilà je me suis lancé dans la confection de sa recette de tourteau fromager ! J'étais vraiment très contente de l'avoir réussi, je dois avouer que j'avais une certaine impression (c'est toujours comme ça quand je fais pour la première fois une recette), bon je n'avais pas le moule adéquate donc il n'a pas la forme original mais le goût y est et c'est le principal ! Pour conclure, j'ai trouvé ça bon peut-être un peu trop sucré donc la prochaine fois je réduirais les quantités et j'ai trouvé dommage que la recette était pour un petit tourteau, si j'avais su j'aurais doublé les quantité parce que le partager en cinq c'était pas facile facile.

     

    Pour un tourteau de 2 personnes (oui deux personnes alors le couper en 5 !)

     

    Ingrédients:

    Pour la pâte brisée:

    50g de farine

    1g de sel

    10g de sucre

    25g de beurre

    20g d'eau froide

    Pour la garniture:

    150g de fromage de chèvre frais parfaitement égoutté

    50g de sucre

    2 oeufs

    15g de Maïzena

    1 pincée de sel

    Tourteau fromager

    Préparation:

    Préparez la pâte brisée:

    Sortez le beurre 10min avant la confection du tourteau pour le ramener à température ambiante.

    Versez la farine dans un saladier et creusez-y un puits. Versez l'eau, le sel, le sucre et mélangez du bout des doigts. Ajoutez le beurre coupé en morceaux.

    Ramenez peu à peu la farine dans le puits et mélangez. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux parois du saladier.

    Ramassez en boule et filmez, réservez au moins 2H au frais.

    Une fois le temps passé, étalez-la sur un plan de travail à l'aide d'un rouleau à pâtisserie d'une épaisseur de 3mm. Foncez un moule à tourteau avec celle-ci en prenant soin de faire une bordure bien régulière.

    Réservez au frais.

    Préparez la garniture:

    24H avant la réalisation du tourteau, mettez le fromage de chèvre à égoutter dans un linge bien serré.

    Préchauffez le four à 240°C (th.8).

    Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Blanchissez les jaunes avec 40g de sucre, le mélange doit doubler de volume. Ajoutez-y la Maïzena et mélangez de nouveau pour bien l'incorporer.

    Ajoutez alors le fromage de chèvre frais et fouettez bien pour obtenir une préparation lisse et homogène.

    Montez les blancs d'oeufs très fermes avec la pincée de sel et les 10g de sucre restants. Incorporez-les délicatement à la préparation précédente.

    Versez l'appareil dans le moule. Lissez la surface et placez le moule en centre du four. Faites cuire 20min, jusqu'à ce que la croûte noire se forme puis baissez la température du four à 180°C (th.6) et poursuivez la cuisson 30min.

    Eteignez le four, n'ouvrez surtout pas la porte et laissez tiédir le tourteau 20min.

    Servez le tourteau fromager aussitôt, froid ou même le lendemain après une nuit au réfrigérateur.

    Tourteau fromager

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    Tourteau fromager

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  • Commentaires

    1
    Lundi 28 Octobre 2013 à 10:53

    Ohlala qu'est ce que c'est bon le tourteau! Bien frais avec un petit coulis de framboise. Un pur régal! Des bisous!

    2
    Lundi 28 Octobre 2013 à 12:49

    Mhh il est superbe !

    3
    Lundi 28 Octobre 2013 à 13:28
    Line_miam

    C'est super... je ne connais pas !

    Crois-tu qu'on puisse changer le chèvre par un autre fromage ?

    bises X

    4
    Lundi 28 Octobre 2013 à 17:11

    Je n'en ai jamais mangé non plus. J'ignore quel goût ça a, mais ça me donne envie :)

    5
    Lundi 28 Octobre 2013 à 17:13
    Aux Fourneaux

    Whaouhhhh il est super !!! Ca donne trop envie :) bises

    6
    Lundi 28 Octobre 2013 à 18:15
    5sens

    J'adore. Je n'ai jamais pensé le faire moi même ! J'enregistre, merci pour le partage :-)

    7
    Lundi 28 Octobre 2013 à 18:20

    hihi merci =)

    8
    Lundi 28 Octobre 2013 à 18:21

    mouaiii bof ^^ mais merci c'est très gentil

    9
    Lundi 28 Octobre 2013 à 18:22

    je ne m'u connais pas vraiment en tourteau mais je ne pense pas...peut-être avec du fromage frais tout simplement pas de chèvre =)

    10
    Lundi 28 Octobre 2013 à 18:24

    c'était pareil pour moi, je ne voyais pas du tout quel goût ça pouvait avoir mais ça me donnait vraiment envie ^^ ;)

    11
    Lundi 28 Octobre 2013 à 18:25

    merci merci 

    Bises

    12
    Lundi 28 Octobre 2013 à 18:26

    de rien ! merci à toiiii ;D

    13
    Lundi 28 Octobre 2013 à 19:25

    Mmh ça a l'air super bon ! On a jamais gooûté un fait maison à tester très vite !

    14
    Mardi 29 Octobre 2013 à 18:08

    Mmmh, j'adore le tourteau, mais je ne me suis jamais lancée dans la recette faute de moule adéquat. Apparemment, ça fonctionne même sans, alors je tenterai bientôt :)

    15
    Mardi 29 Octobre 2013 à 18:11

    merciii les filles ! ;D

    16
    Mercredi 30 Octobre 2013 à 19:07

    eh bien tu voies moi non plus je n'ai pas le bon moule mais je me suis lancé quand même ! j'ai pris un moule à charlotte, petit c'était très bien ^^

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