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Tarte cookie à la mousse au chocolat et confiture de lait
Pour aujourd'hui je vous propose une très gourmande tarte qui est une création mais où je me suis inspiré sur ce blog, c'est un très joli blog anglais avec des recettes très belles et très gourmandes. Cette tarte cookies était vraiment délicieuse. La confiture de lait avec le chocolat au lait fait un malheur sur cette belle pâte à cookies. Tout bonnement divin, ça fait un dessert parfait ! De plus ce n'est pas du tout écoeurant !
Petite info: Demain je reprends malheureusement les cours donc comme je ne sais pas comment je serais organisé, je ne sais pas si à la fin de la semaine (jeudi et vendredi) il y aura des articles, demain oui mais après le reste je ne sais pas, je vous en parlerais dimanche (samedi il y a une belle recette qui vous attends).
Pour 6 à 8 personnes
Ingrédients:
Plus ou moins 4c. à soupe de confiture de lait (recette ici)
Pour le fond de tarte cookies:
130g de cassonade
1c. à café d'extrait de vanille
1 pincée de sel
125g de beurre mou
3 jaunes d'oeufs
300g de farine
100g de chocolat au lait
Pour la mousse au chocolat:
225g de chocolat au lait
55g de beurre
3 gros oeufs (les blancs séparés des jaunes)
55g de sucre en poudre
187ml de crème liquide entière
Pour la décoration:
100g de chocolat au lait
Préparation:
Préparez le fond de tarte cookies:
Dans un saladier, mélangez au fouet le beurre, la cassonade, l'extrait de vanille et le sel. Mélangez jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène. Ajoutez les jaunes d'oeufs, un à la fois.
Enfin, ajoutez la farine et le chocolat au lait grossièrement haché, mélangez jusqu'à homogénéité.
Préchauffez le four à 180°C (th.6-7).
Sur un plan de travail fariné, étalé la pâte à cookies au rouleau et foncez un moule à tarte de 24cm de diamètre légèrement graissé de cette pâte. Piquez-la avec les dents d'une fourchette, recouvrez-la de papier aluminium et de légumes secs. Enfournez pour 25min.
A la sortie du four retirez les légumes secs ainsi que le papier aluminium et laissez refroidir au moins 10min.
Préparez la mousse au chocolat:
Dans un bol résistant à la chaleur mis sur une casserole d'eau frémissante, faites fondre le chocolat ainsi que le beurre en remuant. Retirez du feu et mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la consistance soit bien lisse. Remettez sur le feu et incorporez-y les jaunes d'oeufs, un à la fois, en fouettant après l'addition de chacun. Retirez du feu et réservez.
Dans un bol, battez les blancs d'oeufs en neige en y incorporant la moitié de sucre en poudre, battez jusqu'à la formation de pics fermes.
Dans un autre bol, fouettez la crème liquide bien froide en chantilly en incorporant le reste de sucre, fouettez jusqu'à la formation de pics mous.
Versez le chocolat fondu dans un grand bol et incorporez-y délicatement les blancs en neige puis la crème fouettée. Mélangez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de taches blanches qui apparaissent.
Etalez la confiture de lait sur le fond de tarte cookies refroidis, il faut qu'il y ait une bonne épaisseur.
Versez la mousse sur la confiture de lait (il se peut que vous ne mettiez pas tout, versez dans des ramequins, ça fait de délicieuses mousse au chocolat). Entreposez au réfrigérateur pour toute une nuit.
Préparez la décoration:
Le lendemain, coupez plus ou moins grossièrement le chocolat au lait et décorez la tarte avec celui-ci. Servez aussitôt ou remettez au frais jusqu'au moment de servir.
Tags : tarte, cookies, confiture de lait, mousse au chocolat, chocolat au lait
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Commentaires
Ouaoo alors celle-ci est terrible! Et les photos... tu ne voudrai pas ouvrir une patisserie vers chez moi!! :D
elle est trop super cette tarte! je fond devant tant de gourmandise!
bonne reprise des cours!
bisous bisous
holala, je bave derrière mon écran !
lol
Un petit vote pour ma bûche d'été stp, le lien sur mon blog à la fin de mes articles.
Merci à toi et bonne journée !
Bisous
Tu veux nous tuer ou quoi Mathilde ? C'est abuser de nous faire ca :) C'est juste terrible !!!
Olala !! Ca doit être terriblement bon ! Très belles photos qui mettent l'eau à la bouche :)
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Si ça c'est pas une pure gourmandise ... ;) !!! Bises