Voici une tarte vraiment très bonne, une tarte amandine aux poires, c'est vraimet super bon j'adore ! Recette au thermomix.

Ingrédients:

4 poires au sirop (1 grosse boîte) ou fraîches bien mûres

1c. à soupe de sucre glace au thermomix

20g de beurre

Pour la pâte sablée:

250g de farine

125g de beurre mou

75g de sucre

50g de lait

2 jaunes d'oeufs

1 pincée de sel

Pour la crème d'amandes:

30g de farine

2 oeufs entiers + 1 jaune

10g de sucre vanillé ( sachet en gros)

150g de sucre en poudre

200g de lait

50g de crème fraîche liquide

120g de beurre mou

120g d'amandes en poudre

3 gouttes d'extrait d'amandes amères

Préparation:

Préchauffer le four à 180° (th.6).

Préparer la pâte sablée: mettre le sucre dans le bol et mixer 10sec/ vitesse 9.

Ajouter le reste des ingrédients dans le bol et mixer 20sec/ vitesse4.

Abaisser la pâte au rouleau sur une épaisseur de 3mm. En garnir un plat à tarte beurré et fariné. Piquer le fond de tarte avec des dents de fourchette et mettre 15min au réfrigérateur.

Cuire la pâte à blanc au four 15min à 180° (th.6).

Pendant ce temps, préparer la crème d'amandes: mettre la farine, 1oeuf entier et 1 jaune, le sucre vanillé, 50g de sucre en poudre, le lait et la crème fraîche dans le bol et régler 7min/ 90°/ vitesse 4.

A l'arrêt de la minuterie, ajouter 100g de sucre restants, le beurre en morceaux, la poudre d'amandes, 1 oeuf entier, l'extrait d'amandes amères et mixer 1min/ vitesse 8.

Sortir la tarte du four et la garnir de la crème d'amandes.

Egoutter soigneusement les poires au sirop et couper chacune d'elle en lamelles dans le sens de la longueur (ou de la largeur). Les disposer sur la crème d'amandes.

Cuire au four environ 30min à 180° (th.6).

Servir tiède ou froid.