Dès que le soleil revient un peu, les salades reviennent ! Voici ma salade de pomme de terre-hareng avec un peu d'oignon trooop bon.

Pour environ 5 personnes

Ingrédients:

6 à 7 pomme de terre de taille moyenne

1 petit oignon

200g de hareng

persil

sel, poivre

1c. à soupe d'huile d'olive

Préparation:

 Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire environ 25min dans une grande casserole d'eau bouillante salée.

Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Réservé.

Une fois les pommes de terre cuitent, coupez-les en tranche environ 3cm d'épaisseur.

Coupez le hareng en tranche environ 3cm d'épaisseur aussi.

Mettez dans un saladier, les pommes de terre, le hareng, l'oignon, selez et poivrez et ajoutez le persil ciselé. Mélangez.

Laissez au frais environ 30min avant de servir avec une vinaigrette.