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Salade de courgettes à la menthe
Connaissez-vous les courgettes en salade ?? Ma mère ne connaissez pas et moi je n'y avais jamais goutté, et bien je dois dire que c'est vraiment très très bon ! Alors aujourd'hui, je vous propose des courgettes en salade avec de la menthe, une recette simple très rapide et vraiment très bonne (bonne aussi pour la santé ^^).
Pour environ 4 personnes
Ingrédients:
1 grosse courgette
3 feuilles de menthe fraîche
Sel et poivre
Pour la vinaigrette:
3c. à soupe d'huile d'olive
2c. à soupe de vinaigre balsamique
1c. à café de citron
Préparation:
Lavez et coupez la courgette en deux, retirez les graines à l'aide d'une cuillère à café.
Avec une mandoline ou un économe faites des tagliatelles de courgettes. Mettez-les dans un saladier.
Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette puis, versez-la dans le saladier avec les courgettes. Hachez la menthe et ajoutez-la aussi au saladier. Mélangez tout.
Mettez au réfrigérateur pour au moins 30min.
Servez bien frais avec pourquoi pas des cornichons.
Tags : salade, courgette, menthe, vinaigrette
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Commentaires
tiens voilà une façon de déguster la courgette, qui change ! Bonne soirée de samedi, bisous
Lou
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Cette salade de courgettes me convient très bien avec cette chaleur qui dure...