• Riz au lait expresso

    Riz au lait expresso

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Aujourd'hui je vous propose la première recette que j'ai réalisée avec mon nouveau livre "Riz au lait, crémeux comme on l'aime". Je vous assure il y a plein de recettes qui donnent troooop envie !!!! Dont celle-ci, au moment où je vous écris mon article je suis en train d'en faire un autre ^^. Les recettes sont super, gourmandes, le temps de cuisson est parfait, vraiment top ! Dès que j'ai vu cette recette de riz au lait, il était obligatoire que je la réalise, elle me donnait trooop envie ! Donc je n'ai pas tardé et la voici, j'ai adoooré ! Gourmand, fondant...délicieux en gros !

     

    Pour 8 pots

     

    Ingrédients:

    Pour le riz au lait au café:

    120g de riz rond

    100g de sucre en poudre

    1L de lait

    6c. à soupe de café lyophilisé (je l'ai remplacé par de la chicoré)

    Chocolat en poudre

    Pour la chantilly:

    250g de crème fraîche épaisse (entière)

    10cl de crème fleurette (entière)

    20g de sucre glace

    1/2 gousse de vanille

    1 pincée de sel

    Riz au lait expresso

    Préparation:

    Préparez le riz au lait au café:

    Crevez le riz: rincez-le sous l'eau froide, égouttez-le puis versez-le dans l'eau bouillante pour 3min. Egouttez et réservez.

    Versez le sucre et 4c. à soupe de café lyophilisé dans une casserole à fond épais. Ajoutez un peu de lait et délayez à l'aide d'un fouet. Faites bien mousser.

    Incorporez le riz et le reste de lait, mélangez le tout puis mettez à chauffer sur feu doux en remuant régulièrement. Lorsque l'ébullition se prononce, maintenez-la à bas régime. Le riz doit ainsi cuire une quarantaine de minutes.

    Préparez la chantilly:

    Versez les crème fraîche et fleurette bien froides dans un saladier. Ajoutez le sucre, les graines de vanille et le sel. Mêlez le tout afin de rendre le mélange homogène puis fouettez jusqu'à ce qu'il devienne mousseux et ferme. Divisez la chantilly en deux. Réservez la première moitié dans un bol au réfrigérateur et garnissez une poche à douille cannelé de la seconde moitié. Réservez-la également au réfrigérateur.

    Saupoudrez le fond des ramequins de poudre de café.

    A l'aide d'une spatule, incorporez délicatement la crème chantilly du bol au riz au lait refroidi en soulevant bien ce dernier afin de l'aérer.

    Remplissez les ramequins de riz jusqu'à 1cm du bord. Sortez la poche à douille du réfrigérateur puis garnissez généreusement de chantilly chaque ramequin en faisant une jolie spirale. Conservez au frais.

    Au moment de servir, saupoudrez les ramequins de chocolat en poudre.

    Riz au lait expresso

    Riz au lait expresso

    Riz au lait expresso

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    Riz au lait expresso

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  • Commentaires

    1
    Mardi 15 Janvier 2013 à 19:02
    Emilieandlea

    Une tuerie ton riz au lait, j'y plongerais bien ma cuillère !!!

    Bises.

    Emilie

    2
    Mardi 15 Janvier 2013 à 22:41
    J'adore le riz au lait et le tien m'appelle par sa gourmandise!!
    3
    Mercredi 16 Janvier 2013 à 07:36
    LadyMilonguera

    Il a l'air bien crémeux ton riz au lait !

    4
    Mercredi 16 Janvier 2013 à 10:24

    hummm ça m'a l'air d'etre une pur gourmandise!

    5
    Mercredi 16 Janvier 2013 à 11:20

    C'est vrai que cela donne envie!

    Personnellement je mettrais du vrai café Expresso et pas de Chantilly mais ce n'est que question de goût :)

    6
    Mercredi 16 Janvier 2013 à 15:31
    kaderick

    j'aime trop le riz au lait et le tien à l'air bien bon !!!

    bisous ma Boop :*

    7
    Mercredi 16 Janvier 2013 à 15:57

    J'aime le riz au lait hyper crémeux  ... comme Rosenoisettes, expresso et sans chantilly pour moi   :-)

    8
    Mercredi 16 Janvier 2013 à 18:27

    hihi mercii =D

    Bisous

    9
    Mercredi 16 Janvier 2013 à 18:42

    hihi merci, c'est très gentil =)

    10
    Mercredi 16 Janvier 2013 à 18:42

    oui, il était vraiment très gourmand ;P

    11
    Mercredi 16 Janvier 2013 à 18:43
    12
    Mercredi 16 Janvier 2013 à 18:45

    bah j'aurais bien voulu mettre du vrai café mais j'en avais pas assez...^^ ;P mais bon la chivoré s'en rapproche beaucoup donc bon ;D

    13
    Mercredi 16 Janvier 2013 à 18:46

    merciii ;D

    Bisous

    14
    Mercredi 16 Janvier 2013 à 18:47

    hihi merci ;D

    15
    Vendredi 18 Janvier 2013 à 19:04
    Il est ultra gourmand ce riz au lait et avec de la chantilly , hummm...
    16
    Vendredi 18 Janvier 2013 à 19:49

    hihi merci ! ;P

    17
    No'
    Samedi 26 Janvier 2013 à 13:30

    Je viens juste de faire ton riz au lait, avec une micro-modif' (ajout de crème liquide pour compenser mon lait écrémé), et franchement il est terrible, merci pour cette super recette! J'ai horreur du café à boire mais j'adore tous les desserts à base de café, et ton riz au lait ne m'a pas déçue :)

    18
    Dimanche 27 Janvier 2013 à 08:03

    merci beaucoup, je suis ravie que ce riz au lait tes plus. Je suis pareil je déteste le café mais en dessert ah lala c'est un vrai plaisir ! ;P dès demain je te mets à l'honneur, merci beaucoup =)

    19
    No'
    Lundi 28 Janvier 2013 à 18:51

    J'ai tellement aimé que j'ai déjà tout mangé (toute seule:D ) et que j'en ai fait une 2e tournée!

    20
    Mardi 29 Janvier 2013 à 18:15

    eh bah ! je suis ravie que tu es tant aimé ^^ ;P si tu veux m'envoyer une photo n'hésite pas ;D merci encore d'avoir réalisé ma recette =)

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