• Purée de topinambour aux petits oignons dorés

    Purée de topinambour aux petits oignons dorés

     

     

     

     

     

     

     

      

    Pour finir le week-end je vous propose un accompagnement, voilà longtemps que je ne vous avais pas proposé une recette de ma catégorie "accompagnements" donc en voici une ! Une purée de topinambour, voici un autre légume oublié que j'ai voulu essayer (oui, j'aime essayer de nouvelle chose !). La dernière fois j'avais découvert avec ma famille le panais (enfin moi je l'avais découvert au collège mais bon) et nous avions beaucoup apprécié, et cette fois-ci c'était donc le topinambour que nous avons beaucoup apprécier (en particulier ma mère) qui a dit qu'elle préférait pratiquement le topinambour à la pomme de terre ! C'est vrai que c'était très bon ! Recette au thermomix.


    Pour environ 5 personnes


    Ingrédients:

    Pour les petites oignons dorés:

    1/4 d'oignon

    1c. 1/2 à soupe d'huile d'olive

    Pour la purée:

    600g d'eau

    600g de pommes de terre farineuses épluchées et coupées en morceaux

    400g de topinambour épluchés 

    200g de lait

    1/2c. à café de sel

    1 pincée de noix de muscade

    30g de beurre

    Purée de topinambour aux petits oignons dorés

    Purée de topinambour aux petits oignons dorés








    Préparation:

    Préparez les oignons dorés:

    Coupez en fine lamelle le quart d'oignon. Faites le revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Réservez.

    Préparez la purée:

    Versez l'eau dans le bol, insérez le panier de cuisson et placez-y les pommes de terre. Placez les topinambours dans le Varoma, mettez le Varoma en place et programmez 30min/ Varoma/ vitesse 1. Enlevez le Varoma et la panier de cuisson. Videz le bol.

    Mettez les légumes cuits à la vapeur, le lait, le sel et la noix de muscade dans le bol, programmez 2min/ 100°/ vitesse 2, puis mixez 30sec/ vitesse 10.

    Ajoutez les pommes de terre et le beurre, mixez 20sec/ vitesse 4.

    Servez chaud en accompagnement.


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    Purée de topinambour aux petits oignons dorés
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  • Commentaires

    1
    Dimanche 8 Janvier 2012 à 09:58

     la purée de topinambours, quel délice !! bon dimanche, Lou

    2
    Dimanche 8 Janvier 2012 à 10:05

    super recette au thermomix j'essaie dès que je trouve des topinambours !

    3
    Dimanche 8 Janvier 2012 à 10:06

    en attendant aujourd'hui ce sera purée de carottes !

     

    4
    Lundi 9 Janvier 2012 à 15:07

    merci beaucoup =D c'est vrai que c'était délicieux ;)

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    5
    Lundi 9 Janvier 2012 à 15:07

    ça se trouve facilement ! =) humm délicieux aussi j'adore

    6
    Mardi 10 Janvier 2012 à 18:14

    j'adore la purée mais jamais gouté aux topinambours pourtant j'adore son gout dans la soupe!

    7
    Mercredi 11 Janvier 2012 à 14:11

    et bien tu devrais essayer car c'est vraiment très bon !

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