• Petites crèmes caramel

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Je commence la semaine en vous proposant de délicieuses crèmes caramel. Des crèmes bien gourmandes, bien savoureuses, parfaites pour finir un bon repas ! Ces crèmes sont très simples à réalier. La chantilly servie avec est complètement facultative, de même pour ce qui est du chocolat râpé ! Par ailleurs, veuillez m'excuser pour mes photos qui ne sont vraiment pas terribles... La luminosité était vraiment très mauvaise...

     

    Pour 8 crèmes

     

    Ingrédients:

    Pour les crèmes au caramel:

    500ml de crème liquide entière

    1 pincée de sel

    1 gousse de vanille

    8 jaunes d'oeufs

    165g de cassonade

    50g de beurre

    Pour servir:

    20cl de crème entière bien froide

    25g de chocolat noir ou au lait

    Crème caramel

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Préparation:

    Préchauffez le four à 150°C.

    Versez la crème dans une casserole, ajoutez le sel ainsi que la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Faites chauffer lentement à feu très doux, sans bouillir.

    Fouettez légèrement les jaunes d'oeufs dans un bol.

    Faites chauffer la cassonade avec le beurre dans une casserole à fond épais. Le sucre fond, et le mélange devient lisse. Juste au moment où le caramel commence à fumer, ajoutez rapidement la crème parfumée à la vanille encore chaude. Mélangez pour retrouver une consistance fluide.

    Versez  en filet un peu de caramel sur les jaunes d'oeufs, en fouettant vivement. Reversez ensuite le tout dans la casserole avec le restant de caramel. Faites chauffer jusqu'à ce que la crème épaississe légèrement. Filtrez la préparation.

    Faites bouillir de l'eau. Placez 8 petits ports en verre dans un plat allant au four. Répartissez la crème équitablement dans les pots, puis remplissez le plat d'eau bouillante. Recouvrez l'ensemble avec une feuille d'aluminium.

    Enfournez pour environ 50min. Les crèmes doivent être juste prises, légèrement encore tremblante. Laissez refroidir puis entreposez au frais.

    Servez les crèmes avec la crème liquide montée en chantilly et avec du chocolat râpé.

    Crème caramel

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Crème caramel

    Crème caramel

    Crème caramel

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  • Commentaires

    1
    Lundi 15 Février 2016 à 07:53
    LadyMiloonguera

    Ces petites crèmes ont du avoir du succès...

    2
    Lundi 15 Février 2016 à 12:11
    PrettyPendants

    Oh la tuerie ! ça a l'air divinement bon. Bisettes

    3
    Lundi 15 Février 2016 à 16:06
    sotis

    difficile de ne pas craquer devant ces petites gourmandises!!!! bisous

    4
    Lundi 15 Février 2016 à 19:18

    oui beaucoup en effet ! ;)

    5
    Lundi 15 Février 2016 à 19:43

    merci merci !!

    6
    Lundi 15 Février 2016 à 19:44

    merci beaucoup !

    7
    Mercredi 17 Février 2016 à 21:20

    Tes photos sont sublimes ! Je m'abonne à ta newsletter ! (A vrai dire, je connaissais déjà ton blog, car j'étais déjà inscrite à ta newsletter lorsque j'avais mon ancien blog ^^).

    8
    Jeudi 18 Février 2016 à 07:23

    ahah d'accord, merci beaucoup, c'est vraiment gentil ! ;D

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