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Penne alla puttanesca
Pour aujourd'hui je vous propose une excellente recette italienne. Depuis le temps que je devais la faire cette recette ! Elle me faisait de l'oeil depuis longtemps mais je ne sais pour quelle raison je ne la faisais pas....Enfin voilà, ça y est je l'ai faite et cette recette de pâtes à la puttanesca est vraiment extra ! Puttanesca en français veut dire prostitué et ce plat ferait peut-être donc référence à la tenue bigarrée des femmes de petite chasteté des rues de Naples au XXeme siècle. Ce plat est composé d'olives noires, d'anchois, de tomates,...ce qui fait un très bon plat complet. Malgré que le beau temps soit parti je fais venir un peu de chaleur en cuisine quand même ! Recette au thermomix.
Pour environ 4 personnes
Ingrédients:
1 gousse d'ail
130g d'olives noires dénoyautées
30g de filets d'anchois
15g d'huile d'olive
500g de tomates pelées
60g de câpres égouttées
1c. à soupe de sel, et un peu pour rectifier l'assaisonnement
1500g d'eau
360g de penne
1c. à soupe de persil ciselé
1 pincée de poivre
Préparation:
Mettez l'ail, les olives noires et les filets d'anchois dans le bol, hachez 5sec/ vitesse 5. Raclez les parois du bol à l'aide d'une spatule.
Ajoutez l'huile d'olive et faites rissoler 3min/ Varoma/ vitesse 1.
Ajoutez alors les tomates coupées grossièrement en morceaux et les câpres, faites cuire 12min/ 100°/ fonction sens inverse/ vitesse 1. Rectifiez l'assaisonnement à votre goût. Transférez dans un saladier, réservez et maintenez au chaud.
Versez l'eau et 1c. à café de sel dans le bol, faites chauffer 11min/ 100°/ vitesse 1.
Ajoutez les pâtes et faites-les cuire suivant les indications du paquet à 100°/ fonction sens inverse/ vitesse 1. Vérifiez la cuisson "al dente" des pâtes. Egouttez-les dans le Varoma et ajoutez-les au contenu du saladier.
Ajoutez du poivre et du persil, mélangez bien et servez aussitôt.
Tags : penne, pâtes, puttanesca, anchois, olives noires, tomates
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Commentaires
Moi aussi je suis en mode "PÂTE" ! ...Cette sauce inspire mon estomac !!. ;-)
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Ces penne sont bien appétissantes...