• Panna Cotta au citron meringué

    Panna Cotta au citron meringué

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Voici la gourmandise que je vous avais promis hier ! Des panna cotta au citron meringué, une recette que j'ai inventé et bien imaginé aussi !C'était excellent, vraiment la panna cotta avec cette meringue, un vrai régal ! Un dessert que je vous conseil !


    Pour 6 personnes


    Ingrédients:

    Pour la panna cotta:

    80cl de crème liquide (légère pour moi, on se fait plaisir tout en faisant attention ! )

    75g de sucre

    les zestes de 2 citrons

    3g d'agar-agar (ou 4 feuilles de gélatine, pur ceux qui préfère)

    5cl de lait

    5 gouttes de colorant alimentaire jaune (facultatif, c'est juste pour faire un peu plus la couleur citron)

    Pour la meringue:

    2 blancs d'oeufs

    50g de sucre glace

     

    Panna Cotta au citron meringué

    Panna Cotta au citron meringué








    Préparation:

    Préparez la panna cotta:

    Prélevez les zestes des citrons, réservez-les.

    Versez la crème dans une casserole. Ajoutez-y les zestes de citron. Ajoutez le sucre et mélangez. Laissez infuser 30 à 45min (comme ça la crème aura bien le goût de citron).

    Diluez l'agar-agar dans le lait. Posez la casserole sur feu doux et laissez chauffer jusqu'à ébullition. Une fois que la crème boue, ajoutez l'agar-agar dilué dans le lait et mélangez bien, laissez bouillir 2min. Retirez du feu. Ajoutez le colorant et mélangez (si vous avez souhaitez en mettre).

    Répartissez la panna cotta dans 6 moules (spécial panna cotta, évidemment). Laissez refroidir à l'air libre, puis faites prendre au réfrigérateur pendant 8 à 10H.

    Le lendemain (où le soir), sortez les moules du réfrigérateur et démoulez sur des assiettes à dessert. Réservez au frigo.

    Préparez la meringue:

    Dans un saladier montez les blancs en neige ferme, ajoutez ensuite le sucre glace et continuez de battre jusqu'à ce que la préparation soit bien ferme.

    Ressortez vos panna cotta, versez la meringue dans une poche munie d'une douille cannelée, faites des cônes sur chaque panna cotta. A l'aide d'un chalumeau (et surtout pas au four), dorez la meringue. 

    Panna Cotta au citron meringuéPanna Cotta au citron meringuéPanna Cotta au citron meringué








    Panna Cotta au citron meringué









    Servez aussitôt ou réservez au frais.

    Dégustez cette délicieuse panna cotta au citron meringué !

    Panna Cotta au citron meringuéPanna Cotta au citron meringué








     

    Panna Cotta au citron meringué

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  • Commentaires

    1
    Lundi 27 Février 2012 à 10:44
    Bikin

    oh mon dieu !!!! mais des tentations pareilles ça devrait être intedit !

    2
    Lundi 27 Février 2012 à 19:23

    J'adoooore le panna cotta, troooop bon et ta meringue dessus c'est trooop beau !! Bisous

    3
    Swaggie
    Mardi 28 Février 2012 à 02:08

    ça m'a l'air mousseux et léger ainsi que délicieux <3

    4
    Mardi 28 Février 2012 à 07:52

    hihi merci ;P

    5
    Mardi 28 Février 2012 à 07:53

    merciii =D

    6
    Mardi 28 Février 2012 à 07:54

    non ce n'ai pas mousseux (la panna cotta) c'est crème par contre la meringue oui !

    7
    Mardi 28 Février 2012 à 09:57

    voilà une très belle recette! bravo!

    8
    Mardi 28 Février 2012 à 17:35

    Excellent, j'adore !!!!

    9
    Mardi 28 Février 2012 à 21:35

    elle est parfaite cette panacotta avec sa belle meringue dorée

    bises charoufa

    10
    Mercredi 29 Février 2012 à 08:00

    merci =)

    11
    Mercredi 29 Février 2012 à 08:01

    hihi merci =)

    12
    Mercredi 29 Février 2012 à 08:03

    merciii Charoufa

    13
    Swaggie
    Mercredi 29 Février 2012 à 08:07

    tu te lèves tot toi

    14
    Mercredi 29 Février 2012 à 09:32

    J'adore ton idée!

    15
    Jeudi 1er Mars 2012 à 08:00

    7H du matin ! ^^ ;)

    16
    Jeudi 1er Mars 2012 à 08:00

    merciiiiii

    17
    Mardi 6 Mars 2012 à 10:22
    kaderick

    désolé ma puce de ne pas être passé depuis quelques jours ! (la grippe)

    promis je rattrape mon retard en commencant par cette superbe panna cotta!

    je n'en ai jamais fait, mais ta recette me tente :-) bisous ma puce :-*

     

    18
    Mercredi 7 Mars 2012 à 08:13

    ce n'est pas grave t'en fait pas ! ;) oui mla grippe cours en ce moment...j'espère que tu tes bien remis. merci beaucoup pour tous ces commentaires. Tu devrais l'essayer elle est excellente ! ;) Bisous et merci encore

    19
    Mercredi 8 Mai 2013 à 13:52

    Miaaaam un régal!

    20
    Jeudi 9 Mai 2013 à 07:55

    merci beaucoup =)

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