• Pan bagnat

    Pain bagna

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Envie de manger de bons sandwichs ?? Eh bien j'ai ce qu'il vous faut ! De délicieux et très moelleux pan bagna, spécialité niçoise, ces pains se garnissent normalement avec du thon, des crudités,... Mais vous les garnissez comme vous voulez ! Pour mes photos je les ai garnis par exemple d'olives noires, d'oignons rouges émincés, d'anchois, d'oeufs durs et de tomates et une autre fois j'en ai mangé un avec des tomates et de la mozzarella fondu (une merveille !). Ces pains sont légèrement croustillant à l'extérieur et très moelleux à l'intérieur.

     

    Pour environ 5 à 6 pains

     

    Ingrédients:

    500g de farine

    20g de levure de boulanger fraîche

    1c. à café de sel

    1c. à café de sucre

    300ml d'eau tiède

    1c. à soupe d'huile d'olive

    Pan bagna

    Préparation:

    Diluez la levure dans l'eau tiède avec le sucre.

    Dans le bol d'un robot, versez la farine, le sel, la levure diluée et enfin l'huile d'olive. Pétrissez une quinzaine de minutes afin d'obtenir une boule de pâte lisse et homogène.

    Déposez la pâte dans un saladier et laissez reposer environ 1H sous un linge humide, à température ambiante.

    Dégazez rapidement la pâte sur un plan de travail fariné et divisez la pâte en 5 à 6 pâtons égaux. Formez des belles boules de pâte bien ronde.

    Déposez les pains sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé et laissez de nouveau reposer 1H, sous un linge humide, à température ambiante.

    Préchauffez le four à 220°C.

    Déposez un plat remplie d'eau dans le bas du four et enfournez les pains pour 15 à 25min. Les pains doivent rester clairs. 

    Sortez les pains du four et laissez-les bien refroidir avant de les découper en deux et de les garnir.

    Pan bagna

    Pan bagna

    Pan bagna

    Pan bagna

     

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  • Commentaires

    1
    Jeudi 11 Septembre 2014 à 08:44

    C'est vraiment mon sandwich préféré ! Et depuis que j'habite du côté de Nice, je me régale ;)

    2
    Jeudi 11 Septembre 2014 à 09:11

    Merci pour cette recette. Tes petits sandwichs ont l'air délicieux !

    À bientôt :) 

    3
    Jeudi 11 Septembre 2014 à 09:28

    J'avais complétement oublié l'existence des pan bagnat! Ma mère nous préparait ça comme sandwich quand nous étions plus jeunes ça m'évoque plein de bons souvenirs  et c'était délicieux ! Merci pour le partage de cette recette, je vais essayer bien vite !

    4
    Jeudi 11 Septembre 2014 à 10:54

    Wahouuuuu trop la classe! les marchands de sandwich n'ont qu'à bien se tenir!:

    5
    Jeudi 11 Septembre 2014 à 12:35

    Un sandwich que j'adore !

    6
    Jeudi 11 Septembre 2014 à 19:22

    merci beaucoup pour ton commentaire ;)

    7
    Jeudi 11 Septembre 2014 à 19:23

    merci c'est très gentil =D

    8
    Jeudi 11 Septembre 2014 à 19:25

    merci beaucoup =P

    9
    Jeudi 11 Septembre 2014 à 19:26

    ahah merci c'est adorable =P

    10
    Jeudi 11 Septembre 2014 à 19:26

    merci merci ;)

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