Voici pour aujourd'hui une recette de pain (que j'ai inventé) aux 3 graines, un pain très facile à facile, très moelleux, l'idéal quoi !

Pour 1 pain moyen

Ingrédients:

100g de farine blanche

150g de farine d'épeautre

5g de levure fraîche de boulanger

150ml d'eau

1c. à soupe de graines de sésame

1c. à soupe de graines de pavot

1c. à soupe de graines de lin

1c. à soupe d'huile d'olive

1c. 1/2 à café de fleur de sel

Préparation:

Diluez la levure avec l'eau tiède.

Mettez dans votre robot les farines, la levure dilué dans l'eau, le sel, l'huile d'olive, mettez à pétrir pour environ 5 à 10min. Vous devez obtenir une pâte lisse et homogène.

Formez une boule avec la pâte, posez-la dans un saladier, recouvrez d'un film alimentaire et laissez reposer toute une nuit au réfrigérateur.

Le lendemain, sortez la pâte, pétrissez-la, séparez-la en 3 pâtons égale (ma pâte faisait 400g donc chaque pâton 133g).

A chaque pâton, ajoutez lui une sorte de graines, pétrissez bien. Faites des boudins de chaque pâton, tressez-les. Badigeonnez le boudin d'eau, à chaque pâton collez lui dessus une sorte de graines (celle qui contient bien évidemment).

Laissez reposer 1H30 sous un linge propre.

10min avant la fin de la pose, préchauffez votre four à 180°C. A côter du pain posez un bol d'eau, enfournez pour 40min en surveillant la cuisson, à la fin du temps, enfoncez un couteau pour voir si la pâte est bien cuite, le temps de cuisson peut changer selon les fours.

Laissez refroidir le pain avant de le déguster.