Aujourd'hui, je vous propose une recette de pain, un pain aux noix (c'est la saison !). Une recette que j'ai trouvé chez Mathilde en Cuisine qui nous propose des recettes succulentes, dont celle-ci que j'ai beaucoup aimé. Chez moi tout le monde l'a adoré ce pain. Une mie moelleuse et une croute bien croustillante comme je les aime !

Pour un pain d'environ 600g

Ingrédients:

100g de farine blanche

250g de farine complète

210ml d'eau tiède

70g de cerneaux de noix concassés

1c. à soupe d'huile de noix

5g de levure fraîche de boulanger

1c. à café de jus de citron

1c. à café de sucre

1c. à café de sel

Préparation:  

Délayez la levure dans l'eau tiède.

Versez la levure dans le bol de votre robot ou de votre machine à pain avec tous les autres ingrédients (dans l'ordre).

Pétrissez environ 2min.

A la fin du programme, dégazez la pâte et formez une boule, puis déposez-la dans un saladier. Couvrez-la d'un torchon humide, puis placez-la dans un endroit tiède pendant 30min.

Préchauffez le four à 200°C . Déposez sur le socle un bol d'eau.

Imbibez le pain d'eau, entaillez-le puis, saupoudrez-le d'un peu de farine tamisé.

Enfournez la pain, puis refermer la porte immédiatement.

Faites-le cuire 35min en surveillant bien.