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Mousses choco-lait et noisettes
Je commence la semaine en vous proposant mon autre dessert préféré (avec la glace maison) la mousse, en particulier la mousse au chocolat est mon péché mignon j'en raffole, alors ayant très envie d'une mousse depuis quelques temps il fallait que j'en fasse et ça été une vrai réussite comme je les aime bien mousseuse, pas trop sucré donc pas éceurante du tout extra tout simplement.
Pour 5 personnes environ
Ingrédients:
240g de chocolat au lait
12g de beurre
5 oeufs
35g de noisette en poudre
Pour le dessus pralin:
1c. à soupe de noisette entière
2c. 1/2 à soupe de sucr een poudre
Préparation:
Faites fondre doucement le chocolat au lait avec le beurre au bain-marie.
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Montez les blancs d'oeufs en neige bien ferme.
Ajoutez les jaunes d'oeufs au chocolat fondu ainsi que les noisettes en poudre. Mélangez bien. Incoporez les blancs en neige délicatement et par petites quantités.
Versez la mousse dans des petits ramequins et placez-les au réfrigérateur pour au moins 4H, au mieux, comme moi, laissez-les toute une nuit.
Préparez le pralin:
Dans une poêle faites fondre le sucre à sec, quand il commence à se transformer en caramel, ajoutez les noisettes et mélangez de sorte à bien enrober les noisettes.
Dès que le caramel devient ambré foncé, versez la préparation sur une surface froide recouverte de papier sulfurisé. Laissez refroidir jusqu'à ce que la préparation soit dure.
Cassez en morceau le caramel, mettez les morceaux dans un mixeur et mixez jusqu'à obtention d'une poudre grossièrement broyé.
Répartissez le pralin sur les mousses.
Sortez les mousses au dernier moment pour les déguster.
Astuce: Pour voir si votre mousse est prise et enfin prête, il vous suffit de pencher doucement et légèrement votre ramequin et si la mousse bouge et est encore liquide, votre mousse n'est pas prête et si au contraire elle ne bouge pas d'un poile (que vous pouvez même la retournez entièrement), votre mousse est prête à être dégusté.
Tags : mousse, chocolat, mousse au chocolat, noisette, pralin
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Commentaires
Mmmh moi qui ne raffole pas des mousses au chocolat, celle là donne envie !! Surtout qu'elle est au chocolat au lait ! Miam
Mmh j'en veux !!!!! Elles ont l'air bien onctueuses ! Et j'adore tes tasses ! ^^
Bonne journée, bisoushummmm elle est trop gourmande ta mousse !
de plus la petite cuillère me donne envie de la plonger dans la tasse :-)
Bonne journée printanière ma puce ♥ bisous
Miam ça donne envie,et tes tasses sont toutes jolies !!! :)
Ameline,
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je ferai n'inporte quoi pour une mousse au chocolat maison! ;) très gourmande et toute légère, j'aodre!! ;) bonne soirée miss. bisous