• Mon Layer Cake d'Halloween cannelle et chocolat

     Mon Layer Cake d'Halloween cannelle et chocolat

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Demain c'est Halloween alors voici le Layer Cake que j'ai créé pour l'occasion ! Des génoises toute légères et toute simples à réaliser orange et parfumées à la cannelle avec des pépites de chocolat noir, elles sont assemblées avec une ganache au chocolat noir et le tout recouvert d'un glaçage au mascarpone et décorer avec du chocolat noir. C'est tout bonnement délicieux, gourmand ! Je suis très contente du résultat, c'est exactement ce que je voulais !

     

    Pour 8 à 10 personnes

     

    Ingrédients:

    Pour les trois génoises aux pépites de chocolat et cannelle:

    3 gros oeufs

    250g de sucre

    100ml de lait

    1c. à soupe d'extrait de vanille

    160g de farine

    1 sachet de levure chimique

    1/4c. à café de cannelle en poudre

    3 pointes de couteau de colorant alimentaire orange mandarine

    90g de pépites de chocolat noir

    Pour la ganache au chocolat noir:

    200g de chocolat

    100g de crème liquide entière

    Pour le glaçage au mascarpone:

    250g de mascarpone

    125g de sucre glace

    300ml de crème liquide entière bien froide

    Pour la décoration:

    100g de chocolat noir

    Mon Layer Cake d'Halloween cannelle et chocolat

    Préparation:

    Préparez les trois génoises aux pépites de chocolat et cannelle:

    Préchauffez le four à 175°C.

    Tapissez de papier sulfurisé l'intérieur de trois moules à manqué de 15-16cm de diamètre ou utilisez le même moule plusieurs fois. Beurrez légèrement aussi les bords du ou des moules.

    Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre pendant 5min, ou jusqu'à ce que la préparation soit bien aérée et de couleur jaune pâle.

    Dans une casserole, faites chauffer doucement le lait avec l'extrait de vanille, puis incorporez-le aux oeufs.

    Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et la cannelle. Versez ce mélangez sur la préparation précédente tout en mélangeant. Remuez délicatement jusqu'à obtenir une pâte bien homogène et sans grumeaux.

    Ajoutez enfin le colorant alimentaire et mélangez de nouveau.

    Mon Layer Cake d'Halloween cannelle et chocolat

    Pesez la pâte obtenue puis divisez-la en trois. Versez les pâtes dans les moules, parsemez-les chacune de 30g de pépites de chocolat, mélangez brièvement et enfournez les génoises pour 25 à 30min.

    Mon Layer Cake d'Halloween cannelle et chocolat

    Laissez refroidir les génoises environ 10min avant de les démouler sur une grille et de les laisser complètement refroidir.

    Mon Layer Cake d'Halloween cannelle et chocolat

    Préparez la ganache au chocolat noir:

    Coupez le chocolat noir en morceaux et mettez-le dans une casserole avec la crème. Faites-les fondre à feu doux jusqu'à l'obtention d'une crème lisse et homogène. 

    Retirez du feu et laissez refroidir.

    Préparez le glaçage:

    Dans un bol, mélangez à la spatule le sucre glace avec le mascarpone.

    Fouettez vivement la crème liquide entière jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme. Incorporez-la au mascarpone.

    Réservez au frais.

    Faites l'assemblage et la décoration:

    Faites fondre le chocolat noir au four à micro-onde. Remplissez un cône en papier de chocolat et formez des petites pattes pour les araignées comme sur les photos. Réservez au frais.

    Mon Layer Cake d'Halloween cannelle et chocolat

    Placez la première génoise sur un plat à gâteau. Etalez par-dessus une bonne couche de ganache au chocolat. Répétez ainsi l'opération avec la deuxième génoise. Placez la dernière par-dessus, côté coupé vers le bas.

    Mon Layer Cake d'Halloween cannelle et chocolat

    Couvrez tout le gâteau d'une fine couche de glaçage au mascarpone. Réservez 20min au réfrigérateur ou jusqu'à ce que le glaçage ait un peu durci.

    Mon Layer Cake d'Halloween cannelle et chocolat

    Recouvrez le gâteau du glaçage restant afin qu'il soit bien lisse sur tous les côtés ainsi que le dessus.

    Avec le cône en papier ayant le chocolat fondu, formez une spirale sur le dessus du gâteau en partant du centre. Passez un cure-dents à travers les lignes jusqu'aux bords extérieurs pour former une toile d'araignée. Reprenez le cône rempli de chocolat et étirez à certains endroits les lignées de la toile d'araignée.

    Formez des petits tas de chocolat fondu sur le dessus du gâteau pour former le corps et la tête des araignées et enfoncez-y les pattes faites précédemment.

    Entreposez au frais jusqu'au moment de servir ou jusqu'à ce que le chocolat est durci.

    Mon Layer Cake d'Halloween cannelle et chocolat

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  • Commentaires

    1
    Jeudi 30 Octobre 2014 à 08:33
    LadyMilonguera

    Parfait pour se remettre de quelques frayeurs !

    2
    Jeudi 30 Octobre 2014 à 10:23
    kaderick
    Il est subliiiiime ma chériiiie :-)
    Bisous ma Boop :*
    3
    Jeudi 30 Octobre 2014 à 10:26

    hummm il est très gourmand et bien beau ton gateau!!! bisous

    4
    Jeudi 30 Octobre 2014 à 13:20

    Trop beau ce gâteau, bravo !!

    5
    Jeudi 30 Octobre 2014 à 18:35

    hihi oui ;P

    6
    Jeudi 30 Octobre 2014 à 18:38

    merciiii =D

    Bise ♥

    7
    Jeudi 30 Octobre 2014 à 18:42

    merci merci =P

    8
    Jeudi 30 Octobre 2014 à 18:44

    merkii =D

    9
    Jeudi 30 Octobre 2014 à 19:26

    Ca a l'air très sympa! Tu sais quoi, je cuisine pourtant depuis longtemps et je galère toujours à découper mes gâteau en 2 ou 3... alors qu'il suffit simplement de faire comme toi et de cuire la pâte en plusieurs fois! Rah pourquoi se compliquer la vie?? Je garde ta recette en tête, elle me tente bien! Bonne soirée! :-)

    10
    Jeudi 30 Octobre 2014 à 21:44

    Wahou, il est vraiment superbe ton gâteau !!! bravo pour cette réalisation =) bisous 

    11
    Jeudi 30 Octobre 2014 à 21:44

    C'est une bonne idée !
    Bien que je n'aime pas les layer cakes, je le trouve chouette.
    Belle citrouille aussi ;)

    12
    Jeudi 30 Octobre 2014 à 21:59

    Il a du faire sensation sur la table au dessert ;) et la déco est top! j'adore!

    13
    Vendredi 31 Octobre 2014 à 13:37
    Fais-moi croquer !

    Quand j'ai vu lld gâteau orange j'ai cru qu'il y avait du potimarron !
    Gâteau très réussi, bravo ! 

    14
    Vendredi 31 Octobre 2014 à 17:08

    Oh ! Mais ton gâteau est magnifique !!! Well done ! Il marque super bien ce thème d'Halloween ;-) De plus, le orange est un peu comme une surprise ici car on ne le voit qu'une fois le gâteau coupé, parfait !

    15
    Vendredi 31 Octobre 2014 à 18:30

    merci beaucoup c'est super gentil 

    Oui lol c'est tout simple ;)

    16
    Vendredi 31 Octobre 2014 à 18:32

    merkiiii

    17
    Vendredi 31 Octobre 2014 à 18:34

    merci c'est adorable !

    18
    Vendredi 31 Octobre 2014 à 18:36

    merci beaucoup !! =D

    ça me fait très plaisir

    19
    Vendredi 31 Octobre 2014 à 18:47

    eh nan ! ;P

    mercii

    20
    Vendredi 31 Octobre 2014 à 18:48

    merciiii c'est vraiment très très gentil =D

    21
    Samedi 1er Novembre 2014 à 21:45
    M-a-i-w-e-n-n

    I magnifique, je salive devant mon écran ! bonne soirée !

    22
    Dimanche 2 Novembre 2014 à 18:09
    stephaniieluvshoppin

    Super!

    23
    Dimanche 2 Novembre 2014 à 18:55

    merci merci =)

    24
    Dimanche 2 Novembre 2014 à 18:58

    merci c'est très gentil =D

    25
    Dimanche 2 Novembre 2014 à 19:43
    Léa

    Il est superbe ce gâteau ! C'est une belle réussite !!

    26
    Dimanche 2 Novembre 2014 à 19:56

    merci beaucoup =P

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