• Mini-cupcakes tout citron

    Mini-cupcakes tout citron

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Pour ce mercredi je vous propose des mini-cupcakes tout mignon et tout citron ! De la génoise à la crème au beurre le citron est à l'honneur ! (Je suis dans les rimes ! ^^) C'est un de mes collègues qui est venu se plaindre comme quoi il n'avait jamais goûté à mes pâtisseries car à chaque fois il arrivait trop tard alors hop pour lui faire plaisir ni une ni deux j'ai ramené des cupcakes et en version mini pour que tout le monde puisse y goûter ! Des cupcakes qui ont beaucoup plus, d'ailleurs mon père était déçu qu'ils ne restent pas à la maison ^^. Pour la déco j'ai pris des petites meringues pour rappeler un peu la célèbre tarte au citron meringuée ;). 

     

    Pour une trentaine de mini-cupcakes

     

    Ingrédients:

    Pour la génoise au citron:

    2 gros œufs demi-sel

    50g de jus de citron

    140g de farine

    100g de sucre

    2c. à café de levure chimique

    1 pincée de sel

    Pour la crème au beurre au citron:

    200g de beurre à température ambiante

    110g de sucre glace

    50g e jus de citron

    Pour la décoration:

    Mini meringues

    Mini-cupcakes tout citron

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Préparation:

    Préparez la génoise au citron:

    Préchauffez le four à 180°C (th.6).

    Mélangez le beurre mou et le sucre au fouet.

    Ajoutez les oeufs un à un, en fouettant entre chaque ajout, puis ajoutez la farine, le sel et la levure chimique. Mélangez bien puis incorporez le jus de citron.

    Déposez des petites caissettes (en papier ou en silicone) dans chaque alvéole de votre moule à mini-muffins. Répartissez la pâte dans chaque caissette. Enfournez pour 20-25min.

    Après ce temps, démoulez les mini-cupcakes des alvéoles et laissez-les refroidir sur une grille.

    Préparez la crème au beurre au citron:

    A l'aide d'un batteur électrique, fouettez le beurre jusqu'à obtenir un mélange clair et crémeux.

    Ajoutez alors le sucre glace et le jus de citron. Fouettez bien pour lisser. 

    Versez la crème au beurre dans une poche à grosse douille cannelée et décorez les génoises avec celle-ci.

    Déposez une petite meringue sur la crème au beurre.

    Servez aussitôt ou entreposez au réfrigérateur.

    Mini-cupcakes tout citron

     

     

     

     

     

     

     

    Mini-cupcakes tout citron

    Cupcakes complètement chocolat  

    Cupcakes complètement chocolat  

    Pin It

    Tags Tags : , , ,
  • Commentaires

    1
    Mercredi 8 Février à 10:17
    LadyMilonguera

    Ils sont mimis comme tout ces petits cupcakes !

    2
    Mercredi 8 Février à 10:44

    merciiii

    3
    Mercredi 8 Février à 21:14

    ils sont trop choux ces mini cupcakes fruités ! j'aime bcp ^_^

    4
    Jeudi 9 Février à 07:22

    merkiii

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :