• Macarons chocolat et nougatine

    Macarons chocolat et nougatine

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Pour la fête des mères, ma maman m'avait demandé deux gourmandises (enfin je lui avais demandé ce qu'elle souhaitait que je lui fasse) et ces deux gourmandises sont des caramels au café (dont la recette sera à venir) et des macarons chocolat nougatine, d'où la recette d'hier de la nougatine ! Ces macarons sont vraiment délicieux, très gourmands, vraiment irrésistibles. Je peux vous dire qu'elle était vraiment trèèès heureuse quand elle a ouvert sa boîte !

    En même temps, avec ces macarons, je participe au concours de photos gourmandes édition 2013 avec cette photo:

    Macarons chocolat et nougatine

    Macarons chocolat et nougatine

     

     

     

     

     

     

     

    Pour une vingtaine de moyens macarons

     

    Ingrédients:

    Pour les coques de macarons:

    3 blancs d'oeufs, séparés de jaunes depuis 2 jours et réservés au frais (soit 90g)

    100g de poudre d'amandes

    200g de sucre glace

    30g de sucre en poudre

    15g de cacao en poudre

    30g de nougatine réduite en poudre (recette ici)

    1 pointe de couteau de colorant brun chocolat en poudre

    Pour la ganache au chocolat-nougatine:

    20cl de crème liquide entière

    150g de chocolat noir

    1c. à soupe de café fort

    10g de nougatine concassées (recette ici)

    Pour décorer:

    1 morceau de nougatine réduit en poudre (recette ici)

    Macarons chocolat et nougatine

    Préparation:

    Préparez la ganache au chocolat:

    Portez la crème liquide à ébullition dans une casserole. Cassez le chocolat en morceaux dans une jatte.

    Ajoutez-y la crème chaude en trois fois, sans cesser de remuer. Incorporez le café.

    Placez la ganache au moins 4H au frais.

    Préparez les coques de macarons:

    Mixez le sucre glace avec la poudre d'amandes, la nougatine en poudre et le cacao. Tamisez l'ensemble.

    Montez les blancs d'oeufs en neige avec le sucre en poudre. Ajoutez le colorant alimentaire et battez de nouveau.

    Ajoutez le mélange chocolat-nougatine-amandes et amalgamez avec une Maryse.

    Remplissez une poche à douille lisse. Déposez des petits tas de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, saupoudrez d'un peu de nougatine réduite en poudre. Laissez "croûter" 30min.

    Pendant ce temps, préchauffer le four à 150°C (th.5).

    Enfournez les coques pour 14min environ. Laissez refroidir les coques avant de les garnir.

    Versez la ganache dans une poche à douille cannelé, répartissez sur la moitié des macarons de la ganache, déposez un morceau de nougatine sur la ganache et recouvrez avec le reste des coques de macarons.

    Macarons chocolat et nougatine

    Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

    Macarons chocolat et nougatine

    Macarons chocolat et nougatine

    Macarons chocolat et nougatine

    Macarons chocolat et nougatine

     

     

     

     

     

    Macarons chocolat et nougatine

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  • Commentaires

    1
    Mardi 28 Mai 2013 à 19:40
    LadyMilonguera

    Ces macarons ont du avoir une durée de vie extrêmement limitée !

    2
    Mardi 28 Mai 2013 à 19:48

    cro cro bon tes macarons!!!

    3
    Mardi 28 Mai 2013 à 20:30

    Ils sont magnifiques!!!!

    4
    Mardi 28 Mai 2013 à 21:14

    Très gourmands ces macarons ! Je t'en piquerais bien un ou deux ! ^^

    5
    OJack Profil de OJack
    Mardi 28 Mai 2013 à 22:19

    Très belle réalisation, tes macarons sont magnifiques, Bravo!

    6
    Mardi 28 Mai 2013 à 22:36

    Ils sont superbes ... Ladurée va être jalaoux ;)

    7
    Mardi 28 Mai 2013 à 22:43

    Ils sont vraiment magnifiques!! Comme je les aimes!

    Bonne Soirée. 

    8
    Mardi 28 Mai 2013 à 23:21

    ils sont vraiment superbes, elle en a de la chance ta maman !!

    9
    Mercredi 29 Mai 2013 à 07:46

    oui ^^ ils étaient terribles ! ;P

    10
    Mercredi 29 Mai 2013 à 07:50

    hihi merciiii

    11
    Mercredi 29 Mai 2013 à 07:53

    merci merci !

    12
    Mercredi 29 Mai 2013 à 07:53

    hihi merci c'est gentil =)

    13
    Mercredi 29 Mai 2013 à 08:00

    merci beaucoup =D

    14
    Mercredi 29 Mai 2013 à 08:02

    ooooh c'est trop gentol ^^ merci beaucoup ma belle, c'est vraiment adorable =,D

    15
    Mercredi 29 Mai 2013 à 08:03

    merciiiiiiiiiiiii

    16
    Mercredi 29 Mai 2013 à 08:10

    oui ^^ =P

    17
    Mercredi 29 Mai 2013 à 10:09
    M-a-i-w-e-n-n

    Ils sont magnifiques ! Bravo ! Bonne journée bises.

    18
    Mercredi 29 Mai 2013 à 10:57

    Tout est magnifique dans ces macarons !! Mmmm !!! Bises

    19
    Mercredi 29 Mai 2013 à 11:02

    Ils sont bien beaux!
    Dommage que je n'aime pas les macarons ^^
    Mais je me rattrape.

    20
    Mercredi 29 Mai 2013 à 12:16

    Ils sont superbe! ça doit etre un vrai régal!

    21
    Mercredi 29 Mai 2013 à 13:18

    La grande classe gourmande! ils sont magnifiques et là vu que je prends mon café, forcément j'en prendrais bien un!

    22
    Mercredi 29 Mai 2013 à 15:45

    C'était donc pour ça la fameuse nougatine ^^

    une belle idée !!!! tu es la reine du macaron!

    23
    Mercredi 29 Mai 2013 à 16:58

    Je salive !

    24
    Mercredi 29 Mai 2013 à 18:30

    merci merci

    25
    Mercredi 29 Mai 2013 à 18:31

    ahah, c'est trop gentil

    26
    Mercredi 29 Mai 2013 à 18:32

    hihi dommage

    27
    Mercredi 29 Mai 2013 à 18:33

    merci beaucoup

    28
    Mercredi 29 Mai 2013 à 18:33

    ^^ merciiii beaucouuup =P

    29
    Mercredi 29 Mai 2013 à 18:35

    oui c'était pour ça ^^ ;P

    OOOh c'est troooop gentil ! merciii =P

    30
    Mercredi 29 Mai 2013 à 18:37

    merkiii

    31
    Jeudi 30 Mai 2013 à 16:23
    Légitime Loul

    Merci pour cette belle participation à mon concours et bonne chance !

    32
    Jeudi 30 Mai 2013 à 19:30

    merci =)

    33
    fa
    Jeudi 30 Mai 2013 à 22:49

    ohlala !! !ils sont vraiment magnifiques !!! j'adore ... bises

    34
    Vendredi 31 Mai 2013 à 20:07

    merci beaucoup ! =D

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