Aujourd'hui c'est mon anniversaire ! Ca y est ! J'ai 17ans ! Et pour ce petit évènement j'ai eu envie de me faire plaisir et faire de jolis cupcakes au caramel et à la pralinoise, c'est un très bon accord bien gourmand et qui je pense plaira à beaucoup d'entre vous ! Je les ai décoré avec du violet, du rose pour que ce soit un peu girly. En tout cas on s'est bien régalé et je ne vais m'arrêter de sitôt (surtout quand on a que 17ans) de vous partager mes petites recettes !

Pour environ 10 cupcakes

Ingrédients:

Pour la base au caramel:

12 carrés de chocolat au lait aux noisettes

2 gros oeufs

120g de beurre très mou

5cl de lait

140g de farine

80g de sucre en poudre

2c. à café de levure chimique

1 pincée de sel

2c. à soupe de caramel liquide

Pour la ganache à la pralinoise:

130g de pralinoise

18cl de crème liquide entière

Pour la décoration:

Petites billes de sucre violet, rose,...

Préparation: 

Préparez la ganache à la pralinoise:

Hachez la pralinoise et mettez-la dans un bol.

Faites chauffer la crème liquide jusqu'à ébullition. Versez-la en trois fois sur la pralinoise et mélangez avec une Maryse, la préparation doit être lisse et bien homogène.

Laissez refroidir et entreposez au réfrigérateur pour au moins 4H.

Préparez la base au caramel:

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Mélangez le beurre avec le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse.

Ajoutez les oeufs un à un, puis la farine, le sel et la levure chimique. Mélangez bien puis incorporez le lait et le caramel liquide.

Déposez des caissettes dans chaque alvéole de votre moule à muffins. Déposez 2c. à soupe de pâte dans chaque caissette. Enfoncez un carré de chocolat dans chaque cupcake. Faites cuire 20min, puis sortez les caissettes du moule et laissez refroidir.

Remplissez une poche à douille cannelé de la ganache à la pralinoise et faites des cônes sur les cupcakes. Décorez-les avec les petites billes de sucre violet et rose.

Servez aussitôt ou entreposez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.