Je commence la semaine en vous proposant... un gratin de crêpes ! Oui ça faisait longtemps, ça vous manquait alors voilà une nouvelle version de mon gratin de crêpes encore une fois dé-li-cieux ! Pour cette nouvelle version j'ai changé la farine de sarrasin par de la farine d'épeautre ! Pour ce qui est la garniture, mozzarella, feuilles d'épinards et sauce tomates s'allient à merveille ! ;) J'ai pris comme mozzarella la mozzarella Galbani® en bloc. 

 

Pour 10 crêpes

  

Ingrédients: 

240g de sauce tomates napolitaine 

Une grosse poignée de gruyère râpé 

Pour la pâte à crêpes: 

80cl de lait 

4 oeufs battus 

60g de beurre fondu + un peu pour la cuisson 

150g de farine complète 

150g de farine d'épeautre

2 pincées de sel 

Pour la garniture: 

400g de mozzarella

Environ 500g de sauce tomates napolitaine

Feuilles d'épinards

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Préparation: 

Préparez la pâte à crêpes: 

Fouettez le lait avec les oeufs, le beurre fondu, les farines et le sel jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse homogène. 

Si vous avez le temps, laissez reposer 20min. 

Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle à crêpes. Quand le beurre grésille, versez une petite louche de pâte dans la poêle et inclinez cette dernière pour former une belle crêpe bien ronde. Laissez cuire 2-3min, puis retournez la crêpes et poursuivez la cuisson de nouveau 2-3min. 

Glissez la crêpe dans une grande assiette et faites de même avec le reste de pâte en empilant les crêpes au fur et à mesure dans l'assiette. 

Préparez la garniture: 

Préchauffez le four à 200°C (th.7).

Coupez la mozzarella en bâtons, le même nombre que de crêpes que vous avez. 

Déposez au centre d'une crêpe environ 2c. à soupe de sauce tomates. Déposez un bâton de mozzarella et parsemez des feuilles d'épinards. Repliez les côtés de la crêpe pas totalement sur la garniture. Rabattez ensuite le haut de la crêpe cette fois-ci sur la garniture et enfin roulez délicatement la crêpe.  

Recommencez l'opération avec les autres crêpes et en les plaçant au fur et à mesure dans le plat à gratin. 

Nappez de sauce tomate, recouvrez de gruyère râpé et enfournez pour 20-25min, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. 

Servez chaud. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Une nouvelle déclinaison de mon gratin de crêpes ! Cette fois-ci je l'ai fait feta-épinard ! DE-LI-CIEUX ! J'ai mélangé de la feta avec de la ricotta, j'ai fait cuire des feuilles d'épinard dans une poêle sans matière grasse et je les ai ajouté aux fromages. Ce gratin a énormément plus, savoureux, un délice !

 

Pour 4 à 6 personnes

 

Ingrédients:

420g de sauce tomates napolitaine

Une grosse poignée de gruyère râpé

Pour la pâte à crêpes:

80cl de lait

4 oeufs battus

60g de beurre fondu + un peu pour la cuisson

150g de farine complète

150g de farine se sarrasin

2 pincées de sel

Pour la garniture:

250g de ricotta

200g de feta

200g de feuilles d'épinard

1c. à soupe de basilic ciselé

1 pincée de sel

Poivre

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Préparation:

Préparez la pâte à crêpes:

Fouettez le lait avec les oeufs, le beurre fondu, les farines et le sel jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse homogène.

Si vous avez le temps, laissez reposer 20min.

Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle à crêpes. Quand le beurre grésille, versez une petite louche de pâte dans la poêle et inclinez cette dernière pour former une belle crêpe bien ronde. Laissez cuire 2-3min, puis retournez la crêpes et poursuivez la cuisson de nouveau 2-3min.

Glissez la crêpe dans une grande assiette et faites de même avec le reste de pâte en empilant les crêpes au fur et à mesure dans l'assiette.

Préparez la garniture:

Beurrez un plat à gratin.

Préchauffez le four à 200°C (th.7).

Dans un saladier mélangez la feta avec la ricotta. Salez, poivrez et ajoutez le basilic.

Dans un poêle, sans matière grasse, faites cuire les feuilles d'épinard. Mélangez-les à la préparation précédente.

Déposez au centre d'une crêpe environ 2c. à soupe de garniture. Repliez les côtés de la crêpe pas totalement sur la garniture. Rabattez ensuite le haut de la crêpe cette fois-ci sur la garniture et enfin roulez délicatement la crêpe. 

Recommencez l'opération avec les autres crêpes et en les plaçant au fur et à mesure dans le plat à gratin.

Nappez de sauce tomate, recouvrez de gruyère râpé et enfournez pour 20-25min, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Servez chaud.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

 

 

 

 

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Voilà longtemps que je ne vous avais pas proposé un gratin de crêpes ! J’y remédie avec cette nouvelle recette ! Des crêpes garnies de sauce tomates et de mozzarella. C’est tout bonnement délicieux, savoureux, un régal ! J'ai pris comme mozzarella la mozzarella Galbani® en bloc.

PS: Un article beauté samedi ! Ca faisait longtemps ! Ne manquez rien ! ;)

  

Pour 10 crêpes

  

Ingrédients: 

240g de sauce tomates napolitaine 

Une grosse poignée de gruyère râpé 

Pour la pâte à crêpes: 

80cl de lait 

4 oeufs battus 

60g de beurre fondu + un peu pour la cuisson 

150g de farine complète 

150g de farine se sarrasin 

2 pincées de sel 

Pour la garniture: 

400g de mozzarella

Environ 500g de sauce tomates napolitaine 

 

Préparation: 

Préparez la pâte à crêpes: 

Fouettez le lait avec les oeufs, le beurre fondu, les farines et le sel jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse homogène. 

Si vous avez le temps, laissez reposer 20min. 

Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle à crêpes. Quand le beurre grésille, versez une petite louche de pâte dans la poêle et inclinez cette dernière pour former une belle crêpe bien ronde. Laissez cuire 2-3min, puis retournez la crêpes et poursuivez la cuisson de nouveau 2-3min. 

Glissez la crêpe dans une grande assiette et faites de même avec le reste de pâte en empilant les crêpes au fur et à mesure dans l'assiette. 

Préparez la garniture: 

Préchauffez le four à 200°C (th.7).

Coupez la mozzarella en bâtons, le même nombre que de crêpes que vous avez. 

Déposez au centre d'une crêpe environ 2c. à soupe de sauce tomates. Déposez un bâton de mozzarella. Repliez les côtés de la crêpe pas totalement sur la garniture. Rabattez ensuite le haut de la crêpe cette fois-ci sur la garniture et enfin roulez délicatement la crêpe.  

Recommencez l'opération avec les autres crêpes et en les plaçant au fur et à mesure dans le plat à gratin. 

Nappez de sauce tomate, recouvrez de gruyère râpé et enfournez pour 20-25min, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. 

Servez chaud. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Et voici de nouveau un gratin de crêpes et cette fois-ci j'ai garnie mes crêpes avec une sorte de sauce au roquefort. C'était tout bonnement et absolument délicieux ! Savoureux, parfumé, un vrai délice ! Des crêpes moelleuses, une garniture crémeuse et gourmande... parfait !

Veuillez m'excuser pour les photos vraiment pas géniales...

 

Pour 4 à 6 personnes

 

Ingrédients:

420g de sauce tomates napolitaine

Une grosse poignée de gruyère râpé

Pour la pâte à crêpes:

80cl de lait

4 oeufs battus

60g de beurre fondu + un peu pour la cuisson

150g de farine complète

150g de farine se sarrasin

2 pincées de sel

Pour la garniture:

130g de roquefort

200g de crème fraîche allégée

40g de gruyère râpé

1 pincée de noix de muscade

Persil

2 pincées de sel

Poivre

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Préparation:

Préparez la pâte à crêpes:

Fouettez le lait avec les oeufs, le beurre fondu, les farines et le sel jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse homogène.

Si vous avez le temps, laissez reposer 20min.

Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle à crêpes. Quand le beurre grésille, versez une petite louche de pâte dans la poêle et inclinez cette dernière pour former une belle crêpe bien ronde. Laissez cuire 2-3min, puis retournez la crêpes et poursuivez la cuisson de nouveau 2-3min.

Glissez la crêpe dans une grande assiette et faites de même avec le reste de pâte en empilant les crêpes au fur et à mesure dans l'assiette.

Préparez la garniture:

Beurrez un plat à gratin.

Préchauffez le four à 200°C (th.7).

Dans une casserole, mélangez le roquefort avec la crème fraîche, le sel, le poivre, la noix de muscade et du persil. Faites chauffer à feu doux tout en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.

Hors du feu, ajoutez le gruyère râpé et mélangez. Réservez.

Déposez au centre d'une crêpe environ 2c. à soupe de garniture. Repliez les côtés de la crêpe pas totalement sur la garniture. Rabattez ensuite le haut de la crêpe cette fois-ci sur la garniture et enfin roulez délicatement la crêpe. 

Recommencez l'opération avec les autres crêpes et en les plaçant au fur et à mesure dans le plat à gratin.

Nappez de sauce tomate, recouvrez de gruyère râpé et enfournez pour 20-25min, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Servez chaud.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Je commence la semaine en vous proposant ces savoureuses lasagnes à la feta. Des lasagnes sans viande (bien évidemment) tout simplement garnies de béchamel, de sauce tomate napolitaine et de feta. C'est une recette très simple et vraiment délicieuse. Pour ma béchamel j'ai opté pour une légère, c'est-à-dire sans beurre ni farine, simplement avec de la Maïzena et du lait. J'ai adoré ces lasagnes bien parfumées !

 

 Pour 2 personnes

 

Ingrédients:

3 feuilles de lasagne

190g de sauce tomates napolitaine

65g de feta

1 bonne poignée de gruyère râpé

Pour la béchamel légère:

50g de Maïzena

40cl de lait

2 pincées de sel

1 pincée de noix de muscade

Poivre

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Préparation:

Préparez la béchamel légère:

Dans un bol, diluez la Maïzena dans un peu de lait.

Faites chauffer le reste lait avec le sel, le poivre et la noix de muscade. Dès que l'ébullition se prononce, versez le mélange Maïzena-lait et fouettez sans cesse avec un petit feu jusqu'à ce que la préparation épaississe.

Une fois la béchamel prête réservez-la.

Préparez les lasagnes:

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Huilez légèrement un plat à gratin et déposez dans le fond une feuille de lasagne. Versez la moitié de la sauce tomates. Emiettez par-dessus la moitié de la feta. Recouvrez avec la moitié de la béchamel. Déposez de nouveau une feuille de lasagne et versez dessus le reste de sauce tomates. Emiettez dessus le reste de feta. Mettez par-dessus la dernière feuille de lasagne. Recouvrez avec le reste de béchamel. Parsemez de gruyère râpé.

Enfournez pour 25 à 30min, le dessus doit être bien doré.

Servez bien chaud.