• Glace stracciatella

    Glace stracciatella

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Pour aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette de glace, vous connaissez très certainement les  verrines stracciatella eh bien cette fois-ci ces verrines ce décline en une délicieuse glace. C'est une glace vraiment très simple car la base est une glace à la vanille avec des pépites de chocolat ajoutées. J'ai décidé, pour que ma glace soit encore plus gourmande, de remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait, bah oui il y a que ça de vrai: le chocolat au lait ! Servi tout simplement ou avec une sauce au chocolat ou au caramel cette glace est vraiment à tomber.

     

    Pour 1,2L de glace

     

    Ingrédients:

    1 gousse de vanille

    40cl de lait entier

    30cl de crème liquide entière

    4 jaunes d'oeufs

    150g de sucre en poudre

    100g de chocolat au lait

    Glace stracciatella

    Préparation:

    La veille, fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et récupérez-en les graines. Dans une casserole, faites chauffer le lait, la crème liquide, la gousse de vanille et ses graines pendant quelques minutes. Retirez du feu et laissez infuser pendant 30min.

    Ôtez la gousse de vanille de la casserole, puis filtrez le lait à l'aide d'une passoire. Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

    Versez le lait sur les oeufs tout en fouettant, mélangez bien, puis reversez le tout dans la casserole. Faites épaissir sans bouillir à petit feu, sans cesser de remuer, comme pour une crème anglaise. Placez ensuite la préparation au réfrigérateur pour toute une nuit.

    Le jour même, hachez plus ou moins grossièrement le chocolat au lait. Versez la préparation dans la sorbetière et lancez le cycle turbinage. Lorsque la glace est prise mais pas encore ferme, ajoutez les copeaux de chocolat. 

    Versez dans un bac allant au congélateur et placez la glace au congélateur pendant au moins 2H pour obtenir une consistance plus ferme.

    Glace stracciatella

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    Glace stracciatella

    Glace stracciatella

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  • Commentaires

    1
    Mercredi 17 Juillet 2013 à 09:12

    Ca rafraichit ... Bouuuuuhhhhhhhhh !!! Bises

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    2
    Mercredi 17 Juillet 2013 à 10:10
    LadyMilonguera

    Très gourmande cette glace !

    3
    Mercredi 17 Juillet 2013 à 16:38

    Il n'y a que ça de vrai avec ces chaleurs : une belle et bonne glace maison, moi je dis oui et je m'en sers une coupelle tout de suite ^^ bisous

    4
    Mercredi 17 Juillet 2013 à 17:22

    Alors là je dis oui à toute ce concentré de gourmandise!

    5
    Mercredi 17 Juillet 2013 à 18:03
    Blog cuisine

    C'est pas de refus, une bonne glace , elle est bien appétissante en plus :) bizz

    6
    Mercredi 17 Juillet 2013 à 20:16

    hihi merci beaucoup

    7
    Mercredi 17 Juillet 2013 à 20:17

    merci merci

    8
    Mercredi 17 Juillet 2013 à 20:19

    merci c'est très gentil

    9
    Mercredi 17 Juillet 2013 à 20:21

    hihi merciii

    10
    Mercredi 17 Juillet 2013 à 20:21

    merci beaucouuuup

    11
    Mercredi 17 Juillet 2013 à 20:27

    C'est parfait avec cette chaleur! Miam!

    12
    Mercredi 17 Juillet 2013 à 22:46

    Bon ben à défaut de pouvoir manger de ta glace :o( tu as gagné j'ai envie d'une glace alors je vais en prendre une... mais tout de même ma tienne me donne plus envie

    Bises

    13
    Jeudi 18 Juillet 2013 à 02:53
    Mmm une très bonne glace!! Bises........
    14
    Jeudi 18 Juillet 2013 à 09:16
    Ingrid Lolibox

    Ohhh la la ta glace me fait trop envie !!! Moi qui adore ça !

    Au fait, tu as fait une petite faute de frappe : 40ck de lait entier ;)

    Belle journée !

    15
    Jeudi 18 Juillet 2013 à 18:24

    oui ;D

    16
    Jeudi 18 Juillet 2013 à 18:25

    ^^ merci beaucoup, c'est très gentil

    17
    Jeudi 18 Juillet 2013 à 18:26

    merci, c'est gentil !

    18
    Jeudi 18 Juillet 2013 à 18:27

    merciii

    ah oui merci beaucoup de me le signaler ! ;D

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