Voici une nouvelle recette de glace comme celle de carte d'or à la vanille et cerise sauce à la cerise délicieuse et je trouve que le goût y ressemblait bien. Cette recette se fait sur 2 jours. Recette au thermomix.

Pour environ 1L de glace

Ingrédients:

Pour la glace à la vanille:

3 jaunes d'oeufs

50g de sucre en poudre

1c. à soupe de sucre vanillé

250g de lait demi-écrémé

125g de crème fraîche liquide

2c. à café de vanille liquide (facultatif, c'est moi qui l'ai ajouté pour avoir vraiment le goût de vanille)

Pour la glace à la cerise:

30g de sucre

250g de cerise surgelées (denoyautées)

50g de fromage blanc à faible teneur en matière grasse

25g de yaourt nature

Pour la sauce à la cerise:

50g de cerise

30g de sucre en pooudre

Préparation:

 La veille:

Préparez la glace à la vanille:

Mettre les jaunes d'oeufs, le sucre en poudre, le sucre vanillé, la vanille liquide et le lait dans le bol et régler 6min à 80°, vitesse 3.

A l'arrêt de la minuterie, ajouter la crème fraîche et mixer 7sec à vitesse 5.

Retirer lebol et laisser refroidir.

Quand la crème est froide, la verser dans un bac à glaçons ou dans un moule sur une fine épaisseur, et la mettre une nuit au congélateur.

Le lendemain:

Mettre la crème glacée en morceaux dans le bol et mixer 1min à vitesse 6 en aidant avec laspatule.

Pour une glace plus oncteuse, insérer le fouet dans le bol et mixer à nouveaux 20sec vitesse 4.

Versez-la dans un bac allant au congélateur.

Préparez la sauce à la cerise:

Mettez les cerises dans le bol et mixer 5sec/ vitesse 10.

Ajoutez le sucre programmer 10min/ 90°/ vitesse mijotage.

Versez dans un bol et réservez au frigo.

Préparez la glace à la cerise:

Verser le sucre dans le bol, pulvériser 15sec/vitesse 10.

Ajouter les cerise surgelées, mixer 15sec/ vitesse8.

Ajouter le fromage blanc et le yaourt nature, mélanger 30 à 40sec/ vitesse 4-5 en vous aidant de la spatule.

Versez celle-ci par dessus la glace à la vanille, mélangez délicatement puis ajoutez la sauce à la cerise et mélangez à nouveaux délicatement.

    (Les photos en haut ne sont pas très belle désolé)

Mettre au frais au moins 3H avant de servir.