Me revoilà ! A Poitier j'ai gouté des macaronnés et j'ai eu la recette donc j'en ferais et je vous la présenterai car c'est vraiment délicieux ! Et vraiment tout simple à faire. Et puis comme le soleil est revenue pour les vacances, je commence cette belle semaine avec une glace façon crème brûlée un pur régale ! Le goût du caramel est vraiment délicieux. Recette au thermomix.

Pour 1L de glace

Ingrédients:

Pour la glace:

6 jaunes d'oeufs

100g de sucre en poudre

1c. à soupe de sucre vanillé

500g de lait demi-écrémé

250g de crème fraîche liquide

2c. à café de vanille liquide (facultatif, c'est moi qui l'ai ajouté pour avoir vraiment le goût de vanille)

Pour le caramel:

150g de sucre en poudre

2c. à soupe d'eau

Préparation:

 Préparez la glace:

Mettre les jaunes d'oeufs, le sucre en poudre, le sucre vanillé, la vanille liquide et le lait dans le bol et régler 6min à 80°, vitesse 3.

A l'arrêt de la minuterie, ajouter la crème fraîche et mixer 7sec à vitesse 5.

Retirer lebol et laisser refroidir.

Quand la crème est froide, la verser dans un bac à glaçons ou dans un moule sur une fine épaisseur, et la mettre une nuit au congélateur.

Le lendemain,  Préparez le caramel:

Dans une casserole mettez le sucre avec l'eau, et faite un caramel, quand le caramel devient doré (comme sur les photos) arrêtez la cuisson et versez-le tout de suite sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez-le sécher.

Une fois le caramel séché, cassez-le en morceaux (gardez-en des assez gros bou). Réservez.

Mettre la crème glacée en morceaux dans le bol et mixer 1min à vitesse 6 en aidant avec laspatule.

Pour une glace plus oncteuse, insérer le fouet dans le bol et mixer à nouveaux 20sec vitesse 4.

Versez dans un récipient allant au congélateur,

ajoutez les bous de caramel (gardez-en pour mettre sur le dessus) mélangez, puis avec le reste de caramel mettez sur le dessus.

Mettez au frais jusqu'au moment de servir.