Je commence cette semaine en vous proposant cette délicieuse glace au café avec des morceaux de cookie dough, c'est juste super gourmand ! Une glace bien parfumée et crémeuse au café avec des morceaux moelleux de pâte à cookie aux pépites de chocolat noir. Encore une fois une glace vraiment irrésistible !

Pour 1L de glace

Ingrédients:

Pour la glace au café:

200ml de lait

80g de sucre en poudre

1 pincée de sel

3 gros jaunes d'oeufs

370ml de crème liquide entière

20g de café soluble

1c. à café d'extrait de vanille

Pour la pâte à cookie aux pépites de chocolat noir:

32g de beurre

Une petite pincée de sel

62g de sucre 

15g de lait

80g de farine

50g de pépites de chocolat noir

Préparation:

Préparez la pâte à cookie aux pépites de chocolat noir:

Faites fondre le beurre, puis laissez-le refroidir. Dans un bol, mélangez la farine et le sel.

Dans un saladier, mélangez le beurre fondu avec le sucre. Ajoutez le lait en fouettant.

Incorporez alors le mélange à la farine ainsi que les pépites de chocolat noir.

Entreposez au frais.

Préparez la glace au café:

Versez le lait, le café soluble, le sucre et le sel dans une casserole. Portez le tout à ébullition. Retirez aussitôt la casserole du feu.

Dans un saladier, fouettez légèrement les jaunes d'oeufs. Versez le lait lentement sur les jaunes d'oeufs, en fouettant sans cesse. Versez toute la préparation dans la casserole et réchauffez-la sur feu doux, sans cesser de fouetter jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Versez la crème liquide avec l'extrait de vanille dans un grand saladier. Posez un chinois sur le saladier et filtrez la préparation aux oeufs. Mélangez bien.

Couvrez le bol d'un film alimentaire et réservez au réfrigérateur toute une nuit.

Versez la préparation dans la machine à glace et faites tourner le programme. Quelques minutes avant d'arrêter la machine, ajoutez la pâte à cookie en plus ou moins petits morceaux selon vos goûts.

Quand la glace est prête, transférez-la dans un récipient bien froid et réservez 2 à 3H au congélateur avant de servir.