• Glace à la crème brûlée et croustillant de noix de macadamia

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Je commence la semaine en vous proposant une nouvelle recette de glace ! Encore une fois cette glace est vraiment terrible ! La recette vient du livre "Glaces maison" de Linda Lomelino. Une glace bien parfumée à la vanille, fondante, bien crémeuse dans laquelle il y a d'irrésistibles morceaux de noix de macadamia caramélisés....c'est juste à tomber !

     

    Pour environ 600ml de glace

     

    Ingrédients:

    Pour le croustillant de noix de macadamia:

    50g de noix de macadamia grillées et salées

    130g de sucre en poudre

    Pour la glace à la crème brûlée:

    200ml de lait

    1/2c. à café de vanille en poudre

    1/4c. à café de sel

    4 gros oeufs

    65g de sucre

    200ml de crème liquide entière

    Glace à la crème brûlée et croustillant de noix de macadamia

    Préparation:

    Préparez le croustillant de noix de macadamia:

    Hachez les noix de macadamia assez finement. Couvrez une plaque de papier sulfurisé.

    Dans une casserole, faites chauffer le sucre sur feu moyen. Attendez sans remuer que le sucre commence à fondre, puis mélangez délicatement à la cuillère. Quand le sucre est entièrement fondu, incorporez les noix hachées.

    Etalez la préparation le plus finement possible sur le papier sulfurisé. Laissez durcir pendant 10 à 15min. Cassez en petits morceaux. Réservez.

    Préparez la glace à la crème brûlée:

    Dans une casserole, portez à ébullition le lait avec la poudre de vanille et le sel. Retirez aussitôt du feu.

    Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange jaune pâle aéré. Incorporez délicatement le lait chaud. Reversez le mélange dans la casserole et réchauffez, en fouettant sans cesse, jusqu'à ce que la préparation épaississe.

    Versez la crème liquide dans un bol et placez un chinois par-dessus. Filtrez la préparation au lait et incorporez-la à la crème. Laissez refroidir toute une nuit au réfrigérateur.

    Versez la préparation dans la machine à glace et faites tourner le programme. Quelques minutes avant la fin du programme, ajoutez le croustillant de noix de macadamia, et laissez le programme se terminer.

    Transférez la glace dans un récipient bien froid et entreposez au moins 2-3H au congélateur de façon à ce que la glace est une texture plus ferme.

    Glace à la crème brûlée et croustillant de noix de macadamia

     Glace à la crème brûlée et croustillant de noix de macadamia

    Glace à la crème brûlée et croustillant de noix de macadamia

    Glace à la crème brûlée et croustillant de noix de macadamia

    Pin It

    Tags Tags : , , , ,
  • Commentaires

    1
    Lundi 11 Août 2014 à 10:19

    Ouuuh on craque complètement devant cette glace !

    2
    Lundi 11 Août 2014 à 14:53

    ouille ouille , comment résister à une telle gourmandise!!

    bisous ma jolie

    3
    Nat
    Lundi 11 Août 2014 à 15:15
    Nat
    Difficile de résister devant cette merveille !! Bises
    4
    Lundi 11 Août 2014 à 17:50

    encore une tuerie glacée, trop forte cette linda!!!! bisous

    5
    Lundi 11 Août 2014 à 18:19

    merci beaucoup =P

    6
    Lundi 11 Août 2014 à 18:20

    merci c'est adorable =P

    7
    Lundi 11 Août 2014 à 18:21

    hihi merci merci =)

    8
    Lundi 11 Août 2014 à 18:21

    merci beaucoup =)

    9
    Lundi 11 Août 2014 à 19:02
    iciandailleurs

    Moi qui adore les noix de macadamia, ça me tente bien, miam miam miam miam miam!

    10
    Lundi 11 Août 2014 à 21:31
    floencuisine

    ca donne envie

    11
    Mardi 12 Août 2014 à 12:37
    LadyMilonguera

    Tu m'en gardes une boule !

    12
    Mardi 12 Août 2014 à 18:24

    ^^ merkiiiii

    13
    Mardi 12 Août 2014 à 18:25

    merci beaucoup ;)

    14
    Mardi 12 Août 2014 à 18:26

    oh tu sais il y en a déjà plus ;P

    15
    Jeudi 14 Août 2014 à 05:52
    Alors toi tu le fait rêver avec toutes ces magnifiques glace que tu nous propose. Et celle ci est dans le top 5. Bisous
    16
    Jeudi 14 Août 2014 à 17:29

    Ha non mais t'as pas le droit de poster des photos pareilles je bave devant mon écran là!!!

    17
    Jeudi 14 Août 2014 à 20:19

    ahah merci c'est adorable ;D

    18
    Jeudi 14 Août 2014 à 20:20

    hihi merciiii =D

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :