Malgré que le beau temps ne soit pas là, en tout cas il ne l'est pas chez moi, je vous propose une excellente glace à la confiture de lait trouvé sur un blog anglais que j'ai traduit, la texture était parfaite et le goût de confiture de lait bien prononcé. J'ai d'ailleurs goutté les glaces Häagen dazs à la confiture de lait et franchement elles n'ont rien d'extraordinaire, le gout de confiture de lait n'était pas vraiment présente donc il n'y a pas de quoi en faire une folie, comme quoi le fait maison c'est meilleur !

Pour 1L de glace

Ingrédients:

250ml de lait entier
250g de crème fraîche épaisse
400g de confiture de lait (recette ici)
4 jaune d'oeufs

Préparation:

Fouettez les jaunes avec la confiture de lait,

Ensuite, mettez le lait et la crème fraîche dans une casserole, mélangez et portez à ébullition.

Versez le mélange lait-crème bouillant sur la préparation oeufs-confiture de lait, tout en mélangeant, puis reversez le tout dans la casserole faites chauffer à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que la crème nappe le dos d'une cuillère.

Laissez refroidir. Réfrigérez une nuit.

Versez dans la sorbetière et faites prendre 40min.