Pour aujourd'hui, je vous propose une recette de confiture, pus précisément de gelée. Et le mieu, avec des fruits de saison ! Le coing. Une gelée vraiment excellente et une texture parfaite !

  

Pour environ 5 pots de 350g

  

Ingrédients:

2Kg de coings

poid du sucre égale au poid du jus recuilli

le jus de 2 citrons

  

  

  

  

  

  

  

  

Préparation:

Lavez les fruits et frotez-les bien afin que leur peau soit bien lisse.

Découpez-les en quartiers sans les éplucher et mettez-les à bouillir dans une bassine en les couvrant d'eau. Dès que les fruits se défont, arrêtez la cuisson.

Mettez le mélange obtenu à égoutter à l'aide d'un chinois, sans jamais presser.

Pesez le jus recuilli, ajoutez-y le même poids de sucre et les jus des deux citrons.

Portez à ébullition et laissez cuire à gros bouillons en remuant constamment. La gelée prend rapidement.

Mettez en pots, fermez-les et retournez-les pour 2H.

  

  

  

  

  

  

  

Avec une bonne brioche maison c'est excellent !