• Gâteau mousse au chocolat au lait, confiture de lait et son praliné feuilleté

    Gâteau mousse au chocolat au lait, confiture de lait et son praliné feuilleté

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Je poursuis la semaine tout en gourmandise en vous proposant une nouvelle création, un gâteau mousse au chocolat au lait, confiture de lait et son praliné feuilleté. Enfaite ce gâteau se compose d'une base praliné feuilleté, par-dessus une bonne couche de confiture de lait et le tout recouvert d'une délicieuse mousse très gourmande au chocolat au lait. C'est tout bonnement délicieux, c'est très simple à réaliser et ça a un grand succès à tous les cous ! Ce dessert plaît tout autant aux grands qu'aux petits ! C'est irrésistible et je suis sûr que c'est un dessert qui pourrait faire merveille à Pâques !

     

    Pour 6 à 8 personnes, soit un moule à charnière de 20cm de diamètre

     

    Ingrédients:

    310g de confiture de lait (recette ici) + un peu pour la décoration

    Pour la mousse au chocolat au lait:

    270g de chocolat au lait

    150g de lait

    270g de crème liquide entière

    1/2c. à café rase d'agar-agar

    Pour le praliné feuilleté:

    300g de pralinoise

    75g de crêpes dentelle

    Gâteau mousse au chocolat au lait, confiture de lait et son praliné feuilleté

    Préparation:

    Couvrez le fond d'un moule à charnière de 20cm de diamètre de papier sulfurisé. Réservez.

    Préparez le praliné feuilleté:

    Écrasez les crêpes dentelles dans un bol.

    Dans un bain-marie, faites fondre la pralinoise. Coupez le feu et ajoutez-y les crêpes dentelles émiettées.

    Versez la préparation dans le moule, étalez à l'aide d'une cuillère à soupe de façon à bien égalisé partout.

    Entreposez au congélateur environ 30min, jusqu'à ce que le praliné feuilleté ait durci.

    Préparez la mousse au chocolat au lait:

    Dans un saladier, mettez le chocolat au lait coupé en morceaux. Faites-le chauffer juste 40sec de façon à ce qu'il ramollisse.

    Dans une casserole, portez le lait à ébullition. Versez dans un verre la moitié du lait chaud, ajoutez-y tout en fouettant bien l'agar-agar. Reversez le tout dans la casserole et portez de nouveau à ébullition, laissez frémir 2min.

    Versez le lait en une seule fois sur le chocolat au lait, laissez ce dernier fondre légèrement puis mélangez avec une spatule jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène et bien lisse. Entreposez en réfrigérateur de façon à ce qu'elle refroidisse.

    Montez la crème entière bien froide en une chantilly pas trop ferme. Incorporez délicatement la chantilly à la préparation précédente légèrement refroidie.

    Préparez le montage:

    Sortez le moule du congélateur, étalez sur le praliné feuilleté la confiture de lait puis versez délicatement la mousse au chocolat au lait par-dessus.

    Entreposez au réfrigérateur toute une nuit.

    Le lendemain, démoulez délicatement le gâteau. Avec une cuillère à café décorez le gâteau en faisant des filets de confiture de lait. Servez ou réservez au frais jusqu'au moment de servir.

    Gâteau mousse au chocolat au lait, confiture de lait et son praliné feuilleté

    Gâteau mousse au chocolat au lait, confiture de lait et son praliné feuilleté

    Gâteau mousse au chocolat au lait, confiture de lait et son praliné feuilleté

    Gâteau mousse au chocolat au lait, confiture de lait et son praliné feuilleté

    Pin It

    Tags Tags : , , , ,
  • Commentaires

    1
    Mercredi 11 Mars 2015 à 08:25

    Je veux bien une part ! Il doit être délicieux, gourmand et frais à la fois avec la mousse.

    2
    Mercredi 11 Mars 2015 à 10:31
    Clémentine

    Rholala comme il donne envie ce gâteau... je sens que je vais le tester très vite !!!

    3
    Mercredi 11 Mars 2015 à 12:03
    LadyMilonguera

    Comme il est gourmand ton gâteau !

    4
    Mercredi 11 Mars 2015 à 19:08

    merciii c'est très gentil

    5
    Mercredi 11 Mars 2015 à 19:10

    merci c'est adorable

    6
    Mercredi 11 Mars 2015 à 19:11

    merciiii c'est très gentil

    7
    Jeudi 12 Mars 2015 à 21:13

    Une tuerie !!!! Rien de plus à ajouter ^^

    Bisous 

    8
    Vendredi 13 Mars 2015 à 09:12

    Miam ! ça a l'air divin !!

    9
    Vendredi 13 Mars 2015 à 20:10

    hihi merci ! ;P

    10
    Vendredi 13 Mars 2015 à 20:10

    merci merci

    11
    Lundi 16 Mars 2015 à 20:05

    Il a en effet l'air divin !

    12
    Mardi 17 Mars 2015 à 19:19

    ouiiii ! ;P

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :