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Gâteau en nuances de rose
Voici pour aujourd'hui une nouvelle recette des trois gâteaux que j'ai fait pour les anniversaires de fin août. Un superbe et délicieux gâteau en nuances de rose toujours tiré du livre "Gâteaux de rêve" de Linda Lomelino. Encore une fois le sien est plus beau mais bon je suis vraiment très contente du résultat et les convives aussi donc c'est le principal ! Un gâteau à étage (cinq génoises) coloré en nuances de rose (vous pouvez tout à fait faire une autre nuances) et parfumé à la vanille, le tout recouvert d'une délicieuse meringue. Dans la recette, Linda Lomelino conseille de ne pas prendre de colorant alimentaire liquide mais plutôt en gel, n'en ayant pas j'ai pris en poudre et liquide et c'était très bien quand même. Je suis encore une fois vraiment désolé pour les photos, elles sont vraiment pas terribles du tout...
PS: La photo polaroid est une image que j'ai trouvé sur internet et que j'ai transformé, elle n'est pas de moi.
Pour 8 à 10 personnes
Ingrédients:
Pour les génoises en nuances:
125g de beurre ramolli
300g de sucre
2c. à café de sucre vanillé
425g de farine
1c. à soupe de levure chimique
250ml de lait
3 gros blancs d'oeufs
Colorant alimentaire en poudre, en gel ou liquide rose (vous pouvez prendre une autre couleur)
Pour le sirop à la vanille:
40g de sucre en poudre
50ml d'eau
1/4 de c. à café de vanille en poudre
Pour le glaçage à la meringue:
5 gros blancs d'oeufs
210g de sucre en poudre
1c. à café de sucre vanillé
Pour la décoration:
Des drapeaux (facultatif)
Préparation:
Préparez les génoises en nuances:
Préchauffez le four à 175°C.
Beurrez et farinez cinq moules à manqué d'environ 15cm de diamètre (n'enfournez pas plus de trois moules à la fois) ou utilisez plusieurs fois le même moules.
Dans un bol, mélangez le beurre, le sucre et le sucre vanillé puis fouettez vivement jusqu'à ce que la préparation soit blanche et bien aérée.
Dans un autre bol, mélangez la farine et la levure chimique.
Petit à petit, incorporez le lait et le mélange à base de farine dans le beurre sucré. Fouettez afin d'obtenir une pâte bien lisse.
Dans un bol propre et sec, montez les blancs en neige.
Petit à petit, incorporez délicatement les blancs en neige dans la pâte. Répartissez équitablement la pâte dans cinq bols. Laissez une pâte nature et colorez les quatre autres en différentes intensités de rose.
Versez les pâtes au fur et à mesure dans les moules et enfournez pour 25 à 30min pour chaque fournée.
Laissez bien refroidir les génoises avant de les démouler.
Préparez le sirop de vanille:
Dans une casserole, mélangez le sucre, l'eau et la vanille en poudre.
Portez à ébullition et laissez frémir environ 10min. Laissez refroidir.
Préparez le glaçage à la meringue:
Versez les blancs d'oeufs, le sucre et le sucre vanillé dans un bol résistant à la chaleur, et posez celui-ci sur une casserole d'eau bouillante.
Fouettez sans cesse à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que la préparation atteigne 65°C ou jusqu'à ce que les cristaux de sucre aient tous fondu. Retirez alors le bol de la casserole.
Fouettez à nouveau la préparation toujours à l'aide du batteur électrique de façon à ce que la meringue soit bien ferme et aérée. La préparation est prête quand elle est refroidie et bien épaisse, ce qui peut prendre jusqu'à 10min.
Faites l'assemblage et la décoration:
Placez la première génoise sur un plat à gâteau ou sur un grand plateau. Commencez soit par la génoise nature, soit par la génoise la plus foncée.
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez la première génoise d'un peu de sirop à la vanille et étalez par-dessus une fine couche de glaçage à la meringue. Continuez ainsi jusqu'à ce que vous ayez utilisé toutes les génoises.
Couvrez le gâteau d'une fine couche de glaçage à la meringue et laissez durcir un peu au réfrigérateur pendant 10 à 15min.
Recouvrez le gâteau d'une épaisse couche de glaçage à la meringue. Réalisez le motif de vague en appuyant sur le glaçage avec une spatule coudée ou une cuillère à soupe.
Décorez avec un ou plusieurs petits drapeaux réalisé(s) avec des piques en bois et du papier coloré.
Tags : gâteau, nuances, rose
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Commentaires
Dis donc il m'à l'air terrible ce gâteau une vrai gourmandise plutôt original, j'adore, belle fin de journée à toi!
Je te que ton layer cake est très réussi ! J'aime particulièrement le dégradé de rose qui est très joli !
Je me régale toujours autant en visitant ton blog :)
A très bientôt !
9Paloma1999Mercredi 10 Juin 2015 à 19:31Très belle réalisation! Combien de temps faut il pour réaliser ce gateau?
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Beau travail, ce gâteau est sublime :) !